Hogyan kell főzni a vadhús - receptek steak ételek, sültek, borda, marhahús Stroganoff, párolt szarvas

A jellemzői és tulajdonságai Szarvasgulyás

Őz nevezhetjük diétás és hasznos termék. Szarvas hasított vágják majdnem olyan jól, mint a marha, és a legértékesebb hús bélszín.

Trükkök főzés szarvas

  • Főzés előtt a szarvas kell tartani a pác vörös bor, só és fűszerek. Az ilyen hús tökéletes edzés.
  • Őz nem nagyon alkalmas a főzés a grill vagy nyitott tüzet - az nagyon kevés zsírt. Ha mégis úgy dönt, hogy megpróbálja főzzük ezt így - ez folyamatosan locsolni meg olajjal.
  • Deer nyelv egy nagyon finom íze, meg kell 02:00 vizet forralni fűszerekkel, majd helyezzük jéghideg vízben, távolítsa el a fóliát és vágás.
  • Őz marad lédús és amikor sütéshez, nem szárít túl hosszú főzés.

szeletelt vadhús

  • a friss hús vagy, mint a friss, fiatal szarvas;
  • fűszerek - só és bors;
  • hagymát és fokhagymát.
  • Külön a húst a csontokról, és alaposan mossuk folyó víz. Adj víz kifolyjon, és letörölte a húst papírtörlővel.
  • Megfelelően kell vágni hús - ebben rejlik a titka a finom íze stroganina. Vágjuk csíkokra 2 mm vastag, 30 mm széles és 100 mm long.
  • Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
  • Vegyük darab őz, só, bors, hengerelt keverékében hagyma és fokhagyma, alakulnak tekercsek és horgonyzási menettel.
  • Azt tedd egy nagy tálba (tál, egy tál) egy rétegben, és töltse ki 3% -os ecet, hogy minden tekercs borította folyadék.
  • Betakarítás a hűtőszekrényben 5-6 órán át.
  • Használata előtt nyomógörgőpár. Szarvas steak kész!

Venison pörkölt paradicsomszósz

A húst ehhez a recepthez kiderül lédús és ízletes. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg főzni - nagyon finom!

  • szarvas - 2 kg;
  • disznózsír - 400g;
  • étolaj - 200 g;
  • paradicsompüré - 200 g;
  • áfonya - 200 g;
  • hagyma - 4 db;
  • Fokhagyma - fele a fejét;
  • Ecet - 4 evőkanál.;
  • bors, cukor, só ízlés;
  • vizet áztatás és a párolás húst.
  • Készítsük el a pác. A kötet a víz a pác azonosnak kell lennie, hogy a súlya a hús - azaz a két kilogramm húst, meg kell, hogy két liter vizet. Vizet önteni egy bankot, vagy tálba, és adjunk hozzá az ecetet. Ha kap egy gyenge ecetsav oldatot.
  • Készítsünk húst. Vágjuk a vadhús részekre, mossa meg jól folyó víz alatt.
  • Alaposan tisztítsa a húst a vénák és filmek, és küldje a pác 6 órán át. Akkor hagyja el a húst a páclében egy éjszakán át.
  • Felkészülés őz. Vegyünk egy éles késsel, és a defektek hússal, amibe apró szalonnával és fokhagymával. Ne kímélje sem kövér, sem a fokhagyma, átlagosan része darab is, hogy akár 5 defekt.
  • Rub a húst sóval és fűszerekkel.
  • Egy serpenyőben felmelegedjen sokkal étolaj, és sütjük a húst mindkét oldalán, amíg aranybarna.
  • Míg a hús sült, vágva félgyűrűt hagymát és add hozzá a húst. Keverjük össze, és továbbra is sült.
  • Hozzáadása a húshoz, és a hagymát paradicsompüré és megsütjük továbbra további 10-15 percig.
  • Mi műszak tartalmát a serpenyőben egy nagy kanna vagy más bakeware.
  • Wipe áfonya cukorral és adjuk hozzá a húst.
  • Töltse fel a kannát vízzel úgy, hogy teljesen lefedi a termékeket.
  • Azt hogy a tűzre, forraljuk fel.
  • Csökkentsük a hőt és párolja a hagyományos módon kb fél óra.
  • „Szarvas pörkölt paradicsomszósz” készen áll! Könyörgöm az asztalnál!

Szarvassült

Ez a leggyakoribb receptje szarvas húst.

  • vadhús - 1,5 kilogramm,
  • sárgarépa - 5 db
  • babérlevél - 1-2 db,
  • zöldborsó - 1 csésze,
  • növényi olaj - 1 csésze,
  • paszternák - ízlés szerint,
  • só - ízlés,
  • fekete bors - 6/4 borsó.
  • víz - 350 ml,
  • sör - 100 ml,
  • húsleveskockákhoz - 2 db,
  • cukor - 1 evőkanál,
  • kakukkfű - 1/4 tk.
  • A legelején egy mély tálba, kombinálják a cukor, a kakukkfű és a húsleves kocka. Ömlött a víz és a sör. Keverjük. Hagyjuk állni egy fél órát. A megadott idő után kész mártással.
  • Myasko mosás, eltávolítás szárak és a film. Darabokra vágjuk kb 3x3 cm.
  • A pan felmelegedni növényi olaj (finomított kell használni). Több mint magas hő, sütjük, amíg aranybarna myasko. Só, bors.
  • Az előkészített hús szósszal öntsük. Forraljuk fel.
  • Adjuk hozzá a babérlevél és bors. Cover fedéllel és eloltani időszakos keverést, majd másfél órán át. Ha előkészítése során a folyadék forrni, meg kell öntsünk rá egy kis vizet.
  • 20 percig, amíg főtt hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, borsót és a paszternák. Keverjük.
  • Tálalás előtt ne felejtsük el, hogy vegye ki az edényeket a levelek a babér. Próbálja ki!

Szarvassült. Tovább az eredeti recept

  • Venison - 600 gramm,
  • alma - 1 db,
  • Hagyma - 1 db,
  • áfonya - 50 gramm,
  • víz - 80 ml
  • liquor Jagermeister - 50 ml
  • növényi olaj - 50 ml
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • só - ízlés szerint.
  • Őz kis darabokra vágva, eltávolítja a vénák és filmek. Mosás és obsushivayut papírtörlő. Sóval.
  • Saját alma. Távolítsa el a magvakat. Apró kockákra vágjuk.
  • Hagyma tiszta. Saját. Apróra vágjuk.
  • A felmelegített olajat megsütjük myasko.
  • Amint étvágygerjesztő aranybarna, adjuk hozzá a hagymát és almát. Idényjellegű fűszereket ízlés szerint. Keverjük.
  • Miután a alma megpuhul, öntsük a vizet és folyadékot, valamint hozzáadjuk a vörös áfonya (ha használja a fagyasztott, nem kell előre véget). Fedjük le fedővel, és főzzük puhára.

Őz hamburgerek a sütőben

Marha Stroganoff módra szarvashús

  • vadhús - 1 kilogramm,
  • gombák - 300 gramm,
  • Hagyma - 1 db,
  • Tejföl - 100 gramm,
  • növényi olaj - 50 ml
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • só - ízlés szerint.

Venison, párolt egy bankot

  • Venison - 500 gramm,
  • burgonya - 2 db közepes méretű,
  • Hagyma - 1 db,
  • áfonya - 1 evőkanál,
  • áfonya - 1 evőkanál,
  • fekete bors - ízlés szerint
  • kedvenc fűszerek - ízlés szerint,
  • só - ízlés szerint.
  • A húst kis darabokra vágva.
  • Kerámia cserepek zsír növényi olaj, és azokat szarvas szelet, fedjük le fedővel. A hajó egy előmelegített sütőben 170 fok, főzzük 40 percig.
  • Burgonya tiszta. Vágjuk nagyobb kockákra.
  • Hagyma tiszta. Finoman shinkuem.
  • Előkészített gyökerek később jelzett második bekezdésében időt menni a húst. Pároljuk további 50 percig. Miután hozzáadjuk a fűszereket és bogyók felsorolt ​​összetevők listáján. Fedjük le fedővel, és meggyötört további 10-15 percig.
  • Ready finom vesszük ki a sütőből, és ad neki egy kis sört. Tálaláskor az asztalra közvetlenül a cserépben. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek