Encyclopedia gabonafélék
Finomítatlan gabonafélék biztosítja a szervezet fehérjék, szénhidrátok, B-vitaminokat, vasat, E-vitamin és ásványi anyagok. Egyes gabonafélék tartalmaznak fehérjét - glutén - van szükség annak érdekében, hogy a kenyér „up”, de kerülni kell a lisztérzékenység vagy intoleranciát gabona fehérjék.
tárolás
Gabona legjobban tárolóedényben, hűvös, sötét, száraz helyen. A teljes kiőrlésű gabonák tárolható legfeljebb 2 év, és eltört, a lisztbe, és az osztott - két vagy három hónapig.
árpagyöngy
(Árpa)
Árpagyöngy - kifinomult, csiszolt gabona árpa nélkül a külső burkolat, úgyhogy gyorsan főzött. Növekszik a különböző időjárási körülmények között, mint a többi gabona. Árpa jó hozzá levesek és gulyás, mivel nem csak jó ízt és textúra az ételek, hanem megvastagszik őket. Egy elkészíthetik saját (az egyik része a gabona három rész víz - 45-60 perc főzés) alternatívájaként rizs, tészta vagy burgonya. Árpa malátából készült kivonatot kicsírázott magvak árpa.
> Húsleves árpagyöngy
kukorica
(Mais)
Friss kukorica használják az élelmiszer, mint a zöldség. Szárított gabona gyakran fogyasztják, mint a popcorn. A föld kukoricaliszt, polentával. széles körben használt amerikai sütéshez; hiszen használják levesek, palacsinta és muffin. Olaszországban ez az első áztatott és tenni valamit, mint zabkása vagy hűtött, darabokra vágjuk, és sütni. Elkészítéséhez polentával, használja egy rész gabona három rész vizet, forraljuk 15-20 percig, keverjük folyamatosan, hogy elkerüljék csomókat. Használja úgy, mint a krumplipüré: halvány íze, így hozzá a különböző sajtok, friss fűszernövények; vagy nyomkodja le, és amikor lehűlt, szeletekre vágjuk, kefe olívaolaj és sütjük grlem. Akkor vásárolni kész polenta. Tortilla tortilla készült kukoricaliszt, valamint sok más ételek. De ne tévesszük össze a kukoricalisztet a kukoricakeményítő. amelyet sűrűsödik. A kukoricában, nincs glutén.
> Polenta kukorica fánk szalonnával
hajdina
Tény, hogy a hajdina - nem a gabonafélék és ehető magvak. Meg lehet vásárolni a háromszög alakú vagy őrölt szemes hajdina lisztet. Hajdina forraljuk arányban egy rész gabona, két rész vízzel hat percig, majd hagyjuk állni hat perc. Tálaljuk köretként vagy hozzá kell adni a gulyás. Mielőtt főzni hajdina kell sütjük, akkor lesz illatos. Tedd egy száraz serpenyőben, és főzzük közepes lángon 3-4 percig, időnként megkeverve, amíg aranybarna. Nem szűnik keverjük a hajdina gyorsan éget. Hajdina liszt nyerhető egy szürke árnyalat és erős szagú. Ez tökéletes palacsinta és a palacsinta vagy a kenyér, ha összekeverjük a szokásos liszt. Hajdina hajdina, hogy spagettit vagy soba. Ez egy fontos összetevő a japán konyha. A hajdina nem glutént.
> Kolbász hajdina gombával
quinoa
(Quinoa)
Végül hallgat a far, amit valószínűleg nem tudom. De ha úgy találja, hogy a boltban, biztos, hogy próbálja ki! Ez az ősi gabonát termesztenek dél-amerikai aztékok több mint 3000 éve; Egyszer volt egy szent növény az inkák. Kis szemek formájában a lemez rendkívül hasznos és könnyen emészthető. Van egy csomó fehérje, ami különösen hasznos a vegetáriánusok. Krupa tökéletes szinte minden zöldség, hús; ez akár főtt, mint a rizs és szolgált köretként vagy levesekhez és gulyás. Előkészítése 15 perc (az egyik része a gabona három rész víz - készen szemes fehér átlátszóvá válik).
> Jacket bárány saláta
köles
Millet vagy köles - egy finom alternatívája a rizs, de a magok kell szakítani, így azok könnyebben felszívja a vizet. Forrás előtt a növényi olajban megsütjük magvak két-három percig, amíg eltörik, majd óvatosan vizet adunk hozzá (az egyik része a gabona három rész víz). Forraljuk fel, és főzzük 15-20 percig, hogy egy laza állapotban. Van egy lisztből készült köles, néha ez teszi a tésztát. A szitált nincs glutén.
> Rozskenyér köles
zab
Zab megvásárolhatók mind tiszta formában, pehely Herkules. Pehely bármilyen kaliberű teszi zabkása kevert őrölt dió és süssük vegetáriánus forró, hozzáadjuk a gulyás. Zabpehely alacsony glutén, így belőle nem lehet kenyeret sütni, de lehet keverni búzaliszt alku állagát és ízét a kenyér, muffin és a palacsinta. A zabliszt olajat tartalmaz, és válhat avas, így inni naprakész.
> Zabliszt cookie-amerikai
rizs
Rice az egyik legfontosabb növények. Háromféle szempontjából főzés: Long. srednezerny és korotkozerny. Hosszú használt sós ételeket, valamint korotkozerny desszertek, de ez függ a helyét. Barna rizs mogyorós íz és tartalmaz több rostot és tápanyagot, de a hosszabb főtt - használja egy rész gabona, két rész vízzel és főzzük 35-40 percig. Rizsváltozatokban arboriós - srednezerny vagy hosszú szemű rizs - használják rizottó, mert képes befogadni a sok folyadékot anélkül, hogy túl puha. Rizsliszt is vásárolt, de annak a ténynek köszönhető, hogy nem tartalmaz glutént, mert lehetetlen, hogy sütni élesztő kenyér.
> Sertés szelet zöldséges rizzsel
vadrizs
Ez nem a rizs és a hínár. Mivel a nehéz gyűjtő ez drága, de a színe, lila és fekete, finom diós íze miatt jó kiindulópont különleges ételek, vagy a rizs saláta, gazdaságilag keverni más fajta rizs (de lehet, hogy előzetesen felforraljuk, ahogy főzik 45-50 percen keresztül az egyik része a gabona három rész víz.
> Jambalaya vadrizzsel
rozs
Rye - az egyetlen gabonaféle (kivéve búza és árpa), ami elég glutén sütni élesztő kenyér. Azonban kevesebb glutént, így rozs tészta fordul sűrűbb. Leggyakrabban összekeverjük rozsliszt a búzát. Rye kell forralni egy arány az egyik része a gabona három rész víz 45-60 perc. Rye adhatunk a gulyás.
> Rozskenyér kapor, hagyma
tönköly
(Tönköly)
Eredetileg a Közel-Keleten, tönkölybúza - egy közeli rokona közönséges búza és tíz évvel alkalmazzák Kelet-Európában. Van egy erős mogyorós, búza ízét. Liszt nagyszerű kenyér, tészta, ott is van írva.
> Pie cukkini és spenót
Hajdina (Polygonum L. és Fagopyrum Gaertn.), Két szorosan kapcsolódó féle lágyszárú növények a család Polygonaceae. Ez magában foglalja a mintegy 150 növényfajt, a macska. legkülönösebb mérsékelt égövi, néhány. Élnek a hideg és a meleg zónában. Virágok egy G. petaloid öt karéjos lepel. A legfontosabb ezek közül a termés G. (F. esculentum Mönch.), Magyarországon tenyésztett majdnem mindenütt (két fajta: a szárnyas és szárnyatlan mag) magokat így „hajdina” gabona- és megy majd a madarakat. G. Virág biztosítja a méhek bőséges kenőpénzt. G. félnek fagy és megköveteli a jó időjárás a virágzás alatt; helyezni a forgás com. az utolsó helyen. Grown néha G. Tatar (F. tataricum Gaertn.) Szibériából. A vadon élő fajok G. coil nyak homár (P. bistorta L.) rózsaszín virágok a füle, göndör típusok: Birch (P. Convolvulus L. és P. dumetorum L.), G. víz paprika (P. amphibium L. ) található nedves talaj és a vízben. G. Sakhalin (P. sachalinense F. Schmidt.), Dísznövény.
Adjon meg egy oka panaszra
Mondd, amit valójában eszünk: hajdina, vagy hajdina? Ez más növények, először - a gabonafélék, a második - a család hajdina, rokona sóska, rebarbara. Szerint könyvtárak hajdina - a gyomnövények és hajdina - gabonafélék és a méz kultúra.
Adjon meg egy oka panaszra
Quinoa - nagyon jó kukoricadara! Mert meg kell főzni a többi lisztérzékenység, szeretném tudni, hogy pontosan, nem az, hogy glutént tartalmaz.