Easter torta mazsola száraz élesztőt (egyszerű recept)
Ez a recept tészta azt húzta a könyv «kéreg és zúza» Peter Reinhart, és tetszett az eredmény annyira, hogy azt ajánlom ezt a húsvéti sütemény mazsolával hostessek minden kezdő, kezdők és azok, akik kételkednek: „Lesz-e az én torta?”
- Először is, egy húsvéti sütemény ezt a receptet teszünk száraz élesztő (néha az újonnan elvesznek, és nem tudom, hogy hol vásárolnak nyers élesztő vagy fél tőlük, eltekintve az élet- és szeszélyes lények).
- Másodszor, a tésztát nem kell dagasztani egy óra kézi (hogyan tehetünk eleget a kifejezés „gyúrni tésztát sütemény fél órán / óra” a szokásos recept) Van olyan helyzet, hogy a tészta alig keverjük, de a torta vált rétegezett, buja és nem túl omlós. Csodák. És hála Peter)
- Harmadszor, hogy készül a tészta egyszer, akkor használja a recept a jövőbeli sütés. Ez a sokoldalú recept hasznos fahéj tekercs, és a zsemle mákkal, perecet és zsemle. A siker mindig inspirál! Miután megkapta a kiváló eredmény és a dicséret mindazoknak, akik megízlelték a sütemény, akkor eldönthetjük, újra és újra, hogy örömet szeretteinek.
összetevők
- Flour - 100 g.;
- Száraz élesztő - 2 teáskanál (20 g. Lehet használni nedves).
- Aludttejet, vagy szobahőmérsékleten - 230 g.;
- opara;
- Flour - 550 g.;
- Cukor - 80 g, az eredeti recept, azt magasabb, 200 gramm;
- . Só - 1 tk;
- Tojás - 4-5 tojás (228 g), a tojás hidegnek kell lennie;
- Sótlan vaj szobahőmérsékleten - 110 g
Adalékok a tésztát a kívánt:
- Finomra vágott szárított sárgabarack - 1/2 csésze;
- Mazsola (fehér vagy fekete) - 1/2 csésze;
- Rum vagy koncentrált narancslé 1/4 csésze;
- Vanília kivonatot - 2 tk;
- Szeletelt mandula vagy dió - 1 csésze;
Jegesedés sütemények:
- Protein - 1 db.;
- Porított cukor - 120 g.;
- Citromlé - 1 evőkanál. kanál.
Hogyan készüljünk húsvéti sütemény
Mossuk le a mazsolát. Ha egyéb adalékokat, ők is meg kell tisztítani. Ezután öntsünk meleg vízben 10 percig (elhalkult a mazsolát) .Vmesto víz öntsük rum vagy konyak.
Főzés sört
Tej ne legyen forró. Feletti hőmérsékleten 40 ° C az élesztő elpusztulnak.
Keverjük jól oparu.Staraytes, amennyire csak lehetséges, hogy megtörje az élesztőt, de teljesen sima keveréket nem fog működni.
Fedjük tál sört fóliába és hagyjuk illik a helyén anélkül, huzat, szobahőmérsékleten. Tettem ki a sütőt, vagy bármilyen konyhaszekrény, ahol van hely.
Opara növeli, amelynek mértéke a 1,5-szerese.
A tökéletes kiegészítője sütemény mazsolával válhat a húsvéti sajt muffin.
Főzés tésztát kulichnoe
Vegyünk egy nagy tálba.
Osszuk a tojásokat.
Recept a Reinhart meghatározott tojások tömege (228 g), van ez a súlya megfelel az 5 tojást. Kaptam 4 tojás, hogy a súly. Akkor mérjük a tojás (héj nélkül!) A konyhai mérleg, akkor is, nem kell több, mint 4 tojást.
Hozzáadása só (1 óra. Spoon).
Cukor (200 g).
Az eredeti recept, csak 80 g cukor (kiderült, hogy nem édes), úgyhogy nőtt a cukor mennyiségét és 200 g ha sütött másodszor is ezt a receptet.
A tésztát süteményekhez adjuk hozzá a vaj (110 g), lágyított szobahőmérsékleten.
Keverjük a vajat egy villával, és megpróbálta elérni az egységesség (teljesen sima súlya nem működik, ez normális).
Öntsük a sört a tésztába.
Most kell, hogy adjuk hozzá a lisztet (550) Meg kell átszitált. Ahogy szitál a lisztet, hogy levegővel telített, így a tésztát sütemények szellős, porózus. A teljes mennyiséget a liszt nem adunk hozzá egyszerre, és a részek. Adtunk egy kicsit - keverjük, hozzáadjuk - keverjük.
Elkezdjük összegyúrjuk a tésztát, először egy kanállal, majd a kezét. Peter Reinhart csinálja egy élelmiszer-feldolgozó 8 percig. Hands gyúr tanácsolja nem több, mint 15 perc.
A jobb tapadás érdekében, hogy a vizsgálat, akkor roll a lisztet mazsola.
Amikor a tészta már majdnem Keverjük hozzá a mazsolát. Gyúrjuk további próbál egyenletesen oszlatja el a mazsolát a tésztába a sütemények.
A könnyebb gyúrás lehet váltani a tésztát egy felszíni meghintjük liszttel. A tészta nem ragad a kezébe, írja be a tenyér egy kis növényi olaj.
Gyúrás után takarja le a műanyag csomagolást, vagy egy törülközőt. Mi nélkül hozzák huzat tészta emelkedik 1,5-szerese.
A teszt emelkedés szobahőmérsékleten elvitt 1 óra.
Minden formája, amely sütemények, meg kell zsírozni növényi olajat.
A forma alján lévő tegye kör pergament. Pre bekerítik minden penész papírlap sütéshez, majd vágja el.
Megszórjuk kikent formákba süteményekhez lisztet.
sütemények
Jön a tésztát ököllel.
Keni a kezét a növényi olaj és elszakadni a megfelelő vizsgálati nekünk méretű darab. Gördült be a gömb, és tegye egy varrás le formában.
A tésztát kell kitölteni az űrlapot 3/4.
Alak a tésztát fedjük be egy törülközővel vagy műanyag fóliát, és hozzanak létre anélkül, huzat, hogy növelje a teszt kétszer. Általában megy a nő a tészta formában 60-90 perc.
Melegítsük elő a sütőt 170 ° C
Jön sütemény tegye a sütőbe, és süssük 20-40 percig (attól függően, hogy mekkora a formában).
A tetejét a sütemény átsült sokkal gyorsabb, mint a közepén, így 15 perccel a rajt után a sütés sütemény fedjük le egy fólialemezt (tükör felfelé).
Hajlandóság, hogy ellenőrizze a sütemény száraz fa szálka, átszúrja a torta a legmagasabb ponton.
Frissen sütemények vegye ki a kemencéből, és adja formában állni 10 percig, majd a formából eltávolítjuk a törülközőt.
Helyezzük a sütemény a szárnyon fordult időről időre, hogy nem voltak horpadások.
Top is, fedjük le egy törülközővel a fején.
Húsvéti sütemények készek máz bevonat.
Hogyan kell főzni a jegesedés húsvéti kalács
Osszuk a tojássárgáját és a fehér.
Elkezdjük felrázza egy keverőben, amíg a fehérje elegy fehér színű hab formájában. Ezután adjunk hozzá porcukor, öntsünk 1 evőkanál. citromlé (fényét), és habverővel újra, amíg sűrű, fényes mázzal.
Lesz érdekelt, hogy tudja a titkot, hogyan verte a fehérek a cukorral. Hagyja, hogy a jegesedés sütemények fog derülni csodálatos.
Lehűtjük sütemény terjed máz.
A megszilárdulás a máz kerül körülbelül 1 órán át.
Húsvéti sütemény mazsolával, főtt szerint ez a recept, ízletes Sütés után azonnal (nem kell ragaszkodni), másnap - is nagyon finom és illatos. Dough szellős, réteges, porózus.
Az összetevők száma kaptam 4 sütemény (egy torta a gyerekek kérték, hogy csökkentsék még melegen, így nem jelenik meg a végső kép). Három torta mérete kicsi és egy nagyobb.
Húsvét vasárnap!
Én szívesen válaszol minden kérdésre, hogy a felmerülő a recept.