Fehér sajt kecsketejből
Dairy kecske egy udvar - és az orvos és a nővér. Kecsketej gazdag vitamin, PP (niacin), karotin ez 3-szor több, mint tehén. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kecskéket többet enni fűfélék, mint a „tehenek.” Tej kecskék apró golyókat a zsír, így könnyebben emészthető, és ajánlott bébiételek. Az ilyen tejet lehet készíteni egy csomó hasznos és ízletes ételek, mint például sajt és sajt.
Kecsketej is főtt a sok finom és egészséges termékek
Juhtúró - pácolt sajtot. Azzal jellemezve, hogy a tej, az előállítás minimális mértékben hőkezelés. Feta sajttal. Mint minden tejtermékek kalciumban gazdag. Ellentétben a kemény sajtok ez egy kis mennyiségű zsírt, ezért javasoljuk, hogy használja azokat gondosan figyeli a súlyuk.
Az ipari üzemekben ez a pasztőrözött tejből készült, de otthon is meghozza és nyers. Főoldal sajt fordul mérsékelten sós, enyhe célzást a savanyú tej. Ő jó saláták. pirított zöldségekkel. alapjául szendvicset.
Főoldal sajt jó saláták zöldségekkel, és ennek alapján a szendvicset.
összetevők
A gyártásához 350-400 g sajt lesz szüksége:- 3 liter tejet;
- oltóenzimet 0,4 tömeg% tej vagy kalcium-klorid, 30 ml.
Oltó lehet megvásárolni a boltban vagy előállításának abomasum kérődzők magukat. Ha lehetősége van arra, vágáskor bika vagy kecske elválasztani az elülső része a gyomor, öblítse és száraz. Még jobb, ha a gyomor tejelő kecske. Általános szabály, hogy a kecske hozza 2-3 gyerek, és lehet feláldozni. Oltó származó fiatal állatok eddigieknél aktívabb fellépésre, szükség van rá egy kis töredéke, és a kovász a gyomor tart több tonna tejet. A száraz oltó tárolható évekig.
előkészítés
A készítmény a sajt vehet friss tej vagy felmelegedni hűtve + 35-38 ° C-ra, a kovász, és tegye meleg helyen 2-3 napig. Tej alvadási kecske alacsony, és ezért annak érdekében, hogy egy sűrű túró, adjunk hozzá 0,5 liter szérum.
Miután a szérumot elkülönítettük, és erjesztett tej lesz olyan sűrű, hogy lehet vágni, a tej vérrög gondosan kell elválasztjuk, és hozott egy zsák készült több réteg gézt vagy vattát.
A tasak be van függesztve a napon, hogy az üveg marad a szérum. Ezután az alvadékot a pecsét alá helyezték a sajtónak. Erre a finom colander vystelit géz és elhelyezni a tartályt, tegye a sajtot is. fel a tetején egy megfelelő méretű és állítsa fel a lemezt, hogy pan (bank) vízzel. Tartsa a nap, majd kapcsolja be a sajtot, a másik oldalon, és hagyjuk még 24 órán át.
A teljes érés a sajt kell tartani lében. Ez hígítjuk arányban: 3 liter vizet vesz 500 g sót. Vágjuk a sajtot darabokra, tedd egy üveg vagy zománcozott edények, felöntjük sós úgy, hogy teljesen lefedi a termék, és inkubáljuk 5 napon át hűtőszekrényben. Ezután engedje le a sós, fedjük sózott sajt tejsavó és hidegen tartjuk még 10-15 nap. Ezt követően, a termék felhasználásra kész. Érlelt sajt kecsketej kell tárolni 15% -os sós a hűtőszekrényben.
Fehér sajt sós lében
Felkészülés sajt sokáig, de kapsz ízletes és egészséges természetes sajtot. Egyetértenek abban, hogy a boltban, hogy megtalálja az igazi sajt, nem sajt terméket nem könnyű.
Fogyasztása nem forralt (UHT) tej, azt kockáztatja, atkák találhatók az Altáj régióban? Kecske hordoz encephalitis, stb, így nem legelnek kecske tej nem olyan jó lesz. Csak köröm róla ragadt a fejét, segítsen! Korábban jött a déli, csak néz nagymama kecsketej, itatni hónap asztmás gyermek, a tejet a főtt ...
sajt otthon megbeszéltük nem túl régen egy érdekes téma - hogyan lehet sajtot otthon. Úgy tűnt nekem, hogy azok, akik még soha nem látott, valamint, hogy mi történik a tejet, a sajtgyártás, és pontosabban, egyszerűen félnek.
Ez a sajt - az egyik, hogy készül a friss tej, és nem a sav és a adalékanyag-mentes túró és a tojás. A folyamat nagyon egyszerű, ez van leírva a helyszínek szentelt sajtkészítők, hogy egy online bolt, ahol lehet rendelni starter sajtot. Moszkva közelében van.
Sajtkészítés otthon. Összetevők: 3 liter moloka1 kg tvoroga4 yaytsa100 Gram evőkanál vaj masla2 soliPrigotovlenie: Az első lépés az, hogy osztja a tej 2 rész 2,5 liter és 0,5 liter. 2,5 liter tejet fel a lemezt, ez az.
Sok a falusiak, és még kertészek rendelkezésére farm kecske vagy tehén. Vagy egyszerűen férhetnek hozzá a kiváló minőségű tej, így a zajos város a hétvégére, és így a ház. friss sajt sajt most.
sajt, amelyet tehéntejből különböző változatai vannak a formák sajtot. Mert éretlen, típusú otthon, Adygei és hasonló színű, és egy műanyag tésztaszűrő. Van egy lehetőség - használja vetchinnitsu benne, és a sajtó is jelen van, és az átmérője lehetővé teszi, hogy ki.
Kérjük, ossza meg a receptet kecskesajtos! Van egy alapvető különbség a sajtkészítés tehéntejből és kecske?
Az összes anyagot a házi sajtot. Az összes