Hogyan kell tárolni a friss hal
Friss hal és tenger gyümölcsei nemcsak kiváló íz, hanem a nagy értékű az egészségre. Annak érdekében, hogy a halak megőrizte eredeti frissességét után a fogás, akkor legyen nagyon óvatos, ha megvenném. Annak ellenére, hogy az igazság a régi német közmondás: „Sütő - a legjobb hely a friss hal” - nem lesz idő, amikor meg kell tartani a halat vagy tenger gyümölcseit napokig főzés előtt.
Mivel a halak egy finom és nagyon hasznos az egészségre, nem meglepő, hogy a táplálkozási javasoljuk használni az élelmiszer legalább egyszer egy héten. Nézzük néhány fontos szabályt, hogyan kell tárolni a friss halat.
Ügyeljen arra, hogy a frissesség a halak, ha vásárol. Minél frissebb a hal vásárol, annál hosszabb ideig tárolják.
Szóval, hogyan kell érteni, friss hal, vagy nem? Amikor megvásárolja az alábbi tippek.
A hal kell egy semleges íze, a legtöbb esetben - az illat tengeri vagy jód. Állott hal van egy rossz szag.
Fényes és rugalmas mérleg - a jele friss halat.
A friss hal nyílt, konvex, áttetsző és csillogó szemmel. Unalmas és szürke szeme rejlő állott hal.
A kopoltyúk kell fényes és csillogó. Sárga és barna színárnyalatok jellemzik állott hal.
Ha lehetséges, erősen nyomja le a mutatóujját a mérleg egy hal. Friss hal lesz kemény és rugalmas, és a mérleg nem marad nyoma megnyomása után. Lepényhalfélék nem elveszti alakját, ha megteszi azokat a kezedben.
Ideális esetben, ha az eladó tartja a halat egy tartály jég, nem a jégen, ezért jobban lehűtjük.
Hogyan kell tárolni a friss halat? Tárolás megfelelő hőmérsékletű - a siker kulcsa.
mikroorganizmusok halakban befolyásolja az eltarthatóságot. Hűtőszekrény lelassítja a mikroorganizmusok tevékenysége és kiterjeszti a termékek eltarthatósági idejét. Azonban, a hőmérséklet + 5 ° C-on hagyományos hűtőszekrények tárolására nem alkalmasak a halak és a tenger gyümölcsei, mint az optimális hőmérséklet-tartomány a tárolás - -2 ° C és 0 ° C-on Emiatt a hagyományos hűtőszekrények hal friss marad csak egy nap. Persze, akkor meg alacsonyabb a hőmérséklet a hűtőszekrényben, de akkor túl alacsony lesz, más termékek esetében. Ahhoz, hogy megoldja ezt a problémát, akkor a legjobb, hogy egy külön tartályba töltött a jeget és a helyet, hogy egy hal. Ez azt jelenti, hogy tárolja egy hagyományos hűtőszekrény, egy vagy két napig.
Halakkal nagy mennyiségben
Horgászat szerelmesei van szükség, hogy fagyassza be a nagy mennyiségű halat. Fagyasztás előtt a hal kell lennie a friss, meg kell mosni, tisztítani és szárítjuk a maradék vizet. Ideális esetben ő későbbi felhasználásra előkészítettük a lehető leggyorsabban, miután a fogás. Ha a halat kifogó magad, akkor meg kell vágni, majd előre fagyasztott tálcán csomagolás nélkül, hogy ne ragasztás. Ezt követően, hal vagy filé lehet helyezni egy termosz kompakt tárolás és a teljes megfagyását.
Fontos az is, hogy válasszon a jobb és a lezárt csomagokat. Erre a célra ideális hűtő táskák és grillező. Optimális feltételek tárolására halak elért vákuumcsomagoló. Csomagolt halat kell címkézni időpontja tároló, súlya, halat vagy információra küldetését.
Mielőtt a halat a fagyasztóban, akkor aktiválni kell a „superzamorozki”. Ez gyorsan csökkenti a hőmérsékletet a fagyasztás kamrába vagy alacsony hőmérsékletű Lara létre hideg tartalék, úgy, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen ki a határt, amikor a kamrába a nagy mennyiségű fagyott ételt.
Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztott hal nem tárolhatók hosszabb mint 6 vagy 12 hónap (attól függően, hogy a zsírtartalom), mert a zsír a halakban is romlik az idő múlásával.