Hogyan savanyú káposzta - egyszerű receptek
Salt / káposzta - ez egy nagy betakarítás a téli, amelynek köszönhetően az asztal mindig ízletes vitamin táplálékot, hozzávaló, ami nélkül nem tud előállítására számos ételek, mint a káposzta vagy saláta. Ez különösen igaz most, a post! Természetesen minden család saját úgynevezett védett recept pácolás káposzta, és még egy módszer a csiszolás.
összetevők
- káposzta, 5 kg
- sárgarépa, 4-5 db
- só, 3 evőkanál. l.
előállítási eljárás
Sózás kiválasztott szűk (szoros) fej káposzta a késői fajták káposzta.
Az első lépés tisztítjuk a felső villák lassú, zöldes árnyalatú levelek, levágta az összes kárt, vágott cipó félbe vagy negyedekre.
Ezen felül, akkor elő kell készíteni (mosás, gyümölcshéj és lereszeljük) a sárgarépát. Ez az narancssárga gyökérzöldség gyakran válik „társa” káposzta az erjedési folyamat, ami az étel nem csak egy szép színes, hanem egy édes ízű.
Lehetőség van arra is, hogy savanyú káposzta vörös áfonya, alma, áfonya, cékla, torma, csípős pirospaprika.
finom ropogós káposzta titkos nagyban függ a só: sózására használt szükségességét csak durva só nem jódozott.
Meg kell figyelni, hogy a választott konténer - ez lehet egy jar, zománcozott (nem sérült) fazék, rozsdamentes acél edényeket.
Az arányok káposzta, só, cukor és egyéb összetevők, minden család saját. Azonban lehetséges, hogy építsenek ezen „összehangolás”: 5 kg káposzta kell venni 4-5 közepes sárgarépa, 3 evőkanál. kanál só.
Mielőtt szóló a tartály (alul nem tud egy tiszta káposztalevél) szükség káposztát összekeverjük a sárgarépát és a sót, egy kis zúzás a kezét. Azonban sokkal összetörni a káposzta nem ajánlott, különben nem lesz puha. Stack réteg káposztát szükség, döngölő is.
A rétegek közötti lehet tenni néhány negyedévben a káposzta. Szintén fel a tetején néhány levél, fedjük le egy lapos edénybe, és tegye a terhelés (nyomás), akkor a tömeg, egy bank vagy egy üveg vizet.
Egy idő után, hogy a kelkáposzta lé, akkor ki kell terjednie a káposzta teljesen. Ha a lé egy kicsit, akkor növelni kell a súlyát a járom.
Általában erjesztési folyamat tart szobahőmérsékleten 3-4 napig. Minden nap meg kell - kötelező! - káposzta Pierce az alján egy hosszú kést a gázok, vagy káposzta íze keserű.
Vállalások határozza meg a sós káposzta - szükséges, hogy átlátható legyen. Káposzta készen arra, hogy váltsanak kis tégely (egyenletes elosztására juice), és tegyük hűtőszekrénybe.
Tipp Változatossá az íze káposzta használhatja az illatos magok: édeskömény, kömény, koriander, ánizs.
Jó étvágyat!
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt