E201 Nátrium-szorbát
nátrium-szorbát (nátrium-szorbát, E201) - élelmiszer-adalékanyag tartósítószer-csoport.
Magyarországon szorbinsav (E200), nátrium-szorbátok (E201), kálium (E202) és kalcium (E203) bedolgozva (tartósítószerként) az élelmiszer-adalékanyagok listáját, amelyek felhasználása megengedett az élelmiszer-termékek.
nátrium-szorbát széles körben tartósítására használt gyümölcs és zöldség befőttek, édességek és a tojás termékek, hús és hal termékek, gyümölcslevek és üdítőitalok.
Élelmiszer tartósítószer E201 vagy nátriumszorbátot szerepel a listára való használatra hazai élelmiszer-kiegészítőkben. Tartósítószer E201 nem tilos az EU területén, az Egyesült Államok, Kanada és több más országban. Azonban a legújabb tudományos kutatások felhívják a figyelmet az esetleges károk élelmiszer tartósítószerként E201 nátrium-szorbát az emberi szervezet számára.
nátriumszorbátot tartósítószer tartják értékesnek a modern élelmiszeripar. Ez az aktív kémiai vegyület jelentősen növeli eltarthatóságát késztermékek. A fő feladata a megőrzése élelmiszerek tartósítására, valamint az akadály a fejlesztés a baktériumok és gombák. nátrium-szorbát olyan hatóanyag, amely képes növelni a eltarthatóságát elkészített ételek és italok.
Élelmiszer tartósítószer E201 nátrium-szorbát tartósítószert tartalmazza alapján a csoport szorbinsav E200. nátrium-Sorbán kapott savval semlegesítünk. Ennek eredményeként, sav elbontja nátriumsóvá, kálium és a kalcium, ami viszont alkotják a tartósítószer E201, 202 és 203 volt. Mindhárom származékok tartósítószer különböznek sok ingatlan, de van egy minden funkciót. Tartósítószer nátrium-szorbát, valamint más származékai szorbinsavat kiegészítők nagyban növeli eltarthatóságát, következtében a polcról, és előkészített ételek és italok.
A megkülönböztető jellemzője az élelmiszer-adalékanyag E201 nátriumszorbátot feltételezhető képessége, hogy megakadályozza a penészgomba. A szorbinsav gyengén oldódik vízben, de a nátrium-, kálium- és kalcium-különböznek való nagy oldhatóság vízben. Emiatt élelmiszer tartósítószerként E201 fontos szerepet játszik a modern eljárás az élelmiszer-termelés, valamint az italokat. A leggyakoribb tartósítószer E201 gyártásához használt konzerv termékek.
Gyümölcs vagy gyümölcslé, pürék, lekvárok és dzsemek ipari termelés közé tartozik a nátrium-szorbát, amely meghosszabbítja az eltarthatósági időt a végtermék. Ezen túlmenően, az élelmiszer-tartósító E201 gyakran gyártásához használt, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcs, fagyasztott félkész ételek, margarin, sajt, joghurt és édesipari termékek.
Harm élelmiszer tartósítószerként E201 Nátrium-szorbát
Eddig a kutatások tudósok aktív hatások befolyásolják nátriumszorbátot az emberi szervezetre. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a kár, hogy az élelmiszer-tartósító E201 nátriumszorbátot, amely kifejezhető a súlyos allergiás reakciók.
Figyelembe véve a lehetséges következményeit káros hatásainak élelmiszer tartósítószerként E201 nátriumszorbátot orvosok mércét állítanak a napi fogyasztása anyagok élelmiszerekben étellel. Felnőtt és egészséges ember veszélytelen az egészségre fogyasztani napi élelemmel és 25 mg / kg nátrium-szorbát. Az orvosok azt mondják, hogy a E201 nem okoz jelentős kárt az egészség és a jó közérzet, ha nem haladja meg a megengedhető napi norma.