Alkoholos italok - studopediya
Alkoholos italok - alkohol, amelyek keverékeik különböző dúsított gyümölcslevek, gyümölcsitalok, infúziók és aromás párlatok előállított gyümölcs- növényi nyersanyagok és hozzáadunk cukorszirup, olajok, borok, konyak, citromsav és egyéb élelmiszeripari adalék anyagokat, valamint az alkohol és a víz.
Attól függően, hogy a nyersanyagok, a gyártási technológia, kémiai összetétele (táblázat. 4.7), lepárló termékek vannak osztva édes (likőr szesz, likőrök desszert, tejszín, brandy, likőrök, édes, desszert italok, ütések, aperitif) és a keserű (balzsamok, tinktúrák keserű ) (GOST 7190-93).
Kémiai összetétele a különböző csoportok az alkoholtartalmú italok
Termékcsoport neve
Desszert likőrök kevesebb alkoholt (25-30 térfogat%.), Mint az erős, és a cukor közel azonos. Készítünk gyümölcslevek és gyümölcsitalok dúsított illatos alkohol. Az íze édes és savanyú ízű gyümölcs, bogyós, kakaó és mások.
Együtt a hagyományos likőrök nemrég elindított termelés az új típusok: alacsony bizonyítéka, emulzió, citrus, maláta, valamint alapján bor, kedvéért, sört.
Krémek - egyfajta likőrök, amelyek sok cukrot, sűrű konzisztenciájú, és egy kisebb szilárdságú (20-23% vol.). Előállításukra szellemes gyümölcsitalok, teák, gyümölcslevek, illóolajok. Készítsen krémek málna, eper, Rowan és munkatársai.
Megnevezés szíverősítő gyakran lehet megítélni, hogy mi gyümölcslevek vagy gyümölcs italok szerepelnek azok összetétele: eper, cseresznye, Alychevaya stb De van olyan is, mint a Golden Autumn, Spotykach és mások megnevezés ami lehetetlen, hogy meghatározzák összetételüket ...
Mintalyukasztók - tonik italok alacsony erejét. Ezek felhasználásával előállított öt alapvető összetevői: víz, cukor, rum, tea, citromlé, összetételükben is tartalmazhatnak lelkű gyümölcslevek, gyümölcsitalok, teák pryanoaromaticheskogo nyersanyagok, illóolajok, méz, pálinka, portói bor, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, stb használatban van, akkor ajánlott, hogy hígítja a forró teát, meleg víz, szénsavas víz 1 :. 1. Kiadás ütések borbolyafélék, Saffron, citromfű és mtsai.
Bitters alkalmazásával állítjuk elő megerősített infúziókat gyógynövények, illóolajok, aromás alkoholok, és a cukor, általában hiányoznak. Nekik van egy keserű, csípős, néha csípős ízű. Ezek közé tartozik a Yerofeyich, orbáncfű, zubrovka, Mountain oakery és mások.
Balzsamok - szesz (. 50% térfogat) van egy magas szárazanyag-tartalmú használata révén infúziók fűszeres ízű nyerscukor szirup, illóolajok, karamell, perui balzsam olaj. balzsamok készítmény tartalmaz egy nagy nevek száma a gyógynövények és bogyók. Klímaberendezések fekete és barna színárnyalatot, keserű ízű, komplex íz bejövő összetevők és gyógyító tulajdonságait. Javasoljuk, hogy használjon kis mennyiségben tiszta formában, valamint kávé, tea, vodka. Készítsen szibériai, magyar, Pearl Szibéria, Taiga, burját, Budapest, Drevnevengersky és mások.
Gene - egyfajta likőrt. Készítsünk annak alkoholt árpából, amelyek vízzel történő hígítás után a kívánt várat megy szekunder desztillációs borókabogyó. Gina elérhető ereje 45% vol. Magyarországon az importált gin Anglia, Skócia, Egyesült Államok és Belgium. A leghíresebb idős hölgy Bifater, Gulamor Gordon.
Ital Desszert ízét és aromáját könnyebb és illatosabb, mint más alkoholos italok. Készítsen desszert ital következő elemeket tartalmazza: Sunny Dream, sárga levelek, arany, frissítő, és mások.
Aperitifek - tonik, ami az étvágyat. Ezek közé tartozik az alkohol, a szellemes gyümölcslevek és gyümölcsitalok, szellemes infúziók különböző gyógynövények és gyökerek, a keserű füvek. Elérhető az eredeti pusztai, szikla, stb trojka.