Hogyan készítsünk teát
A fekete tea készül erjesztése révén
minden gyártó saját erjedési folyamat és tea
Ez főleg olyan összegyűjti virágok, tealevél gyűrődő nem sokat, csak hogy addig, amíg nem kezd látszanak levet, majd a tömeges levelek vagy csavart virsli vagy gyúrjuk fogszabályozó mást, mint hogy kibontakozik elhelyezett mintegy 30, illetve a tartályba több órán át egy bizonyos hőmérséklet egy kicsit több, mint 40, 50 fok
tartsa addig, amíg megjelenik a legvilágosabban jelezte a kívánt íz
akkor ez a tömeg kezd forgatásos szárítása
amikor a tömeg a szárított neki és csomagolása
Kezdjük a nachala tealeveleket kézzel szedik. A fiatal levelek és még ki nem festett pochki- jelentése csúcsminőségű tea, a régi levelek otdelno- egy csúcsa az alsó tagozatban.
Ezután a leveleket szárítani vagy a napon, vagy kemencében.
Ezután a leveleket break / hengerelt, annak érdekében, hogy kitűnjön juice.
Most a „fermentációs”. ebben az esetben ez több oxidáció. Itt most fogja meghatározni fajta tea. Nem erjesztett vagy könnyű erjesztés és így zöld tea. Egy kis fermentáció és gőzölés kap fehér / sárga teák.
Teák másodlagos erjedés hogy néhány fajta zöld tea és az oolong / piros teák.
Teljesen fermentirovannye- fekete teák.
Teák, amikor az erjedés befejeződött, majd újra kezdődik nekünk
A fermentációt megszakított szárítás / pörkölt különböző hőmérsékleteken.
Így megkapjuk a teák. És a tárolása puer tea a földön csak egy mítosz.) Store Puer fadobozokban és csomagolt banán levelek.
Bármilyen szárított tea, és a földön tárolni. sz. Lásd magad: tegyen meg minden levél és fold egy lyukat a földbe, legalább egy pár hónapig. Jobb, persze, éves kor, mert Puer években mérve. Aztán ásni. A kapott komposzt, humusz elfér hegesztés, gondolom?
Róluk, és beszélni. Kérjük, irányítsa a figyelmet, hogy egy illusztráció mutatja az eljárási lépéseket a gyártás különböző típusú tea:
Legkevésbé ügyletek a termelés a fehér tea. Összegyűjtése után rügyek és / vagy leveleket podvyalivayut a napon, vagy az árnyékban, vagy alternatív módon, vagy speciális gépekkel. Majd szárítjuk. A variáns, hogy szárítás előtt sűrített tea palacsinta, majd szárítjuk már.
A zöld tea teszi a „zöld gyilkosság.” Miután ez megtörtént, gőzöléssel, ez a technológia, valamint a tea kultúra kínai vándorolt Japán és lett jelentős a termelés a japán teák. Kínában, ezek a fajták voltak kevesen, és a legtöbb acél gyorsan megpirítjuk a fűtött pan. Vagy a gép egy forgó dob. „Öld meg a zöld” kerül sor annak érdekében, hogy távolítsa el a felesleges nedvességet és a fű, hogy a megfelelő tea íze, és gátolják a további erjedés. Neki, hogy maradjon a zöld. Továbbá, a tealeveleket vannak sodorva vagy összecsücsörítette fel, amely alakja és vetjük alá a végső szárítással. Az egész folyamat eltarthat mindössze egy nap.
Gyűjteni jázmin tea, tea, és a virágok a virágzás ideje jázmin. Főtt tea, jázmin virág maradt három hónapig. Ezalatt az idő alatt, minden illata tea felszívódik. Ezután használhatatlanná válnak virágokat eltávolítjuk. Ha jázmin tea bőségesen tarkított fehér virágok, így olcsóbb tea, melynek termelése mentett eltávolítása szín, amely többek között, hogy néhány térfogat és tömeg, amely valójában egy keveréke tea kevesebb. És ha a szín szinte nincs, az azt jelenti, hogy kivesszük és maradt csak, ami számít.
sárga tea termelés jellemzi az a tény, hogy miután a zúzás vetjük vágy tea zsákokban vagy éppen cölöpök. Ez valami erjedés is végeznek. Működésbe lépésének tea felmelegedni, majd nagyon fontos, hogy fenntartsa fogant technológus hőmérséklet és páratartalom szabályozás. Végül a tea megszárítjuk. Az egész folyamat eltarthat akár 3 napig.
Mindannyian tudjuk, hogy a „fekete tea” oolong tea trükkösebb. Miután elhervadnak, hogy a fehér tea, a munkafolyamatok eltérnek. A vágott tea első cefre (törés a szerkezet a lemez, ezáltal gyorsítva halad, hogy a kémiai reakció, és ezzel egyidejűleg rögzíti a lap formában), majd vágott egy speciális készülékkel, továbbá fermentált másik berendezésben egy pár órát, majd szárítjuk két szakaszban. Kung Fu Hoon, ami finom vörös teák, miután a hervadás és tartós 3-5 órás fermentáció, szárítjuk, ismét két szakaszban történik. Xiao Zhong, azaz füstölt teák, sok vyalyat (jó, az tálcák, amelyben a tea vyalyat kell égetni fenyőfa termelni elsődleges dohányzás), zúzott és erjesztett, csak itt az erjedés tart 5-6 órán át . További nincsenek konkrét Xiao Zhong működését. Az első az úgynevezett „go vörös katlan.” Fermentált tea pár percet beszélt egy előmelegített 200 fokos kazán teljesen megállítani a fermentáció végre megszabadulni az illata frissességet és így a termék íze intenzitását. Ezt követően, Xiao Zhong újra a cefre és a füstölt: fektetve egy speciális szitán réteg 10 cm-ig, és ráhelyezzük a parázsló szenek fenyő, tea nemcsak szárított, hanem egy jellegzetes füstös ízt.
Végül postfermentirovanny tea. Különösen Puer. Ez szolgál nyersanyagként Puer tea, ami annak tudható be, a zöld, a tartás és a következők jellemzik: shaytsin - aszalt zöld tea nyers. Ennek megfelelően készül, ugyanúgy, mint a többi zöld tea: zöld meggyilkolása pörkölés a kazánban, a motor curling, szárítás a napon. Csak hogy a nyers durva, nagy vastag levelek. Bár ez inkább függ a Puer például Gun Tina ( „palota”) apró levelek és bimbók. Tehát, hogy vannak különböző lehetőségeket. Pu-erh ismert, kétféle. Által gyártott hagyományos technológiával Shen Puer kell lennie, és erjedésnek. Ami érdekes, hogy van egy szabványos Kínában, amely azt mondja, hogy ez a fajta laza tea Sheng Puer nem, és onnan kapja a nevét csak megnyomása után. Bár az objektív különbségeket, az arány az erjedés, és nyomja elhelyező nem játszanak szerepet teljesen más tényezők. Bár a nyersanyag kell Yunnan és a tea maga termelt Yunnan. Ez a szabvány - csak egy kísérlet arra, hogy biztosítsa a jogot, hogy egy népszerű név, hogy megvédje a gyártó. De értékesíteni, mint egy szóró és kompakt. És ez a tea az évek, egyre jobb. Természetesen, ha tárolt megfelelő körülmények között, hogy a meleg és a páratartalom kémiai és fermentációs át fennmaradt élő tea gombák és baktériumok. És akkor ott shu Puer által gyártott feltalálta a korai 1970-es technológiát annak érdekében, hogy gyorsan telíti a piacot. A termékek előállításához az igen shaytsin nedves rakodási: jutalékos halmokba, halom borított zsákvászon és eloltására vízzel, úgy, hogy mindazok a folyamatok mennek a lehető leggyorsabban. Néhány nap múlva halom razvorashivayut újra rake és öntsük. És csak két hónap. Ez a két hónapon át bizonyossággal szimulálják, mi fog történni, hogy a hagyományos Shen Puer év 15-20. Akkor ez a dolog szárítjuk. Vagy préselt és szárított. Rake vagy csomók, amelyek csapzott magukat (az úgynevezett „tea fejek”), valamint a szárított. Vagy töltött laza tea pre kapart benne mandarin és megszárítjuk. A shu Puer (fekete) fermentációs folyamatok már intenzíven és leállítjuk, úgy, hogy az évek során, hogy talán jobb nem lehet. Annak ellenére, hogy nem lett rosszabb, ha a tárolás megfelelő.
És nem, a fene egye meg, üregi a földbe.