Desztilláló etil-alkohol, vodka dupla desztillációs cefre egyszerű desztillációs és frakcionált desztillációval
Kezdjük a házi sörrel. Azonnal mondom, hogy az otthoni főzés receptek végtelenül sokat róla fogunk beszélni az oldalunkra. Addig azt javaslom vesszük azt a tényt, hogy az otthon főzött sör - ez az alkohol-víz keverék nagy mennyiségű szennyeződést. A cél -, hogy minél kevesebb az ugyanezen szennyeződések desztillációval.
Nem azt mondom, „megszabadulni a szennyező anyagok teljes”, mert így tiszta alkohol különböző technológiák - kijavítását. amely több berendezést igényel masinéria - rektifikáló oszlopba. Amellett, hogy a használt lepárlás és kijavítása berendezések még mindig számos különbség, és nem túl jelentős, amely megtalálható a cikk „A desztilláló vagy kijavítását?”.
És most térjünk vissza a holdfény. Vele, dupla desztillációs tudjuk megkülönböztetni egymástól háromféle frakciók: 1) fejét frakciók, 2), és a 3 test) tailing frakciót. A test - egy sört a jó minőségű, és hogy ő a célunk.
Tehát, a kitermelés az etil-alkohol (a szervezetben), meg kell végezni egy dupla desztillációs: egy egyszerű desztilláló cefre és frakcionált (frakcionált) desztillációval nyers alkoholt.
1. Egyszerű desztilláció cefre
Egyszerű desztilláció is használják, ha jelen anyagok keveréke, a nagy különbségek a forráspontok. A Braga aggodalmak csak az ilyen keverékek -, amit ragaszkodott volna mi nem, akkor lesz jelen mind szilárd, mind a folyékony, és még az illékony anyagot, amelynek forráspontja jelentősen eltérő. Így, az első desztillációs, mi külön desztillálható anyagok (folyékony és illékony anyagok, amelyekre természetesen vonatkozik etil-alkohol) kemény desztillálható és desztillálható anyagok nem.
Ahhoz, hogy ezt a Braga elkészített kocka (1), és kezdjük el melegíteni. Egy idő után hőmérsékleten a cső (2) körülbelül 65 ° C-észterek, metil-alkohol, aceton és más, alacsony forráspontú szennyeződéseket párolog el és lép a kondenzátor (3). Ha egyszerű desztillációval nem fogjuk csökkenteni az intenzitása a hőt, és hamarosan csatlakozott az alacsony forráspontú folyadékot és az összes többi desztillálható anyagokat. Lehűlés után a kondenzátorban páros ismét alkotnak, és folyadék ürüljön az edény (4). Amikor a hőmérséklet a kocka (1) eléri az 100 ° C-on, arra a következtetésre jutunk desztillációval.
Ennek eredményeként a tartály lenne az úgynevezett nyers alkoholt. Valójában - ez főzet nagyon rossz minőségű. Van egy nagy mennyiségű szennyező anyag, ez egy nagyon rossz szag, és idd meg jól, nem ajánlott. És mellesleg, mikor látta a Szeszfokolók várat 40-45 fok, nem tévedés, ez a szám nem tükrözi a százalékos tartalma a nyers alkohol etil-alkohol, úgyhogy szeretnénk kapni. Szeszfokolók leolvasást torzította szennyeződések, sőt annak a ténynek köszönhető, hogy a nyers szellem mindig jelen lévő alacsony forráspontú szennyeződéseket, torzítás gyakran fordul elő a nagy út.
Ami a mennyiségi paraméterek, ebben a szakaszban, 1 kg emésztett cukor kéne körülbelül 1 liter nyers alkohol erőssége 40-45 fok. Ezek a számok hozzávetőlegesek, sok függ a kiválasztott recept cefre, pontosan betartását arányok, a feltételeket, amelyek Braga ragaszkodik választott a pillanat, amikor megáll desztilláció, a tapasztalataink, elvégre.
2. Egy frakcionált (frakcionált) desztillációval nyers alkohol: megszerzése sört
Az első szakaszban egy kettős desztillációs befejeződött, itt az ideje, hogy folytassa a második. Tört (frakcionált) desztillációval nyers alkoholt igényel, sokkal nagyobb figyelmet és türelmet. Követni a folyamatot fogunk főleg összpontosítva a hőmérséklet a felmelegített keverék. Ez a módszer a monitoring eljárás érthetőbb, így a legtöbb modern holdvilág felszerelt hőmérők.
folyadék felmelegítésére a kocka nem fordul elő egyenletesen. Ez azért van, mert a keverék hőmérséklete nem emelkedik, amíg a végén az összes anyagot a folyékony keveréket, forráspont ezen a hőmérsékleten. Est diagram fűtés nyers alkoholt:
Tehát kezdjük melegíteni nyers szellem. Amíg a hőmérséklet elérte a 65-68 ° C, a felfűtés sebessége nem különösebben fontos, hogy a minőségi desztillálható sört, tehát időt takarít növelhető egy maximális intenzitás.
Mintavételi fej (fej frakciók)
A pont, ami megfelel hőmérsékleten 65-68 ° C, forráspontja kezdődik a fejjel, vagy ahogy nevezik, az aldehid frakciók. Ha nem izzó, az elején a desztillációs lépésben határozzuk meg a következő jellemzőkkel: a befogadó edény meg először kondenzátum cseppeket jelenik Alkohol-szag, anti-köd hidegebb felületre.
A megfelelő intervallummal az átmenetet a pont a B pont, megfelelés desztillációs üzemmódban is fontos, mert ettől függ, hogy az őszi a mi sört leginkább mérgező anyagoknak a fejtermék - az úgynevezett fej. Ezért minimalizálása hő intenzitását, elkötelezett alig észrevehető forraljuk a keveréket cseppenként irányok. Minden kondenzátum gyűjtött ebben a szakaszban nem alkalmas, nem csak ivásra, hanem a külső használatra nagyon veszélyes. Első fejüket a bőr károsodhat (bőröm ujjaival, például megúszta). A legjobb, ha használni őket kizárólag a gyújtás a tüzet. Ne felejtsük el, hogy módosítsa a fogadó hajó befejezése után ebben a szakaszban!
A kiválasztás test - egyre minőségű holdvilág
B pont felel meg 78 ° C - az a hőmérséklet, a forrásban lévő etanolban. Ha a kiválasztás fejek tartott óvatosan, majd az idő, hogy ennek eléréséhez aldehid elválasztási hőmérsékletet befejeződött, és megkezdi a fő szakaszában desztillációs nyers alkoholt - desztillációs etanol. Ezen intervallum kezdjük kivonat ivás holdfény jó minőségű. Fűtés ne legyen túl erős, a kondenzátum kell eljárnia vékony sugárban (és ha az összeg a holdfény nem nagy - gyors csepp). A desztillálás során keverék kevésbé etil-alkohol, azaz csökken a koncentrációja. Ez mindig növekedéséhez vezet a hőmérséklet, és minél magasabb a hőmérséklet, annál rosszabb a feltételeket lepárlásra. Az intervallum 78-83 ° C megfelel a forraljuk legtisztább vizes alkoholos tömeg. Ez azt jelenti, hogy egy adott intervallumban osztják kondenzátum, amely minimális mennyiségű szennyeződéseket, és így, ez az a hőmérséklet-tartomány optimális ivóvíz minőségű sört.
Míg a keverék hőmérséklete elérte a 83 ° C-on, akkor marad egy jelentős mennyiségű etil-alkohol. Ha nincs hőmérő, akkor időszakosan nedves papírt a holdfény, csöpög a kagylót, és felgyújtották azt. Ha a papír tört kék láng, akkor tanácsos folytatni a lepárlás. Ha egy kék láng észlelünk, akkor a desztillációs etanol majdnem befejeződött, és a folyadék szintje szinte nincs etanol maradt. Ha csak kap inni holdvilág, éppen ezen a ponton, akkor megáll a lepárlás.
Válogatás farok (vége)
De kivonat etanol a maradék keveréket, meg kell emelni a forráspontja 83 ° C felett, de előtte még egyszer nem fogja elfelejteni, hogy módosítsa a vevő tank! Folytatva a keverék hőkezelését, mi jön a következő pont C - 85 ° C-on Ezen a hőmérsékleten megkezdődik a nehéz forráspontú szennyeződések Kozma- olajok keverünk a víz-alkohol gőzök jelentősen csökkentenék kachestvennost sört. Ezt a frakciót népszerű nevén farokkal. Ezt a frakciót szintén nem belsejében használt, ez egy nagyon kellemetlen szagú és okozhat homályosság sört. Alkalmazásáról szóló meddő beszélgethetsz holdfény fórumokon, de eddig én magának megfogalmazott három lehetséges alkalmazás: 1) lehet őket desztillált ismét 2) lehet használni, hogy erősítse az új cefrét, 3) néha kis mennyiségű farok adunk a sört, különösen a közlésével egyedülálló ital „főzött” ízét.