Hátszín otthon recept - a népszerű egészségügyi
Főzni hátszín otthon beszélni ma. Bizonyára sokan nem hallottam olyan étel, mivel kapcsolódik a fehérorosz és lengyel ételeket, ez egy finom nyers, napon szárított hústermék.
Ez az étel tekinthető csemege, és a szabadság, hogy kész az új évet, karácsony, húsvét. Ez egy fantasztikus ízű, ráadásul nagyon ízletes húskészítmény. Hátszín elő leglágyabb hátszín a sertés vagy a formájában egy hosszúkás téglalap.
Hogyan készítsünk rántotta húst otthon?
hátszín főzési technika elég egyszerű. Indításához prosalivayut filé mossuk, majd különböző fűszerek. Mielőtt úgy a recept ezt a finom csemege részletesen étel, meg kell tanulni, hogyan kell választani filé?
• Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst.
Otthon, a hús finomságok lehet egy jó szakács, ha kiválasztja filé helyesen. Felkészülés egy tál marha, sertés, ritkán használt lóhús. Fontos, hogy a félkész termék friss volt, hogy ellenőrizze ki, akkor kattints az izomszövet, feltéve, hogy a felülete gyorsan vissza az űrlapot teljesen, akkor vásárolja meg a terméket, de az állott hús általában marad egyenetlen.
Természetesen a filé nem izzad a rossz szag, ha a rossz szag jelentkezik, hogy nem tudja folytatni, hogy fontolja meg a megszerzése ezen félkész termék. Javasoljuk, hogy vásárolni hűtött hús ez az étel, de nem fagyott.
Miután a félkész termék megvásárlása, akkor el kell távolítani az összes film, felesleges zsírt, erek és az inak jelen. Fontos, hogy egy darab húst lapos volt, nem vastag és sima, mint ilyen, jobb kész.
• Főzni hátszín otthon nedves?
Általában eljárás két szakaszból áll. Tekintsük először a nedves eljárás sózás, száradó és száradó hátszín. Mi kell egy jó darab marhahús filé font, ha vastag, akkor ajánlott együtt egy éles késsel vágni, hogy két félből áll. Ez lehetővé teszi a gyorsabb ütemű prosolit és száraz finom terméket.
Először is, úgy, hogy a folyamat a sózás hátszín. Szóval, hogyan lehet savanyú bélszín otthon?
Már a kezdet kezdetén érdemes felkészülni a sós víz. Erre a célra, hogy egy liter vizet forrásig egy serpenyőben, hozzátéve folyékony száz gramm só és egy teáskanál cukor. Brine forraljuk öt percig, és hűtsük le. Akkor töltse ki őket előkészített filé és hagyja prosalivatsya súlya alatt tíz napig a hűtőszekrényben.
Tíz nap múlva megkapjuk filézett és tegye terhelés alatt. Először fel a húst egy fa kör, és a tetején, tedd valami nehéz. Az ilyen intézkedések segítenek a felesleges nedvességet, hogy a húst a darab, és hagyja a felület sima. Ezt az eljárást végzik öt órán keresztül.
Következő obsushivayut filé jól göngyölt fűszerek kedvenc, ez a tökéletes kombinációja a fekete és szegfűbors, szerecsendió, koriander, kömény egyenlő arányban. Sőt, fel babérlevelet. Mielőtt mártsuk a húst fűszerekkel, ki kell őket mozsárban, ezért ragaszkodni fognak jobban a felszínre a darab, és egy különleges ízt.
Akkor terjedt gézen, tedd rá a sózott húst fűszerekkel, csomagolt, és húzza az egész darab zsineg. Ahhoz, hogy érlelt deli húsok, azt felfüggesztik, hűvös helyen (5-8 fok) két hétig legalább, a helyiség szellőztetni kell, különben a termék romolhat.
Következő héten marad a meleg helyen, akkor a tér felett a gáztűzhely. Tehát, hátszín szárított kész. Akkor vág ízletes termék és tálaljuk az ünnepi asztalra.
• Főzni hátszín otthon száraz módszerrel?
Recept otthon hátszín ebben az esetben szinte ugyanaz. Szüksége van egy kiló hús és a zsír erek, a kis nyakkendő fel a fonalat. Ez a recept hasonlít az előzőhöz, kivéve a sózás. Először készítse elő fűszerek, ez a hetven gramm só mix illatos fűszerek (kömény, öt babérlevél, fekete és szegfűbors, koriander).
Pour illatos keveréket az asztalra és forgatjuk egy darab húst. Wrap szorosan gézen filé több rétegben, majd tekerintést zsineg. Ezután tegye a húsdarabok egy tartályban öt napig, és minden nap úgy adja át. Ezt követően, a jövő héten akasztunk ízletes terméket hűvös és szellős helyen, majd a meleg. Ez körülbelül 14 nap múlva, hogy a kiváló ételek, ha azt szeretnénk, hogy egy száraz terméket, akkor hagyja meleg helyen hosszabb ideig.
Annak megállapításához, hogy a hús, meg kell szorítani a kezét, akkor meg kell határozni ezen kívül a kemény, száraz kéreg, de belül a gyümölcshús legyen kitapintható, ez azt jelenti, hogy a készülék készen áll. Jó étvágyat!
• Hogyan kell tárolni ízletes terméket?
Megfelelően főzött hátszín tárolás nem romlik, ha hűtőszekrénybe helyezzük. Ha szükséges, vegye ki, gyorsan vágjuk vékony szeletekre, és tegye hűvös újra. Érdemes megjegyezni, hogy napról-napra lesz a nehezebb. Az átlagos optimális aromajellemzői finomságok vannak tárolva két hónapig előkészítés után. Jellemzően nyers füstölt hús nem hazudnak, mert nagyon finom és evett gyorsan.