Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.
Dió, vagy nem?
A biológusok hívják ezt a fajta növény Arachis hypogea (de nem Araxis, ahogy néha tévesen írva), és a mindennapi életben az emberek adtam azt egy másik, érthető, bár nem egészen pontos neve - földimogyoró. Miért baj? Egy tudományos szempontból, földimogyoró nem egy anya. Tény, hogy tartozik a hüvelyes növények család, de ezek mind a tulajdonságok, amelyek jellegzetes mandula, pisztácia és más diófélék.
Attól a naptól kezdve, hogy ültetés termőtest rendszerint 120-150 nap. Mivel a növekedés a szárak kialakított hüvely lógnak le a földre. Amikor elkezd alkotnak magok hüvely lassan ököllel a földre, és a végleges kialakulása dió történik, hogy már a talajban. A betakarítás a növényeket ásott ki a földből. Minden bokor képes 10-150 gyümölcs hüvelyben. Durva ráncos hüvely emlékeztetnek bizonyos mértékű bab, és különben is, az anya van osztva két egyenlő részre, a gyümölcsök hüvelyesek. Tehát a tanulás a megjelenés, akkor nyilvánvalóvá válik, választ arra a kérdésre, hogy mi a mogyoró: anya vagy a bab.
A haza az ő mogyoró ritkán fogyasztják nyersen, gyakran - pörkölt, sózott vagy formában mogyoróvaj. Továbbá, földimogyoró gyártott liszt, fehérje turmixok, és az anya használják desszertek, édességek, sütemények, szószok, csemegéket. Végtére is, a kis tény, hogy mogyoró van egy jó ízű, így még mindig gazdag fehérjék, zsírok és sok hasznos tápanyagot. Tanulmányok azt mutatják, hogy a mogyoró hasznos lehet a fogyás, hanem csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Tápláló földimogyoró összetevők
Táplálkozási értéke (100 g terméket)
Csaknem 30 százaléka mogyoró - fehérjék. Ennek köszönhetően, a földimogyoró tartozik a leginkább tápláló étel. Ugyanakkor túlzott ezeken bab egyeseknél allergiát okozhatnak.
Vitaminok és ásványi anyagok
Egy másik ilyen gazdag vitaminokban és ásványi termék még meg kell vizsgálnunk - földimogyoró szinte minden szükséges tápanyagot az egészségre:
- biotin (fontos a terhes nők számára);
- réz (jó a szív);
- A niacin (támogatja a szív és érrendszer);
- folsav (rendkívül fontos a terhes nők számára);
- E-vitamin (antioxidáns);
- B1-vitamin (támogatja a szív teljesítményét, az izmok, az idegrendszer);
- foszfor (fontos a megfelelő növekedés és fejlődés a szövetek);
- magnézium (véd szívbetegségek).
Antioxidánsok a diót: az előnyök és ártalmak
Antioxidánsok szereplő dióbél:
- p-kumarinsav (az egyik nagy anti-oxidánsok);
- Resveratrol (csökkenti a rák kockázatát és a szív- és érrendszeri betegségek, szintén jelen vannak a vörösbor);
- izoflavonok (kétértelműen hatása a szervezetre: előnyös lehet, és kárt okozhat);
- fitinsav (befolyásolja a asszimilációja cink és vas);
- fitoszterinek (igazítani a koncentrációt a „rossz” koleszterin).
Hogyan válasszuk ki a gyümölcsök
Mogyoró kapható minden országban egész évben. Ez értékesített különböző formákban: a maghéj, barna, sós, édesített, a paszta formájában. Nem furcsa, hogy a vevő úgy gondolja, előbb vagy utóbb, néhány hasznos? Ez a legjobb vásárolni nyers finomítatlan (héjjal) diót. Így a hüvelyben kell tejszín, ép nem foltok penész és kellemetlen szag. A tenyerével kell érezni a súlyát dió.
A nyers mogyoró tárolható hűvös helyen, távol nedvességtől több hónapig. Gyümölcs héj nélkül tartott légmentes csomagolásban a hűtőben, mert ha nem megy avas.
dió feldolgozási módszerek
Természetesen a diófélék nyersen lehet enni, megtisztítottuk a héj. Mégis kezelés után jelentősen javítja az ízét.
Pörkölés dió, nem csak javítja az ízét (növeli a mogyorós íze, és egy édeskés jegyzetek), hanem aktiválja a antioxidánsok megszüntetésére aflatoxin. Pörkölt zúzott földimogyoró hozzá saláták, desszertek. Nem tudom, hogyan kell sütni a shell vásárolt a piacon anyák? Ez nagyon egyszerű. Elég, ha öntse ki a terméket egy tepsibe, és tegye a sütőbe (melegítettük 75 fok) 15-20 percig. Ez az egész titka a legnépszerűbb módszer a főzés.
Főtt mag van egy egyedi íz és illat. Forrásban lévő vízben is növeli a táplálkozási és antioxidáns kapacitását.
Földimogyoró-olaj - a paszta a zúzott földimogyoró vagy olaj nélkül azt. Ezt a terméket, valamint mogyoró tej, népszerű az egész világon.
Dél-Indiában és Sri Lanka formájában népszerű „chutney” - a paszta készült dió, koriander levél, chili, fokhagyma, só és mustármag.
Mogyoró fogyás
A kutatók végzett kísérlet részvételével nők egy csoportja. 6 hónap alatt, akkor ahelyett, hogy a szokásos forrásait elfogyasztott zsír mogyoró. Az eredmény - mínusz 3 kg súlyú.
Egy másik kísérletben, 8 héten át minden nap, hogy a normál étrend, egy további 89 g földimogyoró (körülbelül 500 kcal). Végén a tapasztalat a résztvevők lemért kísérletet. Súlygyarapodás, mint az várható volt, talált.
Egy másik kísérletben végzett tudósok Spanyolországban. Miután 28 hónap, azt találtuk, hogy az esélye a súlygyarapodás 31 százalékkal kevesebb, mint azok, akik legalább hetente kétszer fogyasztanak mogyorót semmilyen formában.
Földimogyoró, gazdag fehérjékben, gyorsan oltja az éhség. Ezen túlmenően, a forrás oldhatatlan étkezési rost, amely elősegíti a fogyást.
De érdemes felidézni: sózott mogyoró a test megtartja a nedvességet, és ez az extra súlyt. De ne felejtsük el, hogy hány kalória van 100 gramm a termék. És a fogyasztás túl nagy adag dió is okozhat az ellenkező hatást, és fordítva, hogy növelje a súlyát.
Hasznos tulajdonságai a szervezet számára
Szívbetegség világszerte az egyik fő oka a korai halál. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fogyasztás a mogyoró, valamint más féle dió, védi a szívet és az ereket. Emberek, akik esznek mogyorót heti 5 alkalommal kevésbé hajlamosak a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák. Egy tanulmány szerint a tudósok az amerikai Iowa állam, úgy találta, hogy az emberek, akiknek étrend legalább 4-szer 7 napig megjelenik a földimogyoró, 37 százalékkal kevesebb a kockázata csökkenhet. És minden további részét a termék, a tudósok szerint, még akkor is, hogy 8,3% csökkenti ezt a kockázatot.
És mindez - köszönhetően a kémiai összetétele a termék, amely magában foglalja a magnézium, niacin, réz, olajsav, antioxidánsok. Együtt egy erős védelmet nyújt a szív, a vérerek és más szervek.
A flavonoidok földimogyoró javítja a vér áramlását az agyban 30 százalékkal. És ez egy komoly védelmet az esetleges agyvérzés vagy egyéb megsértése működését a hatóság.
- Megszabadulni a „rossz” koleszterin szintjét.
A fitoszterolok, részét képezik a földimogyoró - a fő ellenség a koleszterin. Ezzel, a kutatók szerint, a növényi szterinek csak megtisztítani a szervezetet a „rossz” koleszterin szintjét. Ennek megerősítéséhez, a kutatók végzett kísérletet, amelynek során posztmenopauzális nők magas koleszterinszint. A diéta egy pár hétig már benne mogyoró. Az adagolás befejezése után a kísérlet bebizonyította, hogy a koleszterin szintjét a nők jelentősen csökkent. Ez a tapasztalat adja meg a választ arra a kérdésre, hogy mi hasznos a nők számára földimogyoró.
- Megelőzése epekő.
Egyes becslések szerint közel egynegyede a felnőtt lakosság szenved tünetek az epehólyag. Tudósok végeztek több kísérletet részvételével a férfiak és nők, és megállapította, hogy a mogyoró csökkenti a fejlődő epekő közel 4-szer. Ez a hatás a tudósok magyarázható egyszerűen. Epekövek - természeténél fogva a koleszterin a tiszta formában. Peanut, mint már említettük, csökkenti a koleszterinszintet. Következésképpen nincs semmi különös, hogy a mogyoró véd epeköves.
- Megelőzés az Alzheimer-kór.
A tudósok Chicago vizsgálták több mint 3000 ember több mint 65 éve. Kiderült, azokat az ember napi étrendben tartalmaz mintegy 20 mg niacin, 70 százalékkal kevésbé hajlamosak a Alzheimer-kór. Kérjetek és mogyorót itt? A válasz egyszerű. A legegyszerűbb módja annak, hogy a napi szükséglet-vitamin - enni egy marék dió, mint a táplálékot.
mellékhatások
Amellett, hogy az allergia, mogyoró okozhat sok más mellékhatást. Az ok a legtöbbjük fertőzött földimogyoró aflatoxin, egy toxikus anyag által termelt penész.
aflatoxin mérgezés
Néha mogyoró sérülhet toxikus anyag aflatoxin. Az ilyen termék okoz mérgezést. Nyilvánvaló, étvágytalanság, sárgás szem, fájdalom a májban. Erős mérgezés lehetséges májelégtelenség, cirrhosis vagy májrák.
A kockázat aflatoxinszennyezettség anyát megnő, ha a terméket tároljuk meleg, nedves körülmények között. Leggyakrabban ez a probléma megtalálható a mogyoró a trópusokon.
Az „ellenség” tápanyagok
Eltekintve hasznos elemeket tartalmaznak mogyorót tápanyag felszívódást gátló anyagot, amelyek akadályozzák a megfelelő tápanyagok felszívódását. Különösen aktív ebben az összefüggésben megmutatkozó fitinsavtartalmú. Ez tartalmazza szinte az összes ehető magvak, diófélék, magvak és hüvelyesek. A mogyoró az összetétele között változik 0,2 és 4,5 százaléka a teljes készítmény. A fitinsav csökkenti a minőségét vas felszívódását és a cink. Ily módon, rendszeres fogyasztása a földimogyoró, paradox módon okozhat hiányt ezeket az elemeket.
Másrészt, ne félj a sok. Mivel a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő táplálkozás fitinsavtartalmú nem tudja, hogy komoly károsodást a szervezetben.
Allergia dió
Mogyoró - az egyik 8 leggyakoribb étel allergének. Egyes becslések szerint, mintegy 1 százaléka a világ népességének intolerancia mogyorót. És a mogyorót, ha már allergiás reakciókat, a legtöbb esetben fordulnak elő nagyon nehéz. Akiknek a szervezete nem tűri a mogyoró, az esetleges hányás, hasi fájdalom, duzzanat az ajkak és a torok, a légzési nehézség. Súlyos esetekben - a halál.
Azt is fontos tudni, hogy ne éljenek vissza ezeket a mogyoróból:
Ne adjon a földimogyoró és a kisgyermekek.
Érdekes a hálózatban: