Hasított sertés otthon recept fotó, devchatt
Hasított sertés az otthon: a receptet egy fotó
Hátszín úgynevezett enyhén szárított sózott húst. Ez az étel, amely méltó kiegészítője lehet bármely étkezés, és ez könnyen elkészíthető otthon. Ehhez szükség lesz összesen 7-10 nap.
Általában használt sertéshús, sovány, a legalkalmasabb bélszín. A húst vágjuk hosszú csíkokra, amelyek aztán kényelmesen bunkó. Minél vékonyabb a szalag - a gyorsabb lesz kész. A további feldolgozás előtt a húst obsushivayut ruhával.
Mit kell fűszer hátszín?
Mert ahhoz, hogy ízletes bélszín balra, a természetes fűszerek. Természetesen minden attól függ, az egyéni ízlés, de rendszerint őrölt fekete bors, kömény, mustármag, és kapor, babérlevél, fokhagyma, szegfűszeg, és tudod használni szárított gyógynövények.
Főzni a hátszín otthon nedves
Az úgynevezett nedves előállítási eljárás magában foglalja az áztatást ház hátszín hús sós lében. Szárított fűszerek öntjük a serpenyőbe, és a főtt sóoldattal sebessége 3 evőkanál só egy liter vízben. Overboiled 5 percig, lehűtjük folyékony és öntsük előkészített hús. Hagyjuk a hűtőben 2-5 napig.
Itt meg kell szem előtt tartani, hogy minél hosszabb a sertés marad a sós, a sótartalom a kész terméket. Azonban alulexponál a hús sokkal veszélyesebb, mint túlexponált. Ha sózott hátszín továbbra is használhatók - vékony szeletekre saláták, leves - ez egyszerűen sós eléggé kockázatát kényeztetés, nem főzzük.
Sós húst mossuk és blotoltuk a felesleges vizet egy szalvétát. Most meg kell kabát keverékével vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, adjuk hozzá a mustárt, kömény. Csomagolva pergament, és balra egy napig szobahőmérsékleten (nyári tiszta jobban a hűtőben). Ezután egy kis tiszta off „vakolat” fűszerek, csomagolva több réteg gézen, lekötni szorosan és felakasztotta. Hajlandóság jelentkezik 5-7 napon belül.
Előállítás hátszín száraz eljárás - recept
Száraz módszer szerint a hús átitatott, de a felkészülési idő szükséges körülbelül ugyanaz, mint, hogy a nedves eljárással. Bélszín bevont sóval és alá a sajtó. Mint ilyen, meg kell állni a hideg 3-4 napig. Miután ez a só tisztítani, és átmosni jövőben hátszín fűszerek csomagolva géz és szárítjuk meghatározni 6-7 nap.
Hogyan és hol kell száradni hátszín otthon van?
Egy kis szárítás (szárítás). Hús általában csomagolva több réteg gézen, amelynek van rögzítve zsineggel vagy szál. A szárításhoz, meg kell választani egy helyet egy tervezetet, ugyanakkor legyen elég meleg. hostess általában használ a párkány a konyhában, közel a tűzhely, ahol a húst lógott „snack”. És a hőség, és lehetővé teszi a gép kivonat a szükséges légáramlást megakadályozza szag terjedt át a lakást.