Hogyan válasszuk ki a minőségi sertéshús
Minőségi sertés hús (sertés fele) függ a következő tényezők:
- az állat neme (kant rostos szerkezet, és ezért kevésbé értékes);
- a kor a sertések;
- Pig egészségügy;
- Power Pig (takarmány, antibiotikumok, növekedésserkentők);
- megfelelő sertések vágásához (anélkül, hogy stresszes tapasztalatok);
- megfelelő vágási sertés.
A legtöbb friss sertéshús (sertés) - Ember, a legmagasabb tápértékét. De meg kell használni, annak érdekében, hogy „kihűlni” (nem kevesebb, mint 3 órán keresztül). Elad sertéshús a lehűtjük oldali (nem több, mint egy nap), a lehűtött oldalán (hőmérsékleten 0-4 Celsius fok és 48 óra), fagyasztva félből (mínusz 20-40 Celsius fok).
Színes minőségi sertéshús - még foltok nélkül. A megjelenése egy vékony kéreg felületén - természetes jelenség szárítás. De a túlzott nedvesség - rossz jel. Ha van felesleges lé, akkor kell lennie, átlátható, nem átlátszatlan ( „tiszta” vörös szín). Tapadós nyák felületén a sertéshús - egyértelmű jele a romlást és a baktériumok növekedését. Vegyük közelebbről biztos, hogy helyezze a sertés vágott - meg kell egy kicsit nedves, de nem ragacsos.
Ellenőrizze az illata sertéshús - akkor nem kellett volna semmilyen kellemetlen szagokat. Ez akkor érvényes, ha azt először áttört tüzes kés, és csak ezután szimatolt. Ily módon, a sertéshús ellenőrzés nem csak külsőleg, hanem belsőleg is.
Kötelező minőségének ellenőrzésére a sertéshús egy teszt feszességét és rugalmasságát (gomb megnyomása után az ujját nem lehet lyuk), ne legyen túl puha és petyhüdt.
Ha vásárol fagyasztott sertéshús, meg kell győződnie arról, hogy nem lehet újra fagyasztani. Nézd meg a kristályokat. Ha már felolvadt, ezek a kristályok lesz rózsaszín árnyalat, különösen a részben. Hosszabb tárolása fagyasztott hús kezd sötétedni, és a széleket elkezdenek megjelenni a sötét foltok. Ebben az esetben, ha veszel már felolvasztott sertés (bár sokkal megbízhatóbb, hogy vesz egy fagyasztott), akkor ellenőrizze, hogy be van fagyasztva csak egyszer. Minden fagyasztott és felengedett húst, elveszíti gyümölcslé elveszíti vonzerejét.
Gátlástalan eladók gyakran a kálium-permanganát, hogy elrejtse a hús szaga. Tényleg miatt tulajdonságait jól elrejteni staleness húst. Határozzuk meg a kálium-permanganát lehet a színe a zsír réteg, amely nincs vörös árnyalat. És ha ecetet, könnyű észlelni szag.
Egy másik népszerű módja a profit rovására a vásárlók -, hogy növelje a súlyát a sertéshús. Erre a célra a polifoszfátok segítenek felszívja a nedvességet. Vagy egyszerűen csak egy fecskendőt és egy darab, a víz szivattyúzzák sertés. Ezért meg kell győződnünk arról, hogy nincsenek dudorok és a túlzott nedvességet.
Staleness és kár - nem csak az kell legyen óvatos, amikor pokupke.Svinoe hús növesztett hormonális takarmány (növekedési faktorok), ami veszélyes lehet, és káros az emberi egészségre. A hús lehet azonosítani egy laza szerkezetű és természetellenes élénkpiros színű. Használhatja másik teszt természetesség: meggyújtani egy kis darab. Ha sertés természetesen nőtt - ez nem egy furcsa szag kémia, valami hasonló az illata gumi.
Nagyon gyakran sertéshús eladott már tele (műanyag zacskók). Ellenőrizze, hogy nincsenek a víz foltok a csomagon belül.
Vásárlás sertés és a sertéshús termékek tőlünk vásárol 100% jó minőségű, jól bevált és megbízható termék.