Francia csirke - a legjobb módja a főzésnek
Francia csirke - általános leírás
Nemzeti konyha Franciaország lehet osztani két részre - egy regionális népi, amely magában foglalja a ételek a különböző történelmi régiók Franciaország, arisztokratikus és kifinomult, amely-ben alakult meg a bíróság a Bourbonok idején, amely által Párizs dicsőséget divatdiktátor. Egyedi házi francia ételeket mindenkor különbözött a kifinomultság és a sokszínűség, a francia hosszú ellenállt a nemzetközi hálózatok gyorsétterem, mivel ők inkább az otthoni főzés.
Hagyományos francia ételek kezdődik előételek és szükségszerűen magában foglalja az alapvető - sajt, amelyet nagy számban termelődő - Franciaországban, már több mint 200 faj. Addicted ember ebben az országban, hogy a sajt tükröződik a receptet sok étel, hanem egy igazi párizsi, akkor úgy érzi, és előkészíti ezt a kifinomult és finom csirke francia.
Sok receptek, tippek, egyszerű és eredeti módon a főzés csirke, Franciaország egyes területein - például a Lyon, inkább csak ez a szelíd és könnyű húst, amelynek tömege hasznos tulajdonságait. Csirke francia -, hogy időtlen idők óta egyesíti mindkét irányban a francia konyha, egy tál ugyanazzal a szenvedéllyel és előnyös arisztokraták és közemberek.
Francia csirke - ételek készítése
Francia csirkemell sütéséhez nagy mély éles szeletekre van szükség, amelynek mérete a részek számától függ. Egy éles kés, egy vágódeszka, egy kis serpenyő a mártás és a tészta főzéséhez - ez minden. Az asztalnál a francia hús közvetlenül a bracierben kerül forgalomba, vagy egy nagy edényen szépen kirakva.
Francia csirke - Hozzávalók és ételek elkészítése
A francia konyha főleg természetes termékek. Vissza 1533-ban feleségül ment Henry P. valószínűleg a francia király, fiatal felesége, Medici Katalin hozta divatba az ország teljesen új gasztronómiai technológiát, amely a tulajdonságok, melyek velejárói a termékeket meg kell tartani és hőkezelés után.
A francia csirke esetében csak friss húst választunk, önhúsos zöldségekkel szolgáljuk. Legelőnyösebben a fehér hús, mivel nem nagyon kifejezett íze, tökéletesen alkalmazható komplex ételekben, nagyszámú provence-fűszer és fűszer felhasználásával. Amikor a lélek valami ízleteset kérek, mi lehetne jobb, mint egy francia csirkefilé?
Francia csirke - főzés módja:
Recept 1. Francia csirke hagymával és sajttal
Ez egy nagyon egyszerű recept hasonlít a hagyományos főzési hússzeleteket sajttal és ecetes hagymával, akkor segítsen ki abban az esetben, ételkészítésre sürgős szükség van. Például, ha hozta a tömeg a barátok, vagy azt követően a kemény munka jutott, hogy ma van az évfordulója az első közös utat a moziba vele szeretett - minden esetben szükség lesz egy minimális erőfeszítést és időt.
Barátok, ez valami! Az edény nagyon finom megjelenést mutat, és íze még enyhébb! Nehéz elhinni, hogy nincs más, mint a hús és a hagyma, nincs semmi - ez az, ami az, a francia konyha.
Recept 2. Francia csirkemell mártással
Nagyon elegáns recept, akkor felháborítóan boldog próbált felkészülni rá egy finomított változata, látni fogja - szeretne visszatérni, hogy újra és újra. Az étel elkészítéséhez elkészít egy paszta, amelybe hús van elhelyezve.
Ez a szám a termék előállítására 4 adag csirke: csirke, vaj (50 g), az izzó (1 nagy vagy 2 közepes), ecetes gomba, fokhagyma, paradicsom (3 darab), száraz vermut vagy bor (200 g), csirke húsleves, paradicsompüré, babérlevél, pirítós 4 szeletből.
Keverjük össze a vizet citromlével és sóval, töltsük fel a kész hagymás hagymát - hagyjuk marinálni 30 percig.
Csirkünk a csirkemellet és sózzuk. Lisztbe forralunk, és aranybarna színűre sütjük. A termék többi részét - hagymát, gombát, fokhagymát (fokhagymán keresztül) - elkészítjük és vágjuk, magas hőmérsékleten sütjük aranyáig. Finom apróra vágott paradicsom, a bőr eltávolítása után (ha a paradicsomot egy másodpercig leforrázzuk forró vízben, akkor a bőr könnyen elmarad). Adja hozzá a finomra vágott paradicsomot a serpenyőbe a termékkel, öntsön vermutát és húslevesét. A tészta kész. A húst beletettük, és 30 percig pároltuk. Sült darab kenyér vajra hűvös és főtt szárított morzsák csirke.
Gratulálunk - nemcsak finom ételeket főzött, hanem eljutott a következő szintre is!
Recept 3. Francia csirke aszalt szilva
Ez a recept egy töltött csirke hozzáadásával a francia gyógynövények nagyon népszerű lesz az Ön és a barátainak, pontosan azért, mert a termékek harmonikusan össze, a francia nagy jelentőséget tulajdonítanak ennek.
Egész csirke aprólék nélkül, egy kis növényi olaj, őrölt pirospaprika, 2 evőkanál Provence fűszernövények, aszalt szilva (50 gramm), dió (2 csésze mag).
Óvatosan vegye le a bort a csirkéből, elvágva egy késsel és egy evőkanál fogantyúval. A kicsontozott húst darálják, csavaranyákkal együttesen, só, bors és aszalt szilva. Töltsük tömeg csirke bőre és gyógyítani szál, héja és dörzsölje sütés vaj bors, fedjük le fóliával, és tedd előmelegített sütőben 180-190 gramm. Röviddel a sütés befejezése előtt (körülbelül 20 perc) távolítsa el a fóliát, hogy aranyszínűvé váljon.
Megcsináltuk. Mi legyőzte őt - IGEN.
Francia csirke - a tapasztalt gasztronómiai szakértők hasznos tanácsa
- Annak érdekében, hogy a termékek még jobban felszívódjanak és kombinálódjanak, a francia konyha sok mártást kitalált, és fokozatosan ízlelgette a tökéletességet. Adja hozzá a legegyszerűbb mártást Provencál fűszernövények - fogják csinálni a dolog, akkor hihetetlenül finom.
- A sajtos csirke főzéséhez jobb, ha kemény fajtájú sajtot választanak, hogy könnyebben dörzsölje. Ne használja sajttermékeket ezekbe az ételekbe - egyáltalán nem olvad, és nem segít a vöröses kéreg kialakulásában.
Lírai digresszió:
- Hé, kölyök, hozzon egy csirkét franciául.
- Örömmel.
- Lehetséges öröm nélkül, de sajttal.
- A franciák általában zöldet vagy körettel díszítik a csirkét, és a kötelező "francia csokrot" - egy hajtogatott zöld petrezselymet és kaport.
Több recept a csirkével
- Csirkehordó (fotó)
- Francia csirke
- Pilaf csirkével
- Csirke egy edényben
- Párolt csirke
- Csirkehenger
- Dohány csirke
- Párolt csirke többváltozós
- Csirke sajtos a sütőben
- Csirke egy köpésre
- Csirke a serpenyőben
- Grillezett csirke
- Sült csirke
- Füstölt csirke
- Julienne csirkével és gombával
- Csirke a sütőben
- Csirke töltött
- Sült csirke
- Csirke tejföllében
- Chahokhbili a csirkéből
További érdekes receptek találhatók a főzőlap főoldalán