5 fogásos, ami jött a szokásos pásztorok
Számos jól ismert, hogy minden az ételek már régóta, és még mélyebben gyökerezik. Kevesen tudják, hogy a mára már híressé edények nem nemesi származásúak. Mögöttük a szokásos pásztorok, akik a régi időkben a pálya közepén, anélkül, hogy az élelmiszer-feldolgozók és keverők kellett építeni saját ételeiket. Akaratlanul kellett szállni, és felér ételeket álló termékeket. És a hitel - kiderült, nagyon jól. Ezek az egyszerű és erős ételeket pásztorok klasszikussá vált a helyi és nemzetközi ételeket, a vonatkozó mindenkor.
- Arrositichini -
Arrostichini - ezek a kis nyárs, amelyek készek a fa nyársakat. Fry húst a tűz, ő felfűzve nyárs, jött az olasz pásztorok. Egyszer az egyik fő tevékenysége Abruzzo volt állatállomány. A késő tavaszi és kora ősszel, pásztorok mozgó hatalmas csordák a legelőről legelőre. A tábor, megálltak kőkunyhókban Tholos, és pótolni a tartalék erők, megsütötték a húst a tüzet. Elkészítéséhez arrostichini csak húst kasztrált kos. Most nincs ilyen korlátozás, és arrostichini készült bárány, sertés, pulyka, csirke vagy máj keverve húst és a hagymát - a hagyományos változata a Val Pescara.
- Fondue -
Az eredeti recept egy kéz leleményes svájci pásztorok, akik elmenekültek a hideg hónapokban, hogy a tompított állott malosedobny kenyeret keverékében sajt és a bor. Ezt követően a receptet többször módosított és finomítani. Ennek eredményeként, a klasszikus-ben készült fondü fehérbor a két fajta sajt fokhagymás Kirsch és köré egy forró edény vastag sajtmártással egy hideg téli éjszaka volt, a jó öreg hagyomány.
- Shurasko -
Együtt mozgó a csordát felett hatalmas kiterjedésű a pampák, argentin képviselői az etnikai csoport lehetne tartani a szabad ég alatt, vagy egy nap. Különösen nincs más választása az élelmiszer. A legegyszerűbb és legkényelmesebb módja, hogy magukat a vacsora főzés hús a tüzet. Gaucho találta megsütjük nyárson helyeznek egy gödör parázs. Idővel ez a szerény étel neve shurasko lett névjegy brazil ételeket és a latin-amerikai országokban.
Hagyományosan, a hús shurasko vágni nagy darab. Ezek felfűzve nyárs vagy fektetve a grill és megsütjük faszén. Hogyan terjed a hús - ez függ a faj. Például egy marha távol a tűz: ez most egy hosszú idő, és a teljes főzési folyamat több óráig is eltarthat.
- Gulyásleves -
A történelem előfordulása a meleg húsételek pörkölt nyúlik vissza, a 9. században. Külseje köteles magyar pásztorok. Levágták a húst apró darabokra, és párolt vadhagymák és ez volt kéznél egy nagy fazékba a tüzet, amíg az összes folyadék el nem párolog. Miután pörkölt napon szárított és feküdt ki a táska, készült birka gyomor. Amikor a pásztorok úgy érezte, éhes, azok egyre hús, hozzá egy kis vizet, és főzzük a tűz. A modern változata a gulyás, ami tekinthető klasszikus, alapján készült marhahús vagy borjúhús, amelyet párolt szalonna, hagyma, paradicsom és a burgonya. A sütés vége gulyás hozzá kis darabot a tésztából - gombóc chipetki.
- Gazpacho -
Ugyanakkor oltja a szomjat és éhséget tál hideg leves - a fogalom az ibériai pásztorok. A nyári levesek egy egyszerű sor termékek öszvérhajcsárok vettük az út mentén. És ez volt keze alatt, hogy kevés: száraz kenyér, olívaolaj, fokhagyma, só, bors. Kenyér vízben szuszpendáljuk, és összekeverjük a többi komponenssel, és levest hűtés öntjük cserépedényben, tekert nedves kendővel. A XIX században a levest kezdett hozzá paradicsom és egyéb összetevőket, és kapott pontosan milyen formában tudjuk, ez ma.