Hasznos kenyér otthon - hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
Úgy tartják, hogy sütés - ez egy hosszú és fáradságos folyamat, és elkészíti a finom kenyeret otthon csak a jelenlegi tulajdonos. És miért van rá szükség, ha ma kenyeret értékesítik az üzletekben: búza, rozs, amerikai, francia, Gabona, osztrák, korpa, „fitness” és még sokan mások.
Számos nagy áruházak még saját üzlet, ahol kenyeret sütnek szemében az ügyfelek, bevonva őket egy fantasztikus ízű. Azonban, ha a kenyér hasznos az egészségre? És van-e alternatívája a kenyeret a boltban?
A legértékesebb kenyér
Ennek alapján minden kenyér, amelyet most sült ipari méretekben javára búzaliszt első vagy magasabb besorolási fokozatba. Ugyanakkor úgy véljük, hogy minél magasabb a minőség, annál kisebb a liszt vitaminok és tápanyagok, hogy a szervezetnek szüksége van. Fehér finomított búzaliszt, ahonnan a sült különösen finom és nagyszerű kenyér, nagyon kevés tápanyagot, de gazdag kalória.
egészséges kenyér
Az emberek törődve az egészségügyi, a választás a kenyér van szükség, hogy alaposan tanulmányozza a címkén, ha a készítmény sütés liszt első vagy magasabb minőségű, akkor a kenyér nem lesz igazán hasznos - akkor is, ha az úgynevezett „multizlakovym”, „teljes kiőrlésű”, vagy hogy egy utóirat „fitness” vagy „korpa”.
Sütőben, vagy kenyérsütő?
Ma, az üzletek eladni különleges kenyér gép, amely teljesen automatizálja a kenyérsütés, de van néhány hátránya. Például, sütés szükséges, hogy csak bizonyos fajta liszt, és nem minden modell fel van szerelve egy speciális kenyér gép adagoló szükséges hozzá jótékony összetevőket a kenyér: diófélék, magvak, korpa és szárított gyümölcsök. Azonban van egy másik funkció: sütés kenyér a kenyér gép szigorúan be kell tartani, hogy a recept, ami szinte nem engedi használni a kreativitást.
Ami a kenyérsütés kemencében, ez a folyamat nem igényel speciális felszerelést. Ahhoz, hogy a kenyér egy cipó, meg kell vásárolni egy téglalap alakú, és kerek a kandalló vagy a formában egy vekni kenyeret lehet sütni egy tepsibe vagy sima lap.
összetevők kiválasztása
Főzni nem csak finom, hanem hasznos házi kenyér, meg kell választani a megfelelő összetevőket. Táplálkozási értéke elsősorban attól függ, hogy milyen típusú liszt, amelyből a kenyér megsült, és ahhoz, hogy a recept.
Minél kisebb a fokozat liszt, amelyből a kenyér megsült, annál inkább tartalmaz tápanyagokat és vitaminokat szükséges a szervezet.
Köztudott, hogy a teljes kiőrlésű liszt tartalmazza a legtöbb vitamin és ásványi anyag, így a sütés házi kenyér a legjobb választani ezek a fajta lisztet. Kenyér gyakran rozs és búzaliszt, de akkor is hozzá más, például a kukorica, árpa, rizs, hajdina vagy a zab. Minden, ami szükséges a főzéshez ízletes és egészséges kenyér otthon, most értékesítik az üzletekben. Azt javaslom, hogy megértsük, milyen termékeket kell arra, hogy az első helyen ...
Ez lehet több féle, de a legtöbb egészségügyi előnyöket hoz kárpit (teljes kiőrlésű) búzaliszt. Vegyi összetétel hasonlít a teljes kiőrlésű gabonák.
Meg lehet oltjuk, hámozott és háttérkép. Úgy véljük, a leghasznosabb tapéta rozsliszt, ami készült teljes kiőrlésű rozs (megtartja az összes jótékony tulajdonságait). Rozsliszt kibújt tapéta tér el, hogy halad alaposabb köszörülés, de mindkettő hasonló összetételű és jótékony tulajdonságokkal. Könnyedén vásárolni hámozott rozsliszt, teljes kiőrlésű, de nehezebb megtalálni.
Ez tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, vitamint, E és B csoport, kolin, enzimek, illóolaj, tirozin, cukor, réz, nyomelemek, beleértve a cellulózt, szilícium-dioxid és ásványi sók. A zab jótékony emberek, akik májbetegségben szenved, valamint segít fenntartani az egészségügyi és fiatalságát.
Ez számos étkezési rost, többszörösen telítetlen zsírsavak omega-3 és omega-6, növényi fehérje, folsav, B1-vitamin, B2 és B6, antioxidánsok és ásványi anyagok, mint a kalcium, kálium, magnézium és cink. Lenlisztben aktivitását szabályozza a gyomor-bél traktus, javítja a bél mikroflórájának és megakadályozza a vaszkuláris betegség és a szív. Hozd nagy előnyöket lenmag, mivel nem csupán olyan megelőzésére számos betegség, hanem segít a fogyásban és megfiatalítja a testet.
Bran sütés házi kenyeret lehet használni bármilyen: búza, rozs, zab. Ők töltse ki a kenyér vitaminokban és rostokban, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és normalizálja az emésztési folyamatot, és távolítsa el a mérgeket és salakanyagokat a szervezetből.
Élesztő kenyérsütés jobb választani száraz, mivel azok könnyen kezelhető. Ma az üzletekben értékesített és az azonnali aktív száraz élesztő. Mindegyik alkalmas kenyérsütés, de meg kell használni őket különböző módokon. Instantons összekevertük a száraz liszttel, és csak ezután, vizet adunk hozzá, és az aktív először feloldjuk vízben: 50 g langyos vízzel (körülbelül 30 ° C) között a lombikot 1,5-2 TSP aktív száraz élesztő, és keverés nélkül, vár 10 perc. Ezt követően, az élesztő képes keverjük, öntéssel a kapott oldatot a liszt keveréket, majd vizet adunk a tésztához.
Só kenyérsütés jobb választani a tengert, mint amilyen hasznos. Cukor nem lehet hozzáadni a tésztához, de ha azt szeretnénk, akkor adjunk hozzá 1 tk méz.
Hogy javítsa a tápértéke házi kenyér, hasznos lehet kiegészíteni összetevők, mint a finomított napraforgó és tökmag (töltse a kenyér hasznos microcells és olaj), szezám (kalciumban gazdag), lenmag (kapható a gyógyszertárakban). Egy is használható gyógynövények (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, koriander, kömény, stb), aszalt szilva, mazsola és a dió.