Főzni karamell öntettel - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept, egy fénykép -
Karamell öntettel keveréke karamellizált cukor és folyékony. Ő a tökéletes mellett néhány desszertek, mint a créme brulée vagy Panna Cotta, fagylalt, ez egy nagy dekoráció pudingot. A legegyszerűbb karamell szósz a víz, azzal a kiegészítéssel, vaj és vanília, kifinomultabb lehetőségek közé tejszín, citromlé, és még balzsamecettel.
Pick a recept
-
- Egyszerű karamell öntettel:
- 1 1/2 csésze barna cukor;
- 1 pohár vizet;
- vanillin.
- Krémes karamell öntettel:
- 1 1/2 csésze cukor;
- 1/3 csésze vizet;
- 1 1/2 csésze 22% tejszín;
- 1/2 vanília pod vagy 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonatot.
- Karamell öntettel balzsamecettel és citromlé:
- 1 csésze 22% krém;
- 1 csésze cukor;
- 2 evőkanál vizet;
- 4 evőkanál balzsamecet;
- 1 nagy citrom;
- 1/2 teáskanál sót.
Tegye a serpenyőben vastag alsó sarokban egy kis tüzet, és öntsük egyenletesen cukrot alján. Folyamatos keverés közben, várjon, amíg a cukor elolvad, és meglágyul karamell színű.
Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a vanília.
Óvatosan öntsük a vizet a megolvadt vanília cukrot. Légy óvatos! Víz 100 fokon forr, és a cukor elolvad 140, ha öntsünk forró vizet, hogy a karamell feltétlenül fröccsenő. Gyorsan keverjük és snmite tűzzel. Ez a szósz tárolható hosszú ideig a hűtőben, zárt edényben. Ők lehet díszíteni a sajttorta.
Krémes karamell öntettel
Helyezzük közepes lángon serpenyőben vastag alján. Töltsd meg vízzel, adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg a víz teljesen felszívódik. Növeli a hőség, és forraljuk 5-7 percig caramelize a cukrot. Ne felejtsük el, hogy keverjük. Ehhez a legjobb, hogy illeszkedjen egy fakanállal. Nem szükséges egy percre, hogy hagyja el a mix anélkül, hogy figyelmet, mert a karamellizációját cukor égő - egy lépésben.
Csökkentsük a hőt, és óvatosan öntsük hozzá a tejszínt. Legyen óvatos, mert akkor permetezni a hőmérséklet különbség. Adjuk hozzá a vanília. Lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a karamell teljesen feloldódott és a mártás sima és egyenletes. Ez a szósz szolgálnak meleg. Ezek öntsük különféle desszerteket. almás pite fagylalt vagy csak fagylaltot. Ez nem alkalmas a hosszú távú tárolásra.
Karamell öntettel balzsamecettel és citromlé
Lemon hozott egy pár percig a mikrohullámú (így többet ad juice) és nyomjon. Adjuk hozzá a citromlevet balzsamecet.
Egy kis serpenyőbe, hogy a tejszín forraljuk, de nem forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsony, és melegen tartsa őket alatt alacsony lángon.
Egy nagy fazék vastag alsó, olvad a cukor két evőkanál vizet. Forraljuk a cukor, amíg nem válik a karamell barna. Időbe fog telni, körülbelül 8-9 minut..Ne elfelejti minden alkalommal keverést. Az edényt levesszük a tűzről.
Kis adagokban be a karamell krémet. Keverjük jól össze, vissza hő és főzzük nem több, mint 1 perc.
Öntsük egy hőálló tálba, adjuk hozzá a citromlevet balzsamecettel és keverjük meg. Tárolni hűvös, és fedjük le fóliával. Ez a szósz lehet hűteni, körülbelül egy hétig. Táplálás előtt lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy szabályozzák az előre és szobahőmérsékletre melegítjük.