Csirkemell sajtos, ropogós (recept videóval)
Lefogadom, hogy kétszáz alkalommal főzött egy csirkemell, mert a főzés egy kis időt vesz igénybe, és az eredmény soha nem következik be. És biztos vagyok benne, hogy fáradt vagy ugyanaz a főzés. És a zabpehely ropogós kéregben, sajtöltéssel - próbáltál? Főzzük, hagyjuk, hogy az ismerős termék új ízléssel szolgáljon!
Csirkemell sajtos, ropogós kéregben
Csirkemell - 2 db;
Mozzarella a töltéshez - 100 g;
Tojás - 1 kicsi;
Gránátos parmezán - 2-3 evőkanál. kanál;
Liszt, zab vagy több gabonapelyhek (kicsi, vékony)
· A csirkemell megmossák, eltávolítják a bőrt, elkülönülve a csonttól - kapsz egy filét, két felét (két nagy darab). Vágd le a húst, vágj egy mély zsebet minden filébe egy keskeny késsel - egész hosszában, kezdve a filé vastag vége felől; kés tartsa vízszintesen. Ebben a zsebben, és be kell töltened a tölteléket.
· A töltelékhez mozzarélt választottam, finom, krémes íze van, és könnyen olvad. A kis golyókat teljesen elhelyezhetjük, félig vagy több részre vághatjuk.
• Könnyedén sózzuk és borsozzuk a húst. Párolt pörköltek, reszelt parmezán sajtokkal keverik - ez hozzáfűzi a kenyérsütéshez szükséges pikáns ízeket, és ezenkívül megőrzi a pelyheket egymás között. Készítsünk három tálat: liszttel, enyhén megvert teával, sajtos párolással. Sütés előtt megpirítjuk a filét, először a lisztet, majd a tojásba, majd a sajtos gabonaszemek keverékében.
· Melegítse fel a növényi olajat, csökkentse a hőt a közepesre, és süsse meg a csirkét addig, amíg a pecsenyelű, kb. 3-4 percig mindkét oldalon. A csirkemellet gyorsan elkészítik, és hosszú hőkezeléssel megszáradnak.
Amikor a kéreg elpirul és ropogós lesz, a benne levő mozzarella csak megolvad - azonnal szolgálja az asztalra. Jó lesz kiegészíteni ezt az ételt friss zöldséggel vagy zöldség salátával.
