Melyik borok, mint ahogy az ínyenc fűszerek

Hogy mely borok, mint a fűszerek?

Fűszerek túlzás nélkül nevezhető mesterek a konyhában, mert létre egy egyedi csokor nemzeti ételeket. Chef, ügyesen használva ételízesítő lep meg bennünket hihetetlen mennyiségű olykor váratlan íz variációk. Lovers bor fűszer is ad egy új érzés, azonban nem mindig kellemes. Carnation és a kínai bors, például, hogy a tulajdonságokat okoz zsibbadás a szájban, mint wasabi japán torma híres képesek megsemmisíteni bármilyen bort. De néhány fűszer, mint például a különböző bors, nagyban javítja a kombináció ételek és borok, megerősítése visszhangos ízeket. A túl csillagánizs vagy édeskömény magot egy tál párolt vörös hús teszi kiváló kombinációja egy fűszeres vörösbor fajták, mint a Syrah, Grenache és Zinfandel. Dörzsölje egy kicsit fűtött szerecsendió az olasz változata besamel mártással, és ez az étel tökéletesen alkalmas telt, vastag fehér borok Chardonnay.

Bors - a király a fűszereket! Úgy hozta a West India 4000 éve. Ő szolgált az egyenértékű pénzt. A fűszeres illat tökéletesen ötvözi a tanninok a fiatal vörösborok. Próbálja közepes pörkölt, ízesített bors steak fiatal Bordeaux, vagy egy pohár vintage port.

Csillagánizs (csillagánizs) - vékony és finom fűszerekkel, ami az ízét csirke vagy szarvas leves ragyogást revitalizálja unalmas ízű pörköltet. Mert együtt ánizs javasoljuk borok alapján Grenache (Garnacha) Spanyolországban, Franciaországban és Ausztráliában.

Fahéj hozzáteszi egyedülálló meleg, fűszeres illatú és finom diós íze édes és fűszeres ételeket. Nehéz elképzelni, hogy azért, mert ez az aromás fűszer háborúk dúltak, és a kereskedelmi fahéj dús vagy pusztított az országban. Az illat a fahéj ismert az ókori Kínában és Egyiptomban régen a híres piramisok. Fahéj növeli az étvágyat, javítja az emésztést, aktiválja a munka sok belső szervek, kiváló fertőtlenítő és orvosság mozgásszervi betegség, a tuberkulózis megöli a pálcát és egy ritka női nemi vágyat. Próbálja desszertek fahéjjal magyar átlag jelenlegi édes rizling késői szüret vagy az olasz Vin Santo. És fűszeres ételek fahéjjal tökéletesen megbirkózni érett chilei Carmenere, vagy az ausztrál Shiraz.

Szegfűszeg szerves részét képezi az „öt fűszer” keverék kínai. Ez az egyik legrégebbi fűszer. Használata szegfűszeg, mint a fűszer, ételek jótékony hatással van az emésztésre, görcsoldó és fertőtlenítő hatása van. Ez jól megy érett, gazdag bogyós ízek kaliforniai Zinfandel vagy egy szaftos argentin Malbec. Húsételek szegfűszeggel is működik mélyvörös Grenache vagy vörösbor a Douro-völgy (Portugália).

Kardamom - az egyik legértékesebb fűszer a keleti, nyugati európai és orosz ételeket. Az íze kardamom enyhén csípős, egy csipetnyi citrommal. Kardamom illeszkedik szinte minden étel. A főzés, a friss és a szárított gyógynövények, magok és növények. Hüvelyben bizonyos ételek, mint például a rizs hozzá ízét, de nem eszik. Kevesebb és főként durva barna hüvely használják sós ételeket. Ennek különös illata kámfor, ezért bevezetjük szószok és mártások egészében. Kámfor illatú zöld kardamom kiszorítják a bort, ezért használata kis mennyiségben. Fekete kardamom hozzáteszi buggyantott és baromfi húst kellemes füstös aromája és íze. Vörösbor erős gyümölcsös tökéletesen alkalmas arra, hogy az ilyen ételeket.

A híres csípős paprika Chile nem változik az íze a bor, akkor egyszerűen kikapcsolja az ízlelőbimbók. Ezért együtt kell nagyon kifejező bor, nem vékony, vagy tiszteletreméltó öreg. Hűtött fiatal fehérborok együtt olyan ételek létre egyfajta hűvös és frissítő a szájban. Nagyszámú nyers fokhagyma ízlelőbimbók az étel erősen irritáló. Ezért, hogy a fokhagyma ételek működnek a legjobban száraz, fűszeres ízű, fehér és rosé borok Southern Rhone, Provence vagy Languedoc.

Ginger, mint a fűszer és orvosság óta ismert Krisztus előtt. A név a gyömbér szanszkrit azt jelenti: „univerzális gyógyszer”. Arab kereskedők értékesítési gyömbér gyökér a görögök és a rómaiak, mint orvosolni számos betegség, azt állította, hogy ez a csodálatos gyökér termesztik egy távoli országban troglodytes. A jelenlegi kutatások, Gyömbér - egy erőteljes antioxidáns. Csakúgy, mint a fokhagyma, a gyömbér elpusztítja a kórokozókat, és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást. A japán konyha gyömbér - kötelező földfelszíni komponens szolgáló elleni védelem élősködők nyers hal. Ez megköveteli, igazán aromás borokat. Rizling, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Muskotály, Sauvignon és Viognier. Édes ételek, amelyek ízesített gyömbér, tökéletesen ötvözi az édes Muscats és aszúsodott Rieslings.

Aromatnyetravy fokozza az ízeket, és hangsúlyozzák a bor élvezetét. A legtöbb gyógynövény legjobban kombinálható fehérborok. Csak rozmaring és kakukkfű vannak kivételek. A zsálya kell használni ésszerű mennyiségben. Torma kemény hatással van a bor, és elnyomja a gyümölcsös illatú és ízű. Borok, hogy elbírják - egy francia Kondrio California viognier vagy nem kombinálva marha- és túl tömény füstölt hal. Ha a mártás torma van szükség, akkor legyen nagylelkű fukar tejszínt és ecet vagy citromlé. Ebben az esetben, a húsételek alkalmasak Dolcetto vagy Beaujolais Cru Chablis vagy füstölt pisztráng. Mint jól megy vörösborok Cabernet Sauvignon, amely jelen van az aroma menta árnyalatú. De menta szósszal és menta zselé, amely áll a cukorral és ecettel, rossz hatással van a bor élvezetét.