Az otthoni megőrzés, a bombázás, a zavarás, a homályosodás okozta hibák okai

legfontosabb # 149; tippek # 149; Az otthoni megőrzés, a bombázás, a zavarás, a homályosodás okozta hibák okai

A leggyakrabban előforduló hibák, helytelen műveletek a konzervdobozban és otthoni konzervdobásnál.

Ez a nyersanyagok rossz mosása és elégtelen felmelegedés. Például, a jelzett 15-20 perc helyett a bankok 5-10 percet fűtöttek.

A gyümölcsökön, a bogyók és a zöldségek földdarabok, piszok, csomó csírák voltak. Gyengén pasztőrözéssel a megmaradt mikrobák elkezdenek betakarítani a konzervek tartalmát.

Ugyanakkor a gázok szabadulnak fel. Ha a bankok termékek kupakkal ón fedéllel, a duzzadás a gáz kupak nyomást. Ezt a jelenséget "bombázásnak" nevezik, és a konzerv élelmiszer bombazhnymi. Gyakran "felrobbannak" a nagy nyomás miatt.

Veszélyes enni az ilyen konzervet.

A konzervdobozok romlását a dobozok szivárgó zárása okozhatja, ha a fedélen lévő gumigyűrű rugalmas vagy lyukasztott, és a tömítőgép görgője gyengén nyomja meg. A végén, a teljesorennuyu bank kap levegőt, mikrobák, erjedés kezdődik. A szirup vagy az öntés zavarossá válik, a fedők duzzadtak.

Különösen azt kell mondani, hogy a legveszélyesebb mikrobák csoportja az embereknek.

Ez a botulizmus baktériuma, amely az ételben nem mutat látható sérülési vagy bomlási jeleket, de hatalmas méreggel jár.

Súlyos halálos mérgezést okozhat, különösen alacsony savasságú konzerv zöldségekben.

Élelmiszerek esetén a baktériumok kiszállnak a talajból. Ezért, ha betakarít a jövőre nézve, nagyon fontos, hogy alaposan mossa le a zöldségeket és a gyümölcsöket, és tisztítsa meg őket.

Nem használhatod a megmaradt ételeket. A botulizmus baktériumok nagyon ellenállnak a hőnek. Spórák elviselik a magas hőmérsékletet.

A botulizmus baktériumának fejlődését akadályozza a táptalaj vagy a tartósított termék magas savtartalma. Ezért a zöldségek feldolgozása során ecetsavat és citromsavat kell használni.

A zöldségek megőrzése során szigorúan be kell tartani a fűtési rendszereket, és konzervdobozok hozzáadásával szükségszerűen savanyítani kell a termelést.

Gyakorlatilag minden esetben, a botulizmus kivételével, amikor a konzervet elrontja, egy tipikus képet megfigyelhet: bombázás, zárolás, tartalom elhomályosulása.

Gyakran megkérdezik, hogy ilyen tartósítmányokat lehet-e használni. Ha talál egy gyümölcs és bogyós kompót, dzsemek, gyümölcslevek és egyéb konzerv élelmiszerek duzzadt szemhéjak és sötét szirup néhány nappal később, miután megőrzése, az ilyen termékek további feldolgozás után (forrás) előállításához felhasznált zselé és burgonyapürével.

A bombahús, a hal és a konzerv zöldségek (marinádák kivételével) minden bizonnyal alkalmatlanok az írásra, ártalmasak és egyébként veszélyesek az emberi életre.

A bankokban, súlyos erjedés és későbbi sajtolás következtében ecet keletkezhet. Az ilyen konzervek nem veszélyesek, ám rossz íz miatt nem ajánlott enni.

A bombaüveget paradicsomszószal vagy paradicsommártással meg kell melegíteni, minden egyes 1 kg pürével 100 gramm sóval hozzá kell adni. Ezután további tárolásra is lehet őket hagyni.

Vissza a tartalomjegyzékhez - Tippek