Házi fagylalt (master osztály) - hazai étteremben
És elkezdtem keresni, és kidolgozta a saját változatát egy recept, hogyan lehet fagylaltot otthon. Az alapja az én recept házi készítésű fagylalt olasz fagylalt megállapítani a készítmény technológia nagyon hasonlít a desszert Tiramisu. Töltőanyagként lehet használni bármilyen gyümölcs, bogyó, csokoládé alkoholok és szirupok. Alkohol hozzáadásával fagylalt feltétlenül, mert segít elkerülni a kristályok képződését, és fagylaltot otthon kap puha és szellős. Tehát, hogy készítsen házi készítésű fagylalt, meg kell
- krém piaci 500 ml
- 5 db tojás
- cukor 180g
- Eper 300g
- krémlikőrrel 50g
Eper tiszta és grind egy turmixgépben, hogy ne hagyja szemek
Elválasztásához a fehérjéket a sárgáját. Beat fehérjék bolyhos hab egy csipet sót.
Adjuk hozzá a cukrot (botom), hogy a tojások sárgáját, így 1-2 evőkanál egy pohár eper
Verte a tojás sárgáját a cukorral, amíg viszont fehér, amíg a cukor feloldódik. Amikor a cukor feloldódott nem minden, ne aggódj.
Adjuk hozzá a maradék cukrot, a szamóca püré
Egy külön tálba öntsük a tejszínt és adjuk hozzá a tojássárgáját-cukor keverék. Mivel van dolgunk egy bazár tejszínt, majd habverővel őket a veszélyes cukor, mivel lehetséges, hogy hiányzik az a pillanat, amikor a krém átalakul olaj, és akkor kezdődik, hogy vonja vissza a víz. Ezért dobja az összes cukor a tojás sárgáját és a tejszínt bevezetni kész zheltokovo cukor tömege.
Most már félelem nélkül a korbács krém, hogy azokat kissé megvastagodott
Hozzáadás krémfehérig felvert masszához a massza tojássárgáját fehérjék és óvatosan keverjük össze
Már kiderült, hogy olyasmi, mint egy házi készítésű fagylaltot. Pour 25-30 ml. bármilyen ital. Azt krémes Mozart. Ha nincs lé, vízzel hígítjuk, vodka vagy konyak.
Osszuk a krémes masszává két részre, és egyikük, add eper püré
Egy második adag öntsünk 20 ml italt, vagy bármilyen más töltőanyaggal. Én hozzá Bailey.
Tedd a házi készítésű fagylalt formájában fagyasztás, és küldje el a fagyasztóba 5-6 órán át.
Tálaljuk házi fagylalt friss bogyós akkor, dióval, reszelt csokoládé, de megvan eperrel és menta. Ez minden, házi készítésű fagylalt kész! Jó étvágyat! Ez nagyon finom! Alig várom, hogy mikor lesz az őszibarack, dinnye, hogy a házi fagylalt ezekkel az aromákkal.
