Cukor Braga száraz élesztő recept videó
Hi barátok! A mai poszt elkötelezett hazai sör. Tárgy: cukor Braga a száraz élesztőt. Ez a recept lehet nevezni egy klasszikus. Nagyon népszerű a self-versenyzők, mert nagyon könnyű elkészíteni és ad kiváló eredményt. És az összes hozzávalót lehet megvásárolni a közeli boltban.
összetevők
Az összetevők vezet 5 kg cukor. Be kell arányban számolni őket magad, attól függően, hogy a kívánt hangerőt.
- 4 c. Gyors-száraz élesztő (ajánlása „SAF-pont” az egyik tasakban 11 gr.)
- 100 gr. száraz sütőélesztő (ajánlom „SAF-levyur”, van zsák 50 és 100 gramm.)
- 25 liter vizet
- 5 kg cukor
- 150-200 gr. rozskenyér (nem feltétlenül részletesen a cikket etetés cefre)
a sörcefre előállítására alkalmas
- Főzés víz. Akkor használjon csapvizet, de előtte, hogy kívánatos, hogy áthaladjon a szűrőn. Nyerjenek után zuhany, és így már nem lesz elégedett a szükséges oxigén erjedés. vizet kell adni, majd állni legalább 4 órán keresztül, és a jobb idő. Ezalatt az idő alatt párolog el bennük a klór. Ha ön használ egy billentyűt, vagy palackozott víz, ez nem olyan, mint prodelyvat nem szükséges. Ne forraljuk fel a vizet!
- Aktiválja az élesztőt. Jellemzően, a használati utasítás a csomagoláson feltüntetett. Azt javasoljuk, hogy ragaszkodni hozzá. Itt egy példa: Ha az utasítások a címkén nem, azt javaslom, a következőképpen kell eljárni. Pour élesztőt egy kis tartályba és öntsük a forralt víz 34-38 fok. A kapacitás úgy kell megválasztani, hogy öntsük az élesztő karimáját, és még mindig bőven van hely a keverő.
Keverjük össze, és hagyjuk állni 10-20 percig. Ezalatt az idő alatt az élesztő kell megduzzadnak a felszínen a kalapot. Fontos, hogy fenntartsák az első percben a kezdeti hőmérséklet. Akkor sem csomagolja a jar egy takaró, vagy csak fel meleg helyen. Miután az élesztő duzzadt szükségük, hogy ismét alaposan keverjük össze.
- Oldjuk fel a cukrot. A fermentációs tartályban, öntsük a fele a kezelt vizet. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük, amíg feloldódik. Annak érdekében, hogy könnyebb, hogy feloldja a víz, hogy felmelegedjen jobb.
- Öntsük a szirupot a mi élesztőt és pótolta a maradék vizet. Ott is rozskenyér ledönteni. Minden mix. Ebben az esetben a víz hőmérséklete legyen 28-30 fok.
- Erjesztőtartályba kell tölteni nem több mint háromnegyede, egyébként eredményeként fermentáció mi otthon főzött sört lehet belőle. Természetesen lépéseket tettek a habzás - ez a mi hozzá 4 gramm SAF-pillanat, de jobb, ha err.
- Szorosan zárja le a tartályt lehetetlen. Jobb, hogy csak Wrap nyak gézzel. Távolítsuk el a cefre egy sötét helyen. A helyiség hőmérséklete legyen stabil, nem tartalmaz hirtelen meredek. Ez nagyon fontos.
- Az egész fermentációs cefre hőmérséklete között kell lennie 23-30 fok. Amennyiben a szoba hűvös, a tartály lehet szigetelni takarót, vagy valami hasonló. Az erjedés során hő keletkezik, így a cefre lesz melegebb, mint a környező levegő több fokkal. és ezért szükséges, hogy győződjön meg arról, hogy nem melegszik túl, különösen, ha nagy mennyiségű kapacitást.
- Általában erjedés tart 4-10 napig. A sebesség függ a hőmérséklettől, a minőség és a pontosság élesztő arányban.
- Minden 12 óra keverés Braga kívánatos. Ha egy kis kapacitású, akkor jobb, ha nem megy bele, és csak rázza meg. Így lehet megszabadulni a szén-dioxid, amely megakadályozza, hogy az élesztő. Ez ajánló eljárás csinálni nélküle.
- Néhány nap múlva az otthon főzött sör készen áll. Ez az, amit mi azt mondanánk, a következő tulajdonságokkal rendelkezik: ez húzza az alkoholból, az íze nem édes, ez könnyebb, és a csapadékot alján jelenik meg.
Elvileg a főzet kész lepárlásra. De mielőtt, hogy jobb, hogy könnyítsen fel.
Tisztázása cefre
Pontosítás nem kötelező, de nagyon kívánatos. Ez azért van, hogy távolítsa el az elhalt a cefre és élesztő nyugvó. Ha hagyják, hogy rosszabb lesz, mint a szaga holdfény, és tartalmaz több káros anyagokat.
Tehát, hogy könnyítsen Braga, meg kell tenni, hogy hűvös helyen víz alatt pecsét. 1-2 nappal az élesztő kell kicsapódnak. Csak akkor tudjuk pontosan kell vezetni egy csövön keresztül.
Vagy használhatja a bentonit.
Talált mélyen előkészítő utasítások Youtube. Elég világos, ajánlom a megjelenés.
- Gyors hatású élesztő SAF pillanatban használható habzásgátló Braga nem futott el túl kapacitását. Ezeket ki lehet cserélni egy egyszerű cookie-kat a boltban. Csak vágja Braga. Meg tudod csinálni anélkül, habzásgátló, de akkor ki kell töltenie az erjesztő tartályban legfeljebb 4/5 a kötetet.
- Rozskenyér használják a táplálkozási élesztő a folyamat gyorsabb volt. De elvileg élesztő nélkül erjedésnek megfelelően.
- Braga cukor vízzár nem szükséges, mert a A folyamat megy nagyon gyorsan, és oxigént vagy baktériumok nem fog esni. De egy biztonsági háló, egy pár nap, amikor az erjesztés nem olyan gyors, a víz tömítés lehet nyújtani.
- Desztilláció előtt a cefre kívánatos, hogy visszavonja a szén-dioxid. Erre a célra való eltávolítás után az üledéket, alaposan keverjük össze.
- Jobb hosszú készenlétben tartani Braga. Ellenkező esetben képeznek káros vegyület. Eltávolítva az üledék és azonnal desztillált.
Ez minden. Egyetértek azzal, hogy ez egy nagyon egyszerű recept. A kilépés kapsz 12% -a otthon főzött sört, ahonnan lehet, hogy mintegy 5,5 liter (miután a cut-off fej és farok) sört, jó minőségű.
Most indulunk lepárlás.
Egy minőségi terméket Azt javasoljuk, hogy használja a kettős frakcionált desztilláció.
Sikeres kísérlet akkor,
Üdvözlettel, Dorofeev Pavel.
Olvasd el, az is érdekes:
Kérem, mondja meg ma pontosan egy héttel, mint egy sor Braga, de úgy tűnik, nem állt le a folyamat, mert a vízzáró pobulkivaet alkalommal. Bár az íz, a cukor teljesen érezhető. Azt hiszem, nincs értelme megtartani hosszabb és „pribyu” élesztő fűtés Braga, különben nincs ideje a hétvégén, hogy tisztítsák meg és megelőzni. Vagy ez várni? Mit gondol?
És még egy pont a felszínen úszó zsemlemorzsa csali szükséges lehet szűrni Braga tisztázása előtt? Nem a szén persze, de legalább gézen vagy finom szitán? Mit gondol?
Ha gurgulázó víztömítés nagyon ritka lehetőség van kész főzött sört, és ez jön ki a maradék gázok. Meg kell kóstolni. Meg kell íze keserű, és úgy érzi az alkohol.
Én mindig előtte Braga Gray pontosítás. És a folyamat a fűtési alaposan összekeverjük. Tehát megölni az élesztő és a gáztalanító magatartás. Braga Szűrjük át gézkötéssel transzfúziós egy tartályban a fűtés.
Savanyú Braga normális. Élesztő szerelem savas környezetben teszi magát a fermentáció végén. A savasság a kész cefre pH-ja körülbelül 3,5, kivéve, ha téves. Azt olvastam, hogy a Braga kifejezetten citromsavat felgyorsítása erjesztés és minőségének javítása házi sörrel.
Én mindenféle dolgot, de kifejezetten hozzá Braga sav én semmilyen körülmények között sem! Még az alma a takarmány Braga nem akar ugyanezen okból. Nincs mérésére szolgáló eszközök a savasság, de az íze, miután a teljes üzemi ki a cukor, sav fordul bővelkedik. Ez ecetet, vagy valami más? Keresztül a vízleválasztó oxigén alapvetően nem tud a tartály belsejében a Braga. És általában azt hiszem, a vízzáró hasznos indikátora a fermentációs aktivitást. A nyitott kapacitása alig változott. Ez az otthon főzött sört, nem a bort.