Hogyan kell főzni a pörköltet autoklávban otthon
Pörkölt - egy olyan termék, amely ismerős mindenki számára. Vele túrázni, ő szereti minden hallgató kollégiumi, használható, ha meg akarja főzni valamit siet. De sajnos, a mai gyártók főni felelőtlenség előállítására. Emiatt gyakran helyett minőségű hús konzerv a bank, meg kell nézni a rendetlenség a származási országot.
Ezért sokkal biztonságosabb otthon főzni a pörköltet autoklávban. Ez a folyamat nem fog sok időt, és ezen kívül, akkor kap egy természetes termék, amely nem károsítja az egészségét.
Hogyan kell főzni a pörköltet autoklávban: végigjátszás
Így pörkölt autoklávban - elég egy egyszerű folyamat. A lényeg itt - tudni néhány egyszerű trükköt, ami segít abban, hogy egy ízletes termék.
Ma az interneten megtalálható mintegy ezer különböző recepteket, hogyan kell főzni egy pörköltet egy autoklávban. Például, akkor pároljuk a saját levében, szósszal vagy dara, felveheti növényi keveréket. Majd nézd meg a legegyszerűbb receptje házi pörkölt - csirke.
A működési elve az autokláv
De először próbálja megérteni a design az autoklávban. Nagyjából az egész pont ez a gép csökken egy egyszerű szó - sterilizálás.
Bázis építése autokláv - rozsdamentes acél kazán. Ez egy zárt burkolatot, amelyen a nyomásmérő és hőmérővel. A készülék fel van szerelve egy sor kazetták, amely lehetővé teszi, hogy kényelmesen elhelyezni benne üvegedénybe vagy más tartályban.
Főzés pörkölt autoklávban zajlik három szakaszból áll:- betöltése a munkadarab;
- fűtés a berendezést, hogy a kívánt hőmérsékletet;
- konzerválási eljárás is.
Csirke pörkölt autoklávban
Tény, hogy a főzés pörköltet autoklávban, legyen az csirke, sertés, marha vagy nyúl, csökken egy műveletsornak.
Hús eredetileg a friss, minden esetben, nem fagyasztva. Először is, hogy helyezze a húsdarabokat a bankban könnyebb lesz, és másodszor, a víz a pot kisebb.
Feküdt a bank lehet különböző részein a hasított: karaj, comb, sőt csontot. Ebben az esetben ne felejtsük el, hogy vegye figyelembe a zsír mennyisége a húst. Ha kövér pörkölt nem elég, a munkadarab tartósítószer nélkül nem fog sokáig tartani. Ezért, ha ez nem elég, szükséges, hogy előre fog vigyázni rá, és add hozzá a saját zsír.
Banks előmosást és száraz. Ne felejtsük el, hogy ellenőrizze a chipek és repedések. Legyen ez egy kötelező, különben a bank szétrepedhetnek a autokláv belsejében.
Hús egy korsó feküdt szűk, de a tetején a bankoknak fel kell némi helyet. Következő hozzá fűszereket: só, babérlevél, bors és egyéb fűszerek. Végül öntse, hogy a zsír és hengerek jar fém fedelét.
4. fektetése üres
A bankok meg kell határozni egy autoklávban, és töltse fel vízzel. A víz szintje olyan legyen, hogy a borító teljesen a bankok. Ezután az autoklávot légmentesen húzza a fedelet.
A gyártása konzerv hús az autokláv nyomását különösen fontos. Ezért fontos, hogy a teljes megőrzési folyamat, hogy kövesse a szokásos (az a recept). Az a tény, hogy köszönhetően a nyomást az autokláv elérte a hőmérséklet nagyobb, mint 100 fok, amelynél a káros mikroorganizmusok meghal.
Körülbelül 30 percig autoklávban bankok futtatni hőmérsékleten 120 fok. Amely után azt csökkenteni kell úgy, hogy 30 fok.
Miután a pörkölt lehűlt, törölje szárazra minden edénybe, és kapcsolja be (a zsír megy fel). Főtt autoklávban pörkölt tartani legjobb hűvös és sötét helyen.
Mint látható, a főzés pörköltet autoklávban folyamat valójában igen egyszerű. Elmondtuk, a klasszikus recept a pörköltet. Más receptek korábban javasolt pácolt húsok (különösen sertés vagy marha), vagy megsütjük a különböző mártások.