A lipidek élő szervezetekben
Zsírok - háromértékű alkohol, a glicerin és a három molekula zsírsavak. Wax - többértékű alkoholok és zsírsavak. Foszfolipidek a molekulában helyett zsírsav-maradékot, a maradékot foszforsav. A szteroidok nem tartalmaznak zsírsavakat és van egy különleges szerkezettel.
Szintén az élő szervezetek jellemezve lipoproteinek - lipid vegyületek fehérjékkel anélkül kovalens kötések és glikolipidek - lipidek, amelyek amellett, hogy a zsírsav-maradékot tartalmaz egy vagy több cukor molekulák.
funkciója lipidek a szervezetben különböző:
- Építőipari (strukturális) függvény. Foszfolipidek fehérjék alapján a biológiai membránok. A szteroid koleszterin - fontos eleme a sejtmembránok állatokban. Lipoproteinek és a glikolipidek része a sejtmembránok bizonyos szövetekben. Wax egy része egy méhsejt.
- Hormon (szabályozási) függvény. Számos hormon a kémiai természetű szteroidokat. Például:
- A tesztoszteron serkenti a fejlődését a szexuális készülékek és a másodlagos nemi jellemzők jellemző a férfiak;
- A progeszteron (terhességi hormon) elősegíti a beültetés a tojás, a méh, késlelteti érés és ovuláció follikulusok, serkenti a növekedést a emlőmirigyek;
- kortizon és kortikoszteron anyagcseréjét befolyásolják a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, így a szervezet alkalmazkodni a stresszhez, izom.
- Az energia függvényében. Az oxidációs 1 g zsírsavak felszabaduló energia 38,9 kJ és szintetizált 2-szer több ATP, mint a hasítása azonos mennyiségű glükóz. A gerincesek, fele a fogyasztott energia a nyugalmi állapotban, van kialakítva a zsírsavak oxidációját.
- Felhalmozni funkciót. A zsír formájában tárolódik egy jelentős része az energia tartalékok a test: szilárd zsírok állatokban, folyékony zsírok (olajok) a növényekben, mint például a napraforgó, szójabab, ricinus. Ezen túlmenően, zsírokat használunk, mint a vízforrás (1 g égése során zsír képződik 1,1 g víz). Ez különösen értékes a sivatag és a sarkvidéki állatok hiányos szabad vizet.
- A védelmi funkció. Emlősökben, szubkután zsír működik, mint egy hőszigetelő (elleni védelem hűtés) és csillapító (mechanikai behatás elleni védelem). Wax kiterjed az epidermisz növények, bőr, toll, gyapjú, állati szőr, amely megvédi őket a nedvesítő.