Hogyan kell megnyitni egy sushi bár a semmiből egy tömör üzleti terv
Sushi bar (az étterem: a választott fogalmak, jogi regisztráció, a szükséges engedélyeket, a hely, berendezések, személyzet.
Sushi Bár a vendéglátóhely típusát létesítményekből ételek a japán konyha (sushi, tekercs, saláták, levesek, stb.)
ez az üzleti vonatkozású és az életképesség magyarázható nemcsak a kereslet, hanem a jelenléte üres helyekre ezen a területen, amint azt a rendszeres megjelenése új sushi bárok, amely nem támogatja a nagy hálózat, de sikeresen túlélje önállóan.
A sajátossága ez az üzlet, hogy választania kellene a koncepció a jövő japán élelmiszer-ipari létesítmények. Intézmény egyéni karakterrel rendelkezik, amely vonzza a látogatók figyelmét.
Lehetséges változatok a koncepció egy kicsit: néhány nyelven sushi bárok, hogy sikeresen kihasználni az attribútumokat a japán kultúra, amíg megfelel a hagyományos szertartások, míg mások, éppen ellenkezőleg, helymeghatározás magukat helyek üzletemberek számára megfizethető áron.
A választott koncepció legyen fémjelzi az intézmény és annak fő versenyelőnyét.
Cégnyilvántartási vállalkozások
Kiválasztása a jogi forma üzleti, célszerű, hogy folytassa a két lehetőség: regisztráció, mint egyéni vállalkozó, vagy egy részvénytársaság.
A regisztráció a szervezet az adóhatóság kell választania a következő elemeket NACE. szükségessége miatt többféle gazdasági tevékenység:
- 55.30 „Activity étterem és kávézó” - a fő tevékenység típusát;
- 55,4 „Tevékenységek rudak”;
- 55.52 „Supply a vendéglátó termékek.”
A választás az adórendszer határozza meg a csar látogatók fajta tevékenységeket. Amikor az említett terület kevesebb, mint 150 nm. méter, akkor szükséges alkalmazni alkalmazásához UTII (Sec. 2, Art. 346,26 adótörvény).
Ellenkező esetben alkalmazható egyszerűsített rendszer, amelynek mértéke 15 százalék (2. o., Art. 346,20 adótörvény). Ha ráadásul vendéglátás csarnok tervezik szállítás japán étel otthon, akkor kell alkalmazni a UTII vendéglátás a sushi bár és az USN tekintetében a szállítási tevékenységek és az elkülönített könyvelés.
szabályozó dokumentumok
Tevékenységét az ilyen típusú üzleti szabályozza számos előírás:
Felsorolt normatív biztosított dokumentumok listáját kell hivatalossá és egyetértenek a területi osztálya Rospotrebnadzor. Azt is el kell, hogy néhány véleményt az azonos irányítás, gondoskodjon orvosi feljegyzések minden alkalmazott.
elhelyezkedés
Amikor kiválasztunk egy helyet a létesítmény, az alábbi fő paramétereket kell értékelni:
Ahhoz, hogy sushi-bár helyiségek kiszabott számos követelményt, amely megtalálható az alábbi előírásoknak:
szükséges felszerelés
Mennyibe kerül, hogy nyit egy sushi bár a szobában, kivéve a költségek és orginizatsiyu.
Egy sor berendezéseket kell beszerezni jelentősen változhat attól függően, hogy a pontos részletek a tervezett menüt. Ugyanakkor kötelező a beszerzési áruk a következők:
- konyhai szett főzni rizs (rizs);
- Case-sushi (különleges tárolási kirakat készételek bizonyos hőmérséklet és páratartalom);
- gép sushi;
- termoszok tárolni főtt rizs;
- hűtőberendezések;
- edények és eszközök.
Az akvizíció egy minimális felszerelés a számítás egy kis sushi bár azzal a lehetőséggel, egyidejű szolgáltatás legfeljebb 25-30 látogató kerül a tulajdonos az üzlet a 100-150 ezer rubel. Költségek növekedése, például jelenlétében meleg ételek menü (előételek és levesek), a készítmény, amely szükségessé tenné a megszerzése főző berendezések.
Az a lehetőség, a költségek csökkentése, hogy működjenek együtt a szállító a termékek, amely ingyenes hűtőberendezés. Ez a gyakorlat a közös vállalatok körében, hogy a kínálat halat és tenger gyümölcseit.
Létszám a normális működését a sushi bár függ a mérete és jellemzői a tevékenységet. A minimális mennyiségű intézmények és a kevés hellyel elég lesz négy munkást: a hivatásos szakács Sushi mester, két pincér és egy konyha munkás. A személyzet erősen megnő, ha a sáv, hogy adja ki a japán konyhát, mert ez lesz a nagy számú futárok, operátorok, több szakácsok.
Ezen kívül egyre több szakácsok szükség a különböző menük, mivel ez lesz szükség, hogy egyidejű működése hideg és meleg üzlet (legalább egy minden szakács). A növekedés a terület a szobaszerviz és az ülőhelyek száma megnöveli a pincérek. A fenti számítás nem tartalmazza az irodai dolgozók (könyvelő, pénztáros, a beszerzési menedzsment, személyzeti vezető, és mások.), Mivel általában működnek a kezdeti szakaszban önmagában megvalósítja üzlet tulajdonosa.
Kereskedelmi üzleti fellebbezés
A vonzerejét az ilyen típusú üzlet a magas jövedelmezőség. Megnyitása kis sushi bár, egy vállalkozó takarít berendezés elkészítéséhez meleg étel (gyakran egyszerűen nem a menü), a bér alap (kezdetben csak egy szakács), terület (kis kiszolgáló helyiségek többnyire fordul elő). A standard költség föld többszörösen alacsonyabb, mint az ár, amely megjelenik a menü.
Ezért ez az üzlet kereskedelmileg vonzó a vállalkozók számára minden szinten. A viszonylag gyors megtérülési gyorsan vissza a beruházások és a profit. Azonban sok önálló sushi bár később sikeresen kifejlesztett nagy hálózatok Közétkeztetési.
