Az igazság a sör por
Továbbra is leleplez a mítoszt sör
Egy másik nagyon gyakori tévhit a sör Számos pletyka, hogy a 99% -os sört, állítólag készül egy titokzatos vegyi por sör alkohol hozzáadásával. És nagyon gyakran lehet hallani a termékek nagy sörfőzdék. Mini sörfőzdék, bár kevésbé gyakori, de megy. Emellett gyakran beszélnek az állítólag létező „csoda fiolák” sörrel koncentrátum. Hozzáadott egy 30 literes hordó vizet, rázzuk fel, és a sör készen áll. Ezek a vélemények halljuk önjelölt szakértők, akik kevés köze az élelmiszeriparban.
Itt az ideje, hogy ki, és ezt a mítoszt.
Key hagyomány óta létezik több ezer éves kultúra sör, gyökerezik a legkorábbi neolitikus, továbbra is teljesen változatlan:
1) és áztatunk csíráztatott árpaszemet, rozs, búza vagy más gabonafélék, infúzióban (főtt) víz, ahol az izolált extraktumot.
2) Ezután az extraktumot forraljuk komlóval és erjesztett élesztő.
3) Élesztő feldolgozott erjeszthető cukrot alkohollá és szén-dioxid.
Kétségtelen, hogy sok ezer éves fennállása főzési vízi járművek esetében a műszaki ötlet az emberiség jelentősen javult gépek és bizonyos, a főzési folyamat, de nem változtatja meg a lényegét. Ezen a ponton bármilyen „száraz sör” vagy „sör-oldható por” nem létezik. Tehát cáfolják a nagy téveszmék kapcsolódó mitikus „sör por” és „por sört.”
Mítosz 1 „Beer por„használják, hogy csökkentse a költségeit sör.
Mint látható, a költség kiszámítására. a tényleges költség főzési anyagok (maláta, komló, és így tovább. d.) nem több, mint 10% -a az eladási ár liter.
Ne felejtsük el, hogy a mítosz még mindig kell hozzá alkoholt, ami egyrészt szigorúan tilos műszaki előírások, másrészt ellentétes a gazdasági józan ész, mert szükséges, hogy többet vásárolnak alkoholt. De a fermentáció során sör malátából, ez képezi ingyen.
Mítosz 2. Beer érdemes egy egész évben, mert készült por.
Először is, a természetes fermentáció a sör, és így kialakult egy meglehetősen erős tartósítószerek. Mint például a CO2 Szén-dioxid (élelmiszer-adalékanyag E290) és etil-alkohol vagy etanol C2H5OH (élelmiszer-adalékanyag E510). Megfelelően főtt és a palackozott a másodlagos erjedés sör állni szobahőmérsékleten majdnem egy évig, és csak egyre jobb! Mit mondhatunk akkor a szűrés és pasztőrözés, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot sört, és együtt a természetes keserűség komló, ez is egy erős természetes tartósítószerek, kihasználva a „mitikus sör por” értelmetlen.
Mítosz 3: „Sör por„és az alkohol nagy mértékben egyszerűsíti a logisztika és a szállítás a komponenseket a főzéshez!
Kiderül, hogy a számítások szerint „mitikus sör por” Sörfőző kell alkalmazni körülbelül 25-50% -át malátadara + alkohol. Ily módon, még ha voltak ilyen technológia, a mitikus „sör por” kell előállítani csak 3 \ 4 kisebb, mint a hagyományos maláta. Kiderült, hogy legyen egy egész iparág a különböző üzemek por! Hol vannak? Legalább ha egy üzemben gyártására a por? És ne feledkezzünk meg az alkohol. Durva becslés szerint, ha ezt a technikát alkalmazzuk, akkor figyelembe véve az ellátási alkohol csökkentette a teljes súlya a komponensek lenne csak 30%. Következtetés: még a leginkább közelítő számítások azt mutatják, hogy a kedvezményt a sör por felhasználásával gazdaságilag értelmetlen, tekintettel a rendkívül alacsony alapanyagkomponenst része a költség. És azon a tényen alapul, hogy szükség van hozzá a mítosz alkohol, amelynek jelentős (90 rubel per liter) százalékában a költségek, és mégis nagyon udorozhit végterméket.
4. tévhit: „Beer por” nagyon egyszerű a termelés „por sört.”
A következő kimutatás párna értő szakértők és internetes szakértők.
Ahogy a tapasztalt technológia nem csak a sör, hanem a termelés nem-alkoholos, például limonádék, ahol ténylegesen alkalmazott néhány a por komponenseket (például a citromsav vagy nátrium-benzoát), felhívni a figyelmet, hogy a rendkívül összetett, a por feloldódott. Az utasítások az alkoholmentes üdítőitalok gyártásában megtalálható például itt. Általában a készítményben a porok limonádék (tartósítószer, édesítőszer, élelmiszer-sav) feloldunk speciális kontcentratnyh állomások. Dovlno gyakran minden egyes port nem elegyedik egymással, és az idő, hogy teljes oldódás még egy kis mennyiségű por, például 10-20 kg meglehetősen nagy (körülbelül 20 perc.). Koncentrálj a középső állomás, még kér, akkor nem valószínű, hogy feloldja a változás több mint 300-400 kg por.
Lehetséges, hogy feloldja a nagyobb mennyiségű por? Elvégre beszélünk a növény óriás? Tudsz!
A készítmény a cukorszirup és oldjuk a nagy mennyiségű cukrot használt rendszer egység „kontimol” ható az az elv, amely a nagy teljesítményű cirkulációs szivattyú szivattyúzás révén különleges szitákat felfogja vizes szuszpenzió a cukor, egy folyamatos fűtés előtt a teljes feloldódást. Az egység fogyaszt hihetetlen mennyiségű energia és túlhevített gőz. Feloszlatását a cukor, ugyanakkor a számítógép által vezérelt. Cukor táplálják a csavar 200-500 tonna bunker, ami viszont tele származó zsákok. Érdemes megjegyezni, hogy ez nem a porcukrot és a kristályos anyag, jól folyik, és még mindig a cukor folyamatosan „hazugság” a csiga.
Még ha az ilyen befogadására oldódási készülék „mitikus por sör” - azonnal megoldani egy csomó probléma a csomósodási a por garat és a csavar, annak rendkívül robbanásveszélyes, amikor visszatöltés, mert a por kombinálva levegővel robbanó spray. Ezért a termelés használatát por nagy mennyiségben feltétlenül kizárt. Ha alkalmazva - a granulátumok, amelyek a takarmány típusa, jobb folyóképességet. Tolley dolog - jó öreg maláta, amely kiváló folyékonyság és a szállíthatóság. Tekintettel a kis térfogatsűrűségű, akkor adagolhatjuk legalább csavart, serleges vagy pneumatikus.
Következtetés: ha valaki jön az ötlet, hogy hozzon létre egy szétválasztása a por tömegét oldódnak, akkor sokkal nehezebb, mint a rendszeres főzőházi.
Összefoglalva az általános
Az általános következtetés az összes vyshenapisannogo: miért „sör por” és „por sör” emlékeztet, amit a legendás Bigfoot? Akiről hallottunk, de még soha senki nem látott?
És mindez azért, mert ez egy másik buta kacsa, hogy nincs kapcsolatban a gazdasági valóságot. Először is, ha megpróbáljuk egy ilyen kétes „termék”, akkor fel kell szabadítani néhány szer drágább, mint a hagyományos főzött sör malátából és komlóból víz és nem lesz semmilyen versenyelőnyt előtte. Másodszor, amint azt láthatjuk a 4. tévhit, és ha volt ilyen technológia, amely valójában nem lehet por és granulátum vagy folyékony koncentrátum.