Frakcionált desztillálásával, hogyan kell helyesen elvégezni
Sokan szívesebben használják házi alkohol. Valóban, egy ilyen ital lehet finom, de csak akkor, ha a lepárlási folyamat, hogy sört egy felelős megközelítés. Megfelelő desztilláló holdfény nem csak javítja az ízét, hanem a tiszta szennyeződések az italt, amelynek használata veszélyes lehet az emberi egészségre. Ismeretes, hogy miután egyetlen sweep-cefre - alapvető nyersanyag gyártásához sört - kapjuk a nyers alkoholt, ami szó szerint telített Kozma- olajok, metil-alkohol, aceton és más, veszélyes komponensek. Azonban, frakcionált desztillálással sört (helyesbítés) lehetővé teszi, hogy áttetsző ital minden káros szennyeződést és javítja az ízét és szagát. Mi a lényege a frakcionált desztilláció és hogyan kell helyesen végrehajtani?
Az első desztillációs cefre kapott nyers alkoholt vagy Pervak. Az ezzel a folyékony halálos is lehet az emberi egészségre, mert az alkohol tartalma:
- ecetsav;
- hangyasav;
- aldehidek;
- metil-alkohol;
- éter és más szennyeződéseket.
Hagyományosan desztillátumot (nyers alkoholt) osztható frakciók:
- „Head” (10-15% alkohol) a leginkább az emberi egészségre veszélyes komponenseket. Az ilyen frakciók a legalacsonyabb a többi frakcióhoz képest forráspontja, így lehet távolítani az első szakaszban frakcionált desztillációval. „Head” kerülnek bemutatásra nyers anyagok, mint például a metanol, az aldehidek és a toxikus észterek. Mindezen elemek semmilyen körülmények között nem lehet használni, mert ez vezethet a súlyos mérgezést, sőt halált a személy. De a technikai célokra, például felületi fertőtlenítés, a „fej” megközelítés nem lehet jobb.
- „Test”: a „test” a 80% vodka, és hogy a folyékony komponens is lehet enni. Ezen túlmenően, a főzet ( „test”) tudjuk, hogy színárnyalat, adjunk hozzá fűszereket és édesítőszerek. Ez sört lehet megfelelő alapot előállítására vagy egyéb alkoholtartalmú italok.
- A „farok”, amely leírja olyan frakciót, amelynek forráspontja magasabb, mint a forráspont meglévő etil-alkohol, metil-alkohol, aldehidek és más komponenseket a „fejek”. Izobutanol vagy izoamil-alkohol, furfurol, és zsírsavak - amelyek összetevői Kozma- olajok. Kozma- olajok kölcsönöznek kellemetlen szag-alkohol, és az alkohol tartalmú ilyen komponensek, vezet súlyos másnaposság. Ugyanakkor, a Kozmaolaj értékes nyersanyag gyártásához következő részeiben házi sörrel, mivel ezek hozzá a szükséges nyersanyagok Moonshine várat. Jellemzően, a „farok” összegyűjtjük összegyűjtése után a „test”, egy külön tartályba.
Desztillátumai: hogyan kell csinálni?
Mielőtt a frakcionált desztilláció kell ismertetni a tájékoztatás a forráspontja különböző frakciók a holdfény. Például, az acetaldehid elpárolog, a hőmérséklet elérte a 20,8 Celsius fok. Ahhoz, hogy ezen alkohol formiát pontszám lenne 54 fok, a uksusnometilovogo észter - 57,1 fok, a metil-alkohol - .. 64 fok, stb Amikor a hőmérséklet 78,3 gőz kerül átalakításra etil-alkohol, azaz „test” főzet. Magasabb forráspontú frakciókat, az úgynevezett „farok”: hangyasav, észterek és furfurol.
Az első desztillációs a Moonshine biztosít nyers alkoholt szilárdsága 80-93 fok. Indikátor vár az ilyen folyékony kell, hogy csökken, és lehet tenni hígítva alkoholt vízzel mindaddig, amíg annak szilárdsága eléri a 40 fok. Míg egyes lepárlók azt tanácsolják, hogy csökkentsék az alkohol Fortress 30-35 fok. Miután az alkohol lesz a kívánt indexe a vár, akkor kezdenek frakcionált desztillációval. Hogy csinálod?
Az első szakaszban a frakcionált desztilláció nyersanyagok mindig arra kényszerítve a „fej”. Először is, meg kell kezdeni a lepárlás A nyers anyag erőteljes láng. Tűz kell csökkenteni, amint cefrét melegítjük 60 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Ha ezt az értéket elérte, a tűz kell könnyíteni, és várjon, amíg az alapanyag hőmérsékletét 85 fok. Ebben a szakaszban el fogja hagyni a „fej”, és felhalmozódnak a gőz dob.
Átlagban, 1 liter nyers alkoholt számlák legfeljebb 50 ml „fejek”. A desztilláció után a „fej” alaposan ki kell öblíteni gőz dob és az összes csövet.
Erőlteti a „test” - ez a legfontosabb lépés a folyamatban a frakcionált desztilláció. Ez lehetővé teszi, hogy a „mag” - etanol, amely önmagában fogyasztva vagy használható alapként a készítmény egyéb alkonapitkov. Chasing „test”, hogy a magas hő, de anélkül, hogy a hőmérséklet emelésével a fenti 90-95 fok. Ha meghaladja a hőmérséklet a sört tele lesz Kozma olajok, amelyek negatívan befolyásolják az íz és szag. Ami a kapott hőmérséklet „mag”, az ne haladja meg a 30 Celsius fok.
kell készíteni külön tartályokban gyűjtésére etil alszik. A lepárlás „szerv” meg kell szüntetni, amint a mutató a vár esik 40 fok. Érdemes megjegyezni, hogy a helyesbítést is tisztogatás „a test”, de ez a későbbiekben lesz szó.
Tisztítása vodka a „farok” segít javítani a szaga és íze a késztermék. Ezen túlmenően, a használata vodka, tisztított Kozmaolaj, hogy elkerüljék az ilyen negatív következmények, mint a másnaposság, hányinger és fejfájás ivás után Moonshine. Meg kell vizsgálni, hogy azért, mert a jelenléte a sört „farok” történik romló külső jellemzők - sört egy bizonyos zavaros. Azonban a „farok” nem kell önteni, mivel azok hasznos, hogy erősítse a vár az új főzet vagy gyártására dúsított bort. Számát tekintve a „farok”, hogy 1 liter sört van 50-60 ml ilyen szennyeződések.
Számos lehetőség helyesbítését holdfény, de ezek a lepárlók által nagy tapasztalattal:
- Tört desztillált térfogat: ha képzelni, hogy a nyers alkohol 100%, majd 5% a térfogatának lesz a „fej”. Ha ezt otthon főzött sört, a „farok” benne lenne 1%, azaz tíz liter mosás tartalmaz 100 ml „fej”. Amint egy ilyen része a párlatban, akkor feltételezhető, hogy az etanol desztillációs folyamat már megkezdődött. Ami a „farok”, az elején ezek desztillációs lehet tekinteni a pillanat, amikor a holdfény erőd (Braga) csökken egy érték 40 fok. Azt is nézd meg a „farok” segítségével a papír, áztatott a párlat. Ha meggyújtjuk éget kék lánggal, akkor lehet tekinteni, mint egy jel a vár, mint 40 fok. Ha a papír nem világít, az azt jelzi, hogy a vár esett 40 fok, és ebben a szakaszban meg kell állítani a kiválasztás a „test”.
- Sok szakember a területén végzett desztillációt elemzését nyers alkoholt frakcionálás, vezérli a szaga ugyanolyan frakció. Azonban az újonnan ilyen holdvilág tisztítási módszer kevéssé alkalmas, mivel bármilyen hiba kerül az egészség (vagy az élet), a férfi, aki megeszi házias holdfény körülmények között.
Ha Vinokur kell, hogy frakcionált desztillációval és öregedés finomítani a párlatot készült gabona vagy gyümölcs, ebben az esetben, egy ilyen módszer van szükség, mint a kiválasztás a „farok” ízét. Ez a módszer desztillátum kell vezetni mindaddig, amíg az ereje nem éri el 30 fokkal. Végre a következő desztillációs, úgy az arányok a nyers alkoholt képviselő frakciók:
- 5% - a "fej";
- 10% - az első "test";
- 20% - a második "test";
- 5% - aromás „test” (vodka vár ebben a szakaszban az 60 fok);
- 2,5% - nehéz „test”;
- A többi - a „farka”.
Ami a vár, ezek a frakciók a következőképpen csoportosíthatók:
- az első „test” - 78,5 fok;
- A második „test” - 70,5 fok;
- illatos „test” - 53,5 fok;
- nehéz „test” - 43 fok.
Továbbá, ezek a frakciók kell használni attól függően, hogy milyen italt kapjunk a kimeneten. Ha frakciókat tölgyfahordós érleléssel hat hónap vagy annál kevesebb, össze kell keverni a következőképpen: 3 a „test”, 6 rész a második „test”, 4 darab illatos „test”, és egy rész nehéz. Ha a nyersanyag is megmarad több mint két évig a hordó, az arányok, mint - 0,8: 0,5: 0,7: 1.
Miután a szabályokat a frakcionált desztilláció el fogja távolítani a sört minden káros összetevők, valamint javítja az ízét és illatát. Ezen túlmenően, a tiszta pálinka festhető természetes alapanyagok felhasználásával, a változás az íz hozzáadásával fűszerek, gyümölcsdarabokat és egyéb illatos termékek.