Borjúpörkölt - Receptek képekkel lépésről lépésre, hogyan kell pároljuk borjúhús
Borjú lehetséges nem csak főzni, vagy készítsen egy meleg, puha hús tökéletesen alkalmas eloltani. Párolt borjúhús receptek is igen változatos, és hogy olyan könnyen elkészíthető, és nagyon összetett. Ma azt mondjuk nektek, hogy hogyan tegye ki a tender borjúhús.
Párolt borjúhús - recept prosciutto
Hozzávalók párolt borjúhús
- 40 g vaj
- 2 evőkanál. l. sima liszt
- szelet sonka, csíkokra vágva
- 800 g szarvasmarha kicsontozott szegyhús
- 900 ml tej
- só
Melt vajat egy serpenyőben, keverjük a lisztet, adjunk hozzá proshutto és megsütjük, folyamatos keverés közben, amíg megbarnul. Óvatosan döntetlen a borjúhús kulináris szál, tedd egy serpenyőbe, és főzzük át a magas hő, esztergálás, amíg pirított minden oldalról.
Sóval ízesítjük, öntsünk 175 ml tejet és főzzük, amíg felszívódik a borjúhús. Ismételjük ezt háromszor, anélkül, hogy eltakarná a edényt fedővel. Végül adjuk hozzá a maradék tejet és főzzük borjúhús, amíg ez nem szívódik fel. Távolítsuk el a borjúhús a serpenyőbe, távolítsa el a fonalat, szelet és tálaljuk képződött a főzés során gyümölcslevek.
Hogyan borjúpaprikás olajbogyó
Hozzávalók párolt borjúhús
- 800 g, a felső rész Silverside
- 200 g kimagozott olajbogyó, felére csökkent
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 50 g vaj
- 1 hagyma, morzsolt
- 1 sárgarépa, morzsolt
- 1 szál friss rozmaring, morzsolt
- 1 szár zeller, morzsolt
- 175 ml száraz fehérbor
- só, bors
Egy kis éles késsel, hogy nem a borjúhús nyílásba, helyezze az olajbogyó felét, és óvatosan nyakkendő a húst főzés menet. Heat olívaolaj és a napraforgó olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá hagymát, sárgarépa, zeller és a rozmaring és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, 10 percig. Adjuk hozzá a borjú- és szakács, gyakran fordult, amíg barnák minden oldalról.
Öntsük a bort és főzzük, amíg teljesen elpárolog, majd sózzuk, borsozzuk. Forraljuk a gócokat forrásban lévő alacsony hőmérsékleten, és időszakosan bekapcsolása szükségességét infúzió lassan meleg vízzel körülbelül egy óra. Távolítsuk el a borjúhús a serpenyőben, és hagyjuk állni 10 percig. Függetleníteni, felszeleteljük, a szeleteket borjúhús, és helyezzük előmelegített szolgáló edény.
Miss alakult, amikor sütéshez lé egy élelmiszer-malom. Ha kiderül, túl vastag, híg forró húsleves, ha túl híg, adjunk hozzá egy paszta egyenlő mennyiségű vaj és liszt. Majd a keletkezett húsételeket és tálaljuk.
Recept párolt borjúhús citrommal
Hozzávalók párolt borjúhús
- 6 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 citrom leve, feszült
- 800 g, a felső rész Silverside
- só, bors
Habverő a olívaolaj citromlé, só, bors, hozzáadjuk a borjúhús és óvatosan dip azt. Hagyja borjúhús pácolt fordult időközönként, 3 órán át. Mozgassa a húst és a pác az edénybe, adjunk hozzá 150 ml vizet, és Forraljuk fel. Csökken a hő-és főzzük egy gócot forraljuk körülbelül egy órát, amíg megpuhul.
Távolítsuk el a borjúhús a serpenyőbe, vágjuk szeletekre, és tegyük a borjúhús a felmelegedett szolgáló edény. Enyhén Uvarov során képződött főzés gyümölcslevek, felöntjük csészealjak, és szolgálja a hússal.
Recept tender párolt borjúhús
Hozzávalók párolt borjúhús
- 800 g, a felső rész Silverside
- 50 g vaj
- 25 g pancettát, szeletelt
- 1 hagyma, vékonyra szeletelve
- 3 sárgarépa, vékony szeletekre vágva
- 1 csokor friss fűszernövények, morzsolt
- 175 ml száraz fehérbor
- só, bors
Óvatosan döntetlen a borjúhús kulináris szál neki pörköltet. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, tegyük a borjú- és szakács, gyakran fordult, körülbelül 10 percig, amíg megbarnul minden oldalról. Sóval és borssal, és távolítsa el a húst a serpenyőbe. Spread a pancettát a serpenyő alján, tedd rá borjúhús, körülvéve hagyma, sárgarépa, és hozzáadjuk a zöldek.
Pour 175 ml meleg vízben és a bor, fedél és eloltani során gócot forráspontja alacsony hő körülbelül 1 1/2 óra hosszat. Vegye ki a pörkölt, és hagyjuk állni 10 percig. Pour során képződött főzés lé egy élelmiszer-feldolgozó és a püré Peremel. Távolítsuk el a cérnát borjúhús, szeletekre vágjuk, sor egy felmelegedett szolgáló edénybe, és öntsük mártással.
Párolt borjúhús szarvasgombával - recept
Hozzávalók párolt borjúhús
- 1 kg borjú kicsontozott hátszín
- 100 g pancettát, kockára vágott
- 1 fekete szarvasgomba, szeletelt
- 5 Art. l. olívaolaj
- 25 g vaj
- só, bors
Egy éles késsel, hogy nem a borjúhús kis rések. Tartalmazza az egyes, továbbá a sót és a borsot, egy szelet pancettát szarvasgombával szeleteket. Óvatosan döntetlen a húst főzés menet. Melegítsük mind a vajat egy serpenyőben, tegyük a borjúhús és főzzük, gyakran fordult, amíg barnák minden oldalról.
Csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük körülbelül egy órát, hozzá egy kis borjúhús szükség meleg vízzel. Távolítsuk el a borjúhús, és hagyjuk állni 10 percig. Vegye ki a szál és a szelet. Tedd őket egy felmelegedett szolgáló edénybe, és öntsük a tetejére a kapott levet.
Recept párolt borjúhús brisket
Hozzávalók párolt borjúhús
- 1 kg kicsontozott szarvasmarha Breast
- 1 szál friss rozmaring
- 1 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 50 g pancettát, morzsolt
- 25 g vaj
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 175 ml száraz Marsala
- só, bors
Óvatosan lapított borjúszegy és folytassa a felületen néhány apró rések. Szúrja a tűt a rozmaring, a fokhagyma és a szeletenként pancettát, mártott bors, és egy kis csipet sót. Roll a borjúhús tekercs és a nyakkendő főzési menettel.
Melegítsük az olajbogyó és a napraforgó olajat egy serpenyőben, tegyük a borjú- és szakács, gyakran fordult, amíg barnák minden oldalról. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon borjúhús fokozatosan infúziója Marsala, 1 órát, vagy amíg az átmenő készségét és a lágyság. Vegye ki a húst a serpenyőbe, és hagyjuk állni. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. meleg víz hígítja a főzés gyümölcslevek.
Távolítsuk el a cérna, szelet, tegyük előmelegített szolgáló edénybe, és öntsük a saját levét. A köret a párolt borjúhús ruha spenót vajat.
Receptek és tippek a húst