Főzni málnalekvárt a tél
Raspberry gazdag C-vitamin, PP, B1, B12. Tartalmaz ásványi anyagok, mint a vas, kálium, réz. Ez áll a szerves savak: almasav, citromsav, folsav, hangyasav, szalicilsav. A málna találtak pektin, cellulóz, cukor, illóolajok, tanninok.
Ez az illatos bogyó hasznos vérszegénység, érelmeszesedés, magas vérnyomás, a betegségek a gyomor-bél traktus. Gyümölcslé és málna rendelkeznek lázcsillapító és izzasztó lépéseket. málna hasznos influenza, megfázás, kanyaró, torokfájás, gyulladás a gége. A levet a friss gyümölcs ital cukorbeteg.
Raspberry terápiás hatást biztosít mind friss és konzerv. Ahhoz, hogy a téli kéznél mindig is ezt a finom és egészséges csemege, hostess szakács málna lekvár.
Málna lekvár: a finomságok a főzés
- Ahhoz, hogy a lekvár bogyók bármilyen méretű, de ne legyen ráncos, vagy megverték.
- Málna - nagyon finom bogyó, ezért összegyűjtöttük száraz időben, és tegye a kis dobozok vagy egyéb tartályok, ami nem több, mint két vagy három réteg saját súlyának bogyók nem kap zúzott, és a lé nem megengedett.
- Úgy véljük, hogy ez nem szükséges, hogy mossa a málna. De ebben az esetben, ha a bogyókat gyűjtöttek az erdőben vagy a kertben, és nem voltak poros. Vettem a boltban vagy a piacon szükségszerűen kell mosni a málna.
- Málna rendezni, megszüntetve romlott bogyókat. Sepals megszűnik csak a bogyó kell mosni, mielőtt az idő nem jött ki a levét.
- Malina gyakran szennyezett málna lárvái. Ebben az esetben, a bogyók merítjük hideg vízben, amelyben sót adunk (1 liter víz szükséges, hogy 20 g só), és tartott 15 perc. A lárvákat ezután eltávolítjuk, és óvatosan mossuk bogyók zuhanyozás vagy bemártás többször vízben egy szűrőedény.
- Jam főzni különböző módon: bogyók kevert cukor kivonat gyümölcslé, mártott a kész cukorszirup, betakarított főzés nélkül, a sűrűség adunk jam agar.
Málna lekvár: az első recept
Málna lekvár: a második recept
- Menj át a málna. Ha szennyezett, mossa lágyan merítve egy tésztaszűrő hideg vízbe. Hagyja, hogy a víz kifolyjon, de sokáig egy tésztaszűrő, ne hagyja, nem habozott bogyó. Távolítsuk el a csészelevelek.
- A sörfőzés megszórjuk medence norma cukrot, vizet adunk hozzá. Tedd a tűz, és forraljuk fel a szirupot.
- Taz vegyük le a tűzről. Fél felöntjük málna szörp, finoman rázza a serpenyőben egyenletesen elosztja a bogyók. Hagyjuk 4 órán át málna áztatott szirup formájában.
- Ezután, az átlagos forráspontú főzzük fél órán keresztül. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
- Ismét fel a dugó a tűz és Dowar. A jel egy jól főzött lekvár: Szirup nem kell felosztani a csészealj.
- Jam cool. Öntsük tiszta, száraz üvegekbe. Zárja le a pergament.
Málna lekvár: harmadik recept
- Málna szereljük össze. A szennyezett málna, tiszta bogyó nem mossa. Távolítsuk el a csészelevelek.
- Bogyók öntsük egy serpenyőbe. Add a cukor felével előírásoknak. Tedd hűvös helyen néhány órán át.
- Amikor málna ad levét, öntsük a főzés tálba. Megszórjuk a maradék cukorral, keverjük, és tegye a tüzet. Cook, amíg a cukor feloldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a szirupot kissé lehűlni.
- Öntsük a málna szirupot, és hagyjuk 3 óra áztatás cukor.
- Ezután tegyük egy közepes lángon puhára pároljuk. Ha egy csepp szörpöt egy csészealj nem terjedt, lekvár vegyük le a tűzről.
- Cool egyenesen a medence, majd át egy tiszta, száraz üvegekbe. Zárja le a pergamenre.
Málna lekvár főzés nélkül
- Málna szereljük össze. Mivel a bogyók szerinti recept nem mossa feltételeket, meg kell tenni alaposabban. Távolítsuk el a csészelevelek.
- A bogyók kerülnek egy zománcozott edényben. Tedd a cukrot, így kevés feltöltési.
- A fából készült habarcs viszont bogyó püré. Az egységesebb ez történik, annál jobb lesz elakadhat.
- Készítsünk egy steril, száraz üvegekbe. Rendezzük őket egy jam, így egy kis helyet.
- Jam öntsük cukor réteget. Hatása alatt a nedvesség megfogni, alkothatnak egy folyamatos réteg cukor, és ezáltal megakadályozza az elakadást a levegővel való érintkezéstől.
- Zárjuk az edényben pergamen vagy nylon fedelet. Tartsa a nyers lekvárt a hűtőszekrényben.
Málna lekvár «orientációja találkozó»
- Málna szereljük össze. Ha szükséges, öblítse, merítés egy tésztaszűrő egy tál vízzel. Távolítsuk el a csészelevelek.
- Tedd a bogyók egy főzés serpenyőben, öntsünk cukrot. Hagyjuk 4 órán keresztül. Ezalatt az idő alatt, málna lé.
- Készítsünk steril edényekbe, amely lehet kezelni gőzzel vagy kalcinált kemencében. Caps forraljuk egy serpenyőben a vizet 5 percig. Bögre és fedő hozott egy törülközőt, és száraz. az elakadás nem lehet önteni nedves tartályba, mert különben savanyú.
- Tegyen egy medence a málna, a lemez és párolt hogy a lombik tartalmát forraljuk fel, eltávolítjuk a habot. Akkor növeli a tűz, és forraljuk 5-6 percig lekvárral. Ahhoz, bogyók ne veszítse el alakját, nem keverjük a lekvárt, de csak finoman rázza az edényt.
- A forró öntsük a bankok és hermetikusan ukuporte fedő.
- Kapcsolja üvegeket fejjel lefelé, és hűvös ebben a helyzetben.
Málna lekvár, tört cukorral
- Málna szereljük össze. Távolítsuk el a csészelevelek.
- Hajtsa be a széles serpenyőben. Vízbe öntjük. Alacsony lángon, forralja fel, és főzzük 4 percig. Vegyük le a tűzről.
- A forró dörzsölje át egy szitán. Öntsük a főzés serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük és melegítjük 80 ° C-on néhány percig.
- A forró öntsük steril edényekbe, fedelek.
- Tedd egy fazék forró vízzel, és sterilizáljuk 15 percig fél literes kanna és 20 perc - liter.
- Azonnal szorosan tekerjük fel.
- A fordított alakjában hűvös.
Lekvár málna agar-agar
- Málna szereljük össze. Ha szennyezett, öblítsük le hideg vízzel. Távolítsuk el a csészelevelek.
- A tálba, öntsük a cukrot és öntsük a vizet. Hozd a szirupot felforraljuk, és főzzük 10 percig.
- A forró szirupot öntsük málna és forraljuk 15 percig, eltávolítjuk a hab.
- Egy másik tálban ázni 20-25 percig az agar-agar, 200 ml vízzel. Azután, hogy a lemez és forralja fel.
- Pour agaron lekvár és lángon 5 percig.
- Jam öntsük előkészített steril, száraz üvegekbe hermetikusan ukuporte. Kapcsolja üvegeket fejjel lefelé, és hűvös ebben a helyzetben.
takarítás tip
Málna lekvár tároljuk száraz, hűvös, sötét helyen.
Annak ellenére, hogy a lelkiismeretes végrehajtása az összes szabály a főzés jam, néha megsavanyodik.
Ha a felület lekvár megjelent enyhe penész, óvatosan vegye ki, és lezárjuk az üveget pergamen újra. Ez lekvárt enni először.
Ha az elakadás kezd megsavanyodik, meg kell tenni a főzés tálba, adjunk hozzá 200 g cukrot minden kilogramm lekvárt és megemészteni, biztos, hogy távolítsa el a habot. Ezután töltjük kannák forró formában. Belőle főzni kompótok, zselék, habok csinálni.