Fehérjék a Medicine
TREE jelentése nitrogén-tartalmú, nagy molekulatömegű szerves anyagok komplex összetételű és molekuláris szerkezete.
A fehérje lehet tekinteni, mint egy komplex polimer aminosavak.
A fehérjék egy részét minden élőlény, de különösen fontos szerepet játszanak az állatok, amelyek egy vagy más formában fehérje (izom, fedél szövetek, szervek, porc, vér).
Növények szintetizálni fehérjék (és az aminosav-komponenseket) a szén-dioxid CO2 és víz H2O fotoszintézis, emésztésével a maradék elemek fehérjét (nitrogén N, foszfor P, kén-S, a vas Fe, Mg Mg) az oldható sók a talajban.
Állati szervezetek alapvetően készülj aminosavak élelemtől és gyarapítsák alapján testük fehérjéket. Számos aminosav (esszenciális aminosavak) lehet közvetlenül szintetizálható állati szervezetbe.
A jellemző a sokféleség fehérjék van társítva az összeg, tulajdonságok és módszerek a vegyületek belül aminosav-molekula. Fehérjék működnek biokatalizátorok, enzimeket, amelyek szabályozzák a sebességét és irányát a kémiai reakciókat a szervezetben. A komplex nukleinsavak biztosít növekedési funkciója és továbbítása az örökletes vonások a szerkezeti alapja az izmok és az izom-összehúzódás végezzük.
A fehérjemolekulák tartalmaznak ismétlődő amidkötés C (0) NH, peptid nevű (magyar biokémikus A.Ya.Danilevskogo elmélet).
Tehát egy fehérje egy olyan polipeptid, amely több száz vagy több ezer aminosav-egységet.
Søby jellege minden egyes típusú fehérje összefügg nemcsak a hossz, összetétele és szerkezete a molekulán belül polipeptidláncot, hanem, hogy ezek a láncok orientált.
A szerkezet bármilyen fehérje, több fokos szervezet:
- A primer szerkezetét egy fehérje-specifikus aminosav-szekvencia a polipeptid lánc.
- A másodlagos szerkezete a fehérje polipeptidlánc sodrási eljárással térben (miatt a hidrogén közötti kötés hidrogén és az NH az amidcsoport karbonil-csoport CO, amelyek egymástól négy aminosav fragmensek).
- A harmadlagos szerkezete a protein egy valódi háromdimenziós konfigurációját egy örvénylő spirál polipeptid-lánc az űrben (spirál, csavart egy spirális). A harmadlagos szerkezete a fehérje meghatározza a specifikus biológiai aktivitása a fehérje molekula. A harmadlagos szerkezete a fehérje által fenntartott a kölcsönhatás a különböző funkcionális csoportok a polipeptid-lánc:
- diszulfid-híddal (-S-S-) közötti a kénatom,
- észter hidat a karboxilcsoport (-CO-) és hidroxil (-OH),
- só-hidat - között a karboxil (-CO-), és amino-csoportok (NH 2).
- A kvaterner szerkezetét a fehérje típusú kölcsönhatás között több polipeptid-lánc.
Például, a hemoglobin egy komplex négy fehérje makromolekulák.
fa van egy nagy molekulatömegű (104.107), sok fehérje oldható vízben, de képeznek, általában kolloid oldatok, amelyekből esik növekvő koncentrációjú szervetlen sók, addíciós sói nehézfémek, szerves oldószereket vagy melegítés közben (denaturáló).
- Denaturálása megsemmisítése a másodlagos és harmadlagos szerkezetét a fehérje.
- Kvalitatív vizsgálatok a fehérje:
- biuret reakció: lila szín feldolgozásakor rézsók lúgos közegben (adott összes fehérje)
- ksantoproteinovaya reakció: megsárgul az intézkedés alapján a tömény salétromsav narancssárga tompított hatására ammónia (hozam nem minden fehérje)
- fekete csapadék (kéntartalmú) hozzáadásával ólom-acetát (II), nátrium-hidroxid és fűtött.
- Hidrolízise a fehérjék történő melegítéssel, lúgos vagy savas oldatban, így képezik aminosavak.
Fehérje komplex molekula szintézisét, és ez egy nehéz feladat. Jelenleg sok kidolgozott módszerekkel megszüntetését aminosavak és peptidek szintetizálhatok egyszerű, természetes fehérjék az inzulin, ribonukleáz, és mások.
A nagy érdeme a létesítmény mikrobiológiai ipar termelésére mesterséges élelmiszer tartozik szovjet tudós Nesmeyanov.
A proteinek funkcióját a szervezetben változatosak. Ezek nagyrészt a összetettsége és különböző formák és összetétele a fehérjék magukat.
A fehérjék - a nélkülözhetetlen építőanyag. Az egyik legfontosabb funkciója a fehérjemolekulák műanyag.