Ecetes zöld paradicsom a téli 7 receptek
Betakarítás paradicsom a téli - a kedvenc hobbija a sok háziasszonyok, mert ez a zöldség, ami valójában egy bogyó, akkor lehet, hogy több száz különböző recepteket. Tartósított paradicsom, és sózott, pácolt, hozzá saláta, megy gyümölcslé, mártások és a különböző adzhika, és betakarított az éretlen formában.
Ez nagyon jó, mert a végén a meleg évszakban veteményeskert a bokrok gyakran sokkal nevyzrevshie gyümölcsök, és elveszíti őket kár lenne. Az emberek régen, sok receptet, hogyan kell használni az éretlen paradicsom.
Bit titkait zöld paradicsom
Éretlen paradicsom nem tud enni, - nem tartalmaznak solanin anyag mérgező az emberre. A folyamat érése solanin átalakul hasznos anyagok és a barna paradicsom csekély összeg.
A megfelelő konzerválása, pácolás és sózás zöld paradicsom solanin elbomlik, és zöldségek biztonságosak a fogyasztásra. Különösen gondosan meg kell ragaszkodni a recept hideg betakarítás éretlen paradicsom.
1. sózása zöld paradicsom hordókba
Ez a recept már széles körben használják az őseink. Tény, dob volt az egyetlen rendelkezésre álló típusú tartály üres, és dob uborka, paradicsom és káposzta volt minden pincében.
Betakarítás általában végzi hideg úton, így a használata paradicsom nagyon magas - ők kerülnek az összes vitamin és ásványi anyagok, amelyek forró konzervipari részben megsemmisült.
Ha van még egy kis hordó - által bemutatott ősi recept alapján biztosítja a nagyszerű ízt és megőrzése paradicsom. Ennek hiányában, akkor a hagyományos műanyag vödrök - csak meg kell venni a különleges, ételek.
Ezek a paradicsom majdnem olyan, mint a dob. De a bankok, mint a paradicsom nem lehet megtenni - szinte mindig barangol, és megsavanyodik.
előállítás:
Éretlen paradicsom és barna kitűnik kocsány és óvatosan minden mosás.
Alján a hordó egy réteg 4-5 cm laikus ága kapor esernyők, de anélkül, hogy a száraz részek és a cseresznye levelek.
Paradicsom hozott 2-3 réteg és újra - egy réteg cseresznye levelek és kapor.
Ezután egy másik réteg a paradicsom sorokból, és így - addig, amíg el nem éri a felső. A felső réteg kell levél és kapor.
Továbbá szükség van, hogy előkészítse a sós - egy vödör hideg forrásvíz, hogy feloldódjon 200 g sót (nincs jód!). Addig keverjük, amíg a kristályok nem eloszlassa. Ha az alsó homokos üledék típusa - kell bízni a vízben, öntenek a hordóba. Természetesen meg kell sokkal kevésbé hőkezelési a vödör szóda - és a só mennyisége ennek megfelelően kell csökkenteni.
Kapacitás fedezésére, és tárolja hűvös, sötét helyen. Két héttel később, csodálatos zöld paradicsom lesz kész.
2. ecetes zöld paradicsom
Ez a recept - a modern adaptációja a hagyományos erjedés. A betakarítás történik bankok 5 vagy 3 liter vizet és arra készül, hogy töltse ki a gyógynövények és a fokhagymát, de túl hideg úton. A különlegessége az, hogy a sós víz nem vándorol, ha a bankok tároljuk sötét, hűvös helyen - egy pincében vagy hűtőszekrényben.
Hogyan:
Banks mosás, öntsük a forró vizet.
Alján a kínálat: 6 hámozott gerezd fokhagyma, 3 esernyő kapor, petrezselyem 5-6 ág.
Töltsük meg a vállán zöld paradicsom.
Készítsünk sóoldattal - tegye forró vízben, és egy nagy esernyő kapor feloldja a só és a cukor literenként 10-500 g cukor, 300 g sót.
Amikor a sós lehűl, édeskömény-extraktumot, öntsünk 500 ml ecet.
Öntsük a sós üvegekbe paradicsommal.
Egy 3-literes jar, hogy három tablettát aszpirin és őrölni, hogy por. Öntsük a tetejére, és zárja be a bank általában egy nylon borítását.
Tedd előforma, hűvös helyen. Paradicsom lesz kész 10 napon belül. Folyamatosan kiváló.
Ilyen zöld paradicsom - nem csak egy nagy nappali, akkor is lehet használni a különböző ételek, például a lé leves vagy sótűrő típusát.
Lé recept ecetes paradicsom - ezen az oldalon, a honlapon.
3. A zöld paradicsom töltött fokhagymás sárgarépa
A betakarítás történik sterilizált 3 literes kanna, az alsó kell tenni:
- 3 babérlevél;
- esernyő kapor;
- 6-8 bors.
Mossuk paradicsom és a felső, hogy egy kereszt alakú bemetszéssel. Belül tolja fél gerezd fokhagyma, sárgarépa kis bot, levél vagy gyökér darab petrezselyemmel. Ezek töltött paradicsom szorosan töltse ki az üveget, és töltse forró vízzel, és így - kétszer. A harmadik alkalommal, öntsünk forró pác ebben a formátumban:
- 6 liter vizet;
- 1 csésze cukor;
- 1 csésze só;
- 2 csésze 9% ecetet.
4. Zöld paradicsom örmény
Ez elég éles gyorsétterem recept cukor nélkül - ilyen a paradicsom lehet enni egy nap. Ezek tökéletesen kiegészíti a grillezett és sült húsok minden formában.
Azonnali felhasználásra dobozokat lehet zárni hagyományos kupakok hosszú távú tárolás - jobb roll.
- 5 kg zöld paradicsom;
- 300 g fokhagyma;
- 10 akut paprika;
- 3 zöld sugarat petrezselyem, kapor, koriander;
- 0,5 liter vízben;
- 350 ml 9% ecetet;
- 5 evőkanál a felső nagyobb sókat (kivéve jód).
előállítás:
Készítsünk literes üvegekbe - Mosás és öntsük a forró vizet.
Hámozott fokhagyma, paprika mag nélkül és gyógynövények előállításához. Az elegyet jól elkeverjük.
Zöld paradicsom felére csökken. Az egyik felét a paradicsom, hogy egy fél teáskanál fűszeres keveréket, kenet és fedjük második felében. Ezek a paradicsom, hogy töltse ki az üveget.
Forraljuk a sós és öntsük a paradicsom. Tedd sterilizálás 15 percig vízfürdőben.
5. A zöld paradicsom, pácolt mustárral egy vödör
Vegyünk tiszta zöld paradicsom kicsi, megmossuk és levegőn teljesen megszáradni.
Szintén mossa és száraz fűszernövények: kapor, levelek ribizli és a cseresznye.
Hámozott fokhagyma vágjuk vékony szeletekre.
Az alján a vödör (élelmiszer), hogy töltse ki a száraz mustár 1,4-2 cm.
Akkor terjedt rétegek paradicsom, vegyítve őket gyógynövények, a fokhagymát és a paprikát.
Felső réteg - cseresznye levelek és mazsola sűrű réteg. Tedd a tetején a szövet - új ostya vagy lenvászon törülközővel.
5 liter hideg vízzel megvédte oldjunk 150 g sós lében, és így kitölti a paradicsom, tetején, hogy a járom.
Paradicsom lesz kész 30 napon belül.
6. fokhagyma zöld paradicsom
- Az alján a bankok egy darab erős paprika, egy szál kaporral. Petrezselyem és tárkony, torma gyökere és 8-10 gerezd fokhagymát.
- Paradicsom Wash és feszes meg, hogy töltse 3 literes kanna.
- Gyártmány hideg sóoldattal: 1 liter víz, 25 g sót nélkül jódot.
- Banks terjed hagyományos fedő és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni öt napon keresztül.
- Ezután leszívatjuk sóoldattal mossuk, forraljuk fel újra, és öntsük a paradicsom.
- 10 perc elteltével, sóoldattal leszívatjuk ismét forraljuk, töltjük üvegekbe, és azonnal tekercs.
7. Zöld paradicsom káposzta
összetevők:
- 10 kg káposzta télen;
- 5 kg zöld paradicsom;
- A levelek a zeller, cseresznye, meggy, ribizli.
- 1 csípős paprika, kis darabokra vágva.
- 380 g sót.
- Sóoldat: 1 liter víz, 200 g cukrot, 50 g sót.
előállítás:
Éretlen paradicsom azonos méretű mosás és karaj sodrófa a része a száron.
Foszlány káposzta savanyítás.
Tedd a káposzta labda néhány centiméter, egy kevés sót.
Ezután szűk labdát paradicsom kocsány fel őket - egy réteg zöld pár paprika szeleteket, só.
Aztán megint, káposzta, stb
A középső konténerek mellé tenni egy közepes méretű, sárga vagy zöld alma.
Felső réteg - levelek, természetes szövet öntsük hűtött konyhasóoldattal,
Fentről tegye az igát.
Betakarítás kész lesz 21 nap.