Hogyan főzni egy fül - otthoni recepteket
A receptek nagyon bőségesek. Minden kulináris szakértő dicsér, és ajánlja az ételét. De vannak olyan alapelvek, amelyek a finom és egészséges halászlé főzését szolgálják, megfigyelve, ami mindig kiváló eredmény lesz.
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell megfelelő előkészíteni egy fület, kövessük a következő három alapelvet:
- Először is, elegendő mennyiségű (!) Friss folyami halat kell kapnia. A gazdag halhús előállításához a víz és a hal aránya 2: 1 legyen.
- Másodszor, szükség van fűszereket hagyma, bors, babérlevél formájában.
- Harmadszor, nagyon kívánatos, hogy zöldség van a fülben: petrezselyem és különösen kapor.
A halak adalékanyagaként (így a fül vastagabb és jóllakottságosabb), használhat bármely összetevőt: burgonya, rizs, köles, mangó. Jó, hogy adjunk hozzá sárgarépát.
Hogyan főzni egy fület?
A halászlé elkészítése a hal elkészítésével kezdődik. megtisztítják, kiszáradnak és alaposan lemossák. A friss halak élénk vöröses kopoltyúk, elasztikus hús és kiugró fényes szemek. Rendkívüli gondossággal el kell távolítania a belső részeket, ahol epehólyag van, hogy ne összetörhesse és keserűvé tegye a hús elkényeztetését. Abban az esetben, ha ez megtörténik, haladéktalanul szórja meg azt a helyet, ahol az epe, a só és az öblítés vízzel. A halak keserű hússal történő megtermelése a fül tönkretételét jelenti. Megpróbálhatja megjavítani az ízét egy kis ecettel az elkészített ételhez. A belső részeken kívül el kell távolítania a kopoltyúkat. A folyami halak többsége keserű. És a halak elkészítésének utolsó szakasza, hogy a halak nagy méretűek legyenek, a fejet és a fart vágják el. A kisebb halakat két vagy három részre kell osztani (ha szükséges).
A következő lépés a halak töltőanyagának elkészítése. Ha ez egy burgonya - akkor mosni, tisztítani és vágni. 1 liter vízhez - 2 közepes burgonya és ½ sárgarépa. Van egy szabály a szakácsok: minél kisebb az összetevők száma a levesben, annál nagyobb a vágott zöldség. Tehát például, ha csak a levesben hús, hagyma és burgonya van a recept szerint, akkor a zöldségeket teljesen lefektetik. Borschban az összetevők száma elérheti a 6-8 értéket, így minden apró darabszámot vág. A fülben a sárgarépát nagyméretű csövek formájában adják hozzá, és burgonyát - nagy kockákat (burgonya - 6-8 rész). De a hagyományos receptek általában köleset használnak. 1 liter vízre a levesre elegendő 100 g szárított köles. A köleset először alaposan meg kell mosni és forró vízzel le kell mosni, hogy a keserűség eltűnjön. Kombinált könyvjelzőt készíthet: burgonya, sárgarépa, köles. Ebben az esetben csökkentse az egyes készítmények adagját.
Ne feledje, hogyan főzni egy fület, ez könnyű. Szükséges további két egyszerű szabály ismerete:
- Először fűszereket és zöldségeket főzünk, majd hozzáadunk halat;
- A fülben lévő sót a főzés kezdetétől fogva hozzáadják.
A halétel finomsága egyszerű és rövid. A hideg sós vizet megállapított, vágott hagyma, édes paprika és a keserű (borsó), babérlevél - ízlés szerint. Izgalom, hogy jobb, ha nem túlzásba vinni a fűszerekkel, nem megölni az ízét a hal: 1 liter víz - 1 fej hagyma, 1 babérlevél, 4-5 borsó mind bors. Egyidejűleg tegye a fejeket farokkal, bordákkal vagy kis halak egy részével. Mivel a forraljuk, majd távolítsa el a habot, forraljuk 15-20 percig, majd távolítsa el a halat, és adjunk hozzá az előkészített könyvjelző (zöldségek és gabonafélék, vagy mindkettő). Miután 5-7 perccel a rajt után forró adjuk hozzá a többi halat, távolítsa el a hab és főzzük mennyiségétől függően halak darab 5-15 percig. 2-3 perc múlva a főzés vége leves öntsünk apróra vágott zöld (minél több a ízletesebb, különösen kapor).
Általában a leves sáros. Mert az ő villám elég öntsük a forrásban lévő levesbe a végén a főzés, keverjük ebben az esetben, vékony sugárban a tojásfehérjét, ami meg van hajolva, elnyeli a sötétség, és így gazdagítják az íze halételek.
Fontos tudni, hogy nem csak a fül felkészítése, hanem hogyan is. A leves nem borsch. Finom frissen készült tűzből készült, frissen elkészített, ezért előre kell kiszámítani mennyiségét, így nem kell másnap felmelegednie.
- 1 liter víz;
- 5 kg hal;
- 1 vö. burgonya;
- 50 g köles;
- ¼ sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 4-5 borsó édes paprikával;
- 4-5 keserű borsó;
- 1 babérlevél;
- zöldek;
- só ízlés szerint;
- 1 tojásfehérje.
Kapcsolódó tippek:
- Marhahús - típusok, összetétel, kalória, előnyök és ártalmak
- Milyen arányban kell az ecetet vízzel hígítani a hőmérsékletből?
- Hogyan lehet reggelizni?
- A csokoládé előnyei és káros hatásai
- Hogyan kell hígítani az ecet lényegét 6 és 9 százalék
