alkoholtartalmú italok
Lé-vodka termékek - ez az alkoholtartalmú italok, pre-höz keverékéből különböző dúsított gyümölcslevek, gyümölcsitalok, infúziók és aromás alkoholok, amelyek a feldolgozás gyümölcs és aromás növényi eredetű nyersanyagok up-bavleniem cukorszirup, olajok, borok, konyak, citromsav és egyéb élelmiszer-adalékanyagok, valamint az alkohol és a víz.
A termelés ezen termékek használatával friss és szárított gyümölcsök és bogyók, szárított aromás növények, virágok, növények, rügyek, gyökerek, héja, citrusfélék, fűszerek, cukor, alkohol, citromsav.
Ebből a nyers lé italok woode-ly-elő félkész: alcoholized gyümölcslevek, gyümölcsitalok alcoholized, alkoholos kivonatok és aromás alkoholok.
Lendületes gyümölcslevek - a gyümölcs és bogyós gyümölcslevek, melyek 25% vol. alkohol.
Alkohol tinktúrák készült szárított növényi anyagból extrakcióval víz-alkohol oldatot.
Illatos előállított alkohol desztillációs víz-alkohol gőzök illékony E-anyagoknak az illóolaj, gyümölcs és bogyós takarmány. Aromás alkoholok van egy várat% vol. és egy finom illat, ilyen köztes termékek és egyéb nyersanyagok speciális készítményeket keverésével liquor likőröket Delia.
Elegyítés után, ülepítés, szűrés és a töltés egy üveg-Ki italok irányul végrehajtását, és csak likőrök vetjük tölgyfahordós érleléssel. Upon expozíciós észterek képződnek, ami javítja a minőségét likőrök. Endurance Term likőr tartományától függően 1 és 24 hónap.
Likőrök vannak osztva erős, desszert és krémek.
Erős lúgok legfeljebb körülbelül 45%. alkohol és 50 g / 100 cm3 cukor. Anyaguk felhasználásával aromás alkoholok származó aromás nyersanyagok. Az íze édes likőrök, és bizonyos italok enyhe égő, keserű, kissé csípős, hűsítő. Apo-mat mindegyik ital specifikus, például narancs aroma, menta, kömény és bonyolultabb.
Desszert likőrök kevesebb alkoholt (25-30 térf.%), Mint az erős, és a cukor közel azonos. Ezek közé tartoznak a meggy, csokoládé és mások. Ők készült gyümölcslé és dúsított segítségével illatos alkoholok. Kóstolja likőrök savanyú-édes ízű gyümölcs, bogyós gyümölcs, kakaó és mások.
Krémek - egyfajta likőrök, amelyek sok cukrot (49-60 g / 100 cm3), hogy van egy vastag következetesség és Otley-chayut szilárdsága kisebb (20-23 térf.%). Előállításukra szellemes gyümölcsitalok, teák, gyümölcslevek, illóolajok. A kereskedelmi forgalomban kapható krémek málna, eper, Rowan és munkatársai.
Likőrök készült dúsított gyümölcslevek és gyümölcsitalok. Likőrök alacsony Hold (18-20 térf.%) És savanyú-édes íz, tartalmaznak egy cukor 28-40 g / 100 cm3. Pro-gondolkodás termel likőrök illatos, Alychevaya, sütni-ka et al.
Lyukasztók - szilárdság italok alacsony (15-20 térf.%), Cukrok őket, hogy 40 g / 100 cm3. Ezek elő egy alkohol-en gyümölcslevek, gyümölcsitalok, infúziók fűszeres illatú-ügynökség anyagok, illóolajok, cukor, méz, pálinka, portói bor, fűszerek. Ütéseket van egy édes-savanyú ízű, gyakran egy kis fűszer (szegfűszeg, kardamom, szerecsendió). Amikor Szavatossági lenii ajánlott hígítani őket forró teát, meleg víz, szénsavas víz aránya 1: 1. Utal a punch-Barba rice, Saffron, citromfű és mtsai.
A tinktúrák elő édes dúsított gyümölcslevek, gyümölcsitalok, aromás alkoholok. Ebbe a csoportba tartoznak Brusnichnaya tinktúrák, áfonya, kávé aroma, citromsav, Nezhinskaya berkenye Sorbus brandy stb alkoholtartalmú beállított ilyen italok nem haladja meg a körülbelül 16-25%. cukor - 8-30 g / 100 cm3.
félédes tinktúrák tartalmaz körülbelül 30-40% alkoholt tartalmaz. és 9-10 g / 100 cm3 cukor. Azok előállítási, használjon alkohol fürdőszoba gyümölcslevek, gyümölcsitalok, teák. Ez a csoport magában foglalja italokhoz Pa Lange, et al Dainava.
Bitter és balzsamok felhasználásával készítünk alkohol kivonatok gyógynövények, illóolajok, aromás alkoholok. Az ital tartalmaz körülbelül 30-60%. alkohol; cukor, mint általában, hiányzik. Nekik van egy keserű, csípős, néha csípős, ízlés. By gyomorkeserű közé Yerofeyich, bölény, állatok, küzdelem, stb balzsamok -. Magyar balzsam, Riga Fekete Balsam. Az ital elkészítéséhez Riga balzsam segítségével 15 féle vegetatív nyersanyagok. Az ital fekete, barna színezetű VYM színű, keserű íz és a komplex aroma összetevőket.
desszert ital tartalmaz körülbelül 12-16%. alkohol és 14-30 g / 100 cm3 cukor. Az íze és aromája a legkönnyebb és aromás összes szeszesital-vodka termékek. Mert a gyártás-ment használható szellemű gyümölcslevek, gyümölcsitalok, kivonatok citrus hámlani kezd. Ezek italok közé arany, frissítő, Yab span, sárga levelek, és mások.
Aperitifek tartalmaz körülbelül 15-35%. alkohol és 4-18 g / 100 cm cukrot. Ezek üdítők, mivel azok tartalmaznak különféle gyógynövények kivonatait és a gyökerek. Ezek közé tartozik Ágnes, Steppenwolf, tripla, stb ..
Rum - egy erős alkoholtartalmú ital desztillációjával kapott cefre cukornád szirup vagy a termékek a cukornád, és megállt sokáig új tölgyfa hordókban.
Whisky - erős alkoholtartalmú ital-alkoholból származó elő gabonafélékből, majd sósavval-idejére vonatkozó expozíció egy elszenesedett tölgyfahordókban. A termelés az ital segítségével kukorica, rozs, árpa formájában maláta. Az alkohol erőssége 60% vol. tartják hordóban 2-8 év. Mielőtt a megjelenése tartós alkohol kevert lágyított víz, cukorszirup. Néha félig folyamatosan alkohol helyettesíti féktelen gabona alkohol.