A recept egyszerű krém keksz titkot összetevők és a választás
Keksz talán a legegyszerűbb és legsokoldalúbb sütés létrehozásához desszert. A piskóták gyűjteni torták és sütemények, a vékony réteg hengerelt keksztészta tekercs. És rendszeres, főtt mentőket viszont képes díszíteni bármilyen sütemény tea.
Cream - a lakk része minden desszert. Ő átitatja a keksztészta, töltő, hogy több édes és különleges íze van. Száraz sütemény pihe krém válik puhábbá, krémes tömegek nem lehet csak a cucc, hanem díszíteni desszertek. Gyakran főzött különleges recept krémek a felület előkészítése előtt díszítő sütemények öntött.
A gyűjtemény tartalmazza a legegyszerűbb receptek kekszek, krémek, mely segítségével gyorsan létrehozhat saját eredeti desszert.
Általános alapelvek elkészítésének egyszerű krémek keksz
Rengeteg olyan összetett és egyszerű lehetőséget krém kekszet. Megfelelően választott recept, ez nem minden. Ahhoz, hogy egy finom krém, dús és egységes, szükség van ahhoz, hogy az alapvető követelményeknek. Minden termék a krémet kell kizárólag az első frissesség és a minőség. Szigorú betartása ajánlott technológia és a hőmérséklet-szabályozás is szükséges van.
• Fehérje krémek. Mivel krémes masszát hőkezelésnek vetjük alá, akkor ajánlott, hogy mossa le a szennyeződést alaposan a tojáshéj meleg vízzel, és ez a legjobb módja, hogy használja szódabikarbóna. Megtörni a shell legyen óvatos, hogy ne sérüljön a ragasztót, a sárgája - még a kis bejutott fehérjék megakadályozza korbácsolás minőségét.
• A puding. A alaptömege ilyen krémet kell elkészíteni egy serpenyőben, és neemalirovannoy kívánatos meghatározni, hogy a tartály kettős volt alján. Keverésére ajánlott használni egy fakanállal hosszú nyéllel. A felület a forró bázis vagy egy kész krémet, mielőtt lehűtjük friss enyhén meghintjük porcukorral vagy fedőfólia. Ha ez nem történik meg, a felület mállott és borított száraz film (kéreg).
• Olaj krémek. Alapján készített vaj. Meg kell a lehető leginkább elérhetővé a százalékos zsír-és magas minőségű. Ellenkező esetben nem radírozza amikor korbácsolás. Zsírtartalmú tejszínt felhasználás előtt feltétlenül egy ideig állni a hőt, hogy tompítsa.
• vajkrém. Készítsünk a krém által ostorozó a különböző adalékanyagok. A fő követelmény - a használata a minőség és a zsíros, 35% krém. Ha egy termék egy alacsonyabb zsírtartalmú, a krém fog fordulni folyadék.
• tejföl. Az elv ugyanaz, mint a főzés vajkrém technológiával. A fő termék követelmények azonosak - a frissesség, a minőség, nagy százalékban zsírt. Minél nagyobb a szám, annál vastagabb és stabilabb krémet.
Az eljárás, tejszín kell történnie fokozatosan. Kezdetben a minimális sebesség a keverő. Növekszik a lendület fokozatosan. Ha során a krém tejszínt-alapú vagy fermentált tejtermékek alvasztás történik, a tömeges elterjedése a szitán bélelt gézzel. Akarná rázni ismét csak az összes folyadék jött le.
Egyszerű keksz krémek adhat bármilyen aroma. Lehet vanília, bogyók, csokoládé, kakaó, őrölt héja citrusfélék, dió. Színezésre vehet egy bogyó, vagy zöldséglé, ételfesték gyár.
Egy egyszerű puding krém keksz sűrített tej
• csempe fehér csokoládé - 100 gr.;
• teáskanál vaníliás cukor;
• Két evőkanál rendszeres tej;
• 180 gr. krém, előnyösen 72%, olaj;
• 300 gr. Egész cukrozott sűrített tej.
1. darabokra tört csokoládét, tedd egy tálba. Hozzá egy harmadik, a vajat és tegyük egy vízfürdőben. Keverés, a felmelegedés, amíg a csokoládé nem teljesen eloszlassa az olvasztott vajat.
2. Öntse az olajos tömege közönséges tejet, és melegítsük tovább, még mindig keverés, 2 perc. Vegyük ki a fürdőből, félretesszük hűlni öt percig.
3. Egy másik tálban habverővel simára maradék olajat sűrített tej. Adjuk hozzá a hűtött olajtömegáram, vanília - alaposan keverjük össze egy mixer.
Egyszerű krém piskóta: recept csokoládé ganache
• krém, amelynek zsírtartalma legalább 22% - 400 ml;
• krémes, természetes, magas minőségű olaj - 50 oz.;
• 450 g 96% -os csokoládé.
1. összetörni egy csokit a tereken, a késsel darabokra, és halmozott egy kisebb tálba.
2. Közepes lángon melegítse fel a tejszínt. Ne forraljuk fel, amint az első buborékok emelkedik - jelei forrásban - távolítsa el a krémet a tűzről, és öntsük a csokoládé. Hagyjuk két percig.
3. Kövesse krém hőmérsékletet. Ha nem meleg, csokoládé csomók jelennek meg, megszabadulni, hogy már nem lehetséges. Ganache szükséges szűrjük.
4. Elolvad a csokoládé, a tejszín terjedése olvasztott vajat, és keverjük össze mindent egy mixer.
5. Csokoládé ganache kész. Ezt fel lehet használni azonnal, ha szükséges, hogy a felszínen a torta. Ahhoz, pihe sütemények, ganache, helyezzen egy fél órát a hűtőben - ez lesz vastagabb és puhább.
Egyszerű tejszínes piskóta tejszínes karamell
• nyerscukor - 200 gr.;
• 150 c. fagyasztott otthon tejszín vagy vaj;
• folyékony tejszín, zsírtartalma nem kevesebb, mint 22% - 300 ml;
• vanília por.
1. A cukorról egyenletesen oszlanak el az alján egy serpenyőben vastag falú. Tedd a tartály egy kis tüzet. Keverés, warm up, várja a teljes rastaivaniya kristályokat, majd egy kis forralt szirupot kapott egy szép barna színű.
2. Ugyanakkor, minimális hő, melegítse fel a tejszínt.
3. Aktív keverés cukorszirup, öntéssel vékony sugárban forró tejszínt benne. Alkothat karamelladarabkákat, ne hagyja abba felmelegedés, feloldódnak.
4. Ha a krémes masszát kezd sűrűsödni, távolítsa el a serpenyőbe a tűzhely, öntsük a tartalmát egy tálba. Hagyjuk kissé kihűlni, majd szűrni, és helyezze egy ideig a hideg. Elérjük, amikor a tömeg válik a konzisztencia hasonlít sűrű mártást.
5. Egy külön tálban verte a fényt a lágy vajat. Ezután, miközben továbbra is habverővel, egy teáskanál adagolunk karamella massza.
6. Ez a krém jó nem csak promazyvaniya piskóták, akkor lehet díszített és kész desszertek. Hűtött krém megőrzi a jó alak és nem áramlik át a hosszú távú jelenlétét a szobában.
Egyszerű krém piskóta tejföl vajjal
• otthon, nezagustevshaya tejföl - 200 gr. (Lehet, hogy egy gyár, 30%);
• fél csésze cukor;
• 200 grammos csomag vaj vysokozhirnogo.
1. előtt a terjedését a hűtőszekrényben olaj. Az elegyet szobahőmérsékletre melegítettük, vágjuk vékony kockákra, és átterjedt a krémet.
2. fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, habverővel tejföl simára. Ennek eredményeként, akkor kap, ami nem olvad, bolyhos tömeget.
3. Az alkalmazás előtt a tortán, biztos, hogy hűlni tejföl a hűtőben.
Egyszerű krém kekszet fehérjék alatt öntött
• Nyolc fehérjék;
• egy font édes tejszín;
• 400 gr. cukor.
1. verni, amíg bolyhos kis fehérjék egy csipet sót. A folyamat során a fokozatos bevezetésének cukor fehérjék.
2. Tedd a kapott légtömeg vízfürdőben. Keveréshez óvatosan felmelegedés (akár 30 fok). Ezután vegyük le a tűzről, és tovább verjük egy negyed órát.
3. Külön korbácsolás olajat, hogy elmozdulás a súlya fehérjék. Munka egy mixer, tejszín homogenitás elérése céljából a fehérje.
4. A krém alkalmas elkenődik a desszert, ha azt tervezik, hogy kiadja az öntött. Ékszer érintkezik egy ilyen felület nem olvad, és nem csúszik rajta.
Egyszerű csokis keksz: recept kakaó
• fél liter tej;
• 90 g keményítőt;
• Két evőkanál kakaópor;
• fél csésze cukor;
• vaj, 72%, olaj - 30 gr.;
• 1 gramm vanília por.
1. Egy nagy serpenyőben neemalirovannuyu öntsünk 300 ml tejet, és hozott egy kis tüzet. Bemelegítés, hozzá tej kakaó, késhegynyi finom só, cukor. Tegye a szeletelt vajat, és jól összekeverjük. Forraljuk fel, majd folytatjuk a főzés három percig kevesebb fűtési. Folyamatosan keverjük a krém alap - éget.
2. Hígítsa a maradék keményítő a tejet hűvös. Erőteljesen keverjük forró masszát, öntéssel vékony sugárban a keményítő keverék, hogy sűrítő krémet egy forraljuk, és azonnal távolítsa el hő.
3. Miután egy kicsit hűvös juttassunk csokoládékrém vanília. Hagyjuk lehűlni, borított felület film krémes masszává.
Egyszerű krém piskóta mascarpone krémmel
• zsírsav, 33%, krém - 300 ml;
• 250 gr. sajt, mascarpone fajták;
• öt evőkanál cukor (125 g).
1. negyed óra vigye a csomagot a teljes tejszínt a fagyasztó a hűtőszekrény kamra.
2. Lehűlés után öntsük a krémet egy tiszta tálba, öntsük bele a cukrot és habverővel.
3. figyelemmel kísérni a folyamatot, meg kell csinálni, anélkül, hogy maximális sebességgel. Az aktív tejszínt gyorsan kóbor olaj.
4. Miután megkapta egy csomó buja, adjuk hozzá a mascarpone és a keverő, lassan keverjük össze a sajt egy krémes bázissal.
Egyszerű krém sötét piskóta készült túró cseresznye ízű
• nezernisty 9% túró - 300 gr.;
• kis citrom;
• fél liter 22% -os tejföl;
• 20 gr. instant (granulált) zselatin;
• porcukor - 125 gr. (5 evőkanál ..);
• meggylé - 70 ml;
• 300 gr. kimagozott cseresznye.
1. A krémhez vehet friss, fagyasztott vagy konzerv saját levében cseresznye. Fagyasztott bogyók előlegek kérdésében felolvasztjuk levegőn szobahőmérsékleten, friss cseresznye eltávolítják a csont.
2. Töltse fel a zselatint meleg vízben úgy, hogy vonatkozik rá teljesen, és hagyjuk, amíg a megfelelő pillanatban. A granulátum egy jó megduzzadnak.
3. Lemon obdaom forrásban lévő vízzel, száraz törlőkendők. Finom reszelő lekaparjuk citrushéjból, majd vágjuk a gyümölcs és nyomjuk össze a levet. Mi kiszűrni a maradványai a test és távolítsuk el a magvakat csapdába esett meg.
4. hűtött tejszín, verte, amíg puha.
5. eldörzsöljük túró segítségével egy ritka fém szitán. Adjuk hozzá a porcukor és alaposan keverjük össze.
6. Elválasztó három kanál túrós alapanyagot, keverjük össze, hogy a zselatin és a változó vissza mix. Tegyen egy citromhéj, öntsük meggylé, frissen facsart gyümölcslevek és citrus megszakítása turmixgépben simára. Használhatja a mixer.
7. A kapott krém bázis, finoman beavatkozni tejszínhabot. Egyharmada az előkészített krémek félretesszük, és a maradék krémszerű masszát összekeverjük egy cseresznye.
8. Cream tartalmazó bogyós promazyvayut piskóták, és az a tény, hogy nem a cseresznye, daubed oldalsó és felső desszert.
Ravasz elkészítése egyszerű krémek keksz - Tippek
• Tejszínhab habverővel fárasztó. Jelentősen felgyorsítja és megkönnyíti a folyamatot segíti mixer vagy turmixgép.
• Hogy előkészítse a krém nem használ alumínium konténerek. Krémes masszává szerezhet megkülönböztető fémes íz és sötétednek. A legjobb ételek tejszínhez tömeg az üveg konténerek.
• Ne vigyük túlzásba az olaj meleg. Meg kell csak kissé lágy, de nem olvad. Ha a zsír kezdett ragyogni, és úszott, hozd vissza a hűtőbe keményedni kicsit.
• Ha elfelejtette előre, hogy a vajat a hűtőből, lereszeljük ez egy durva reszelő. Fat gyorsan megpuhult, és csak öt percre lehet majd készíteni a krémet.