Fagylalt - érdekes tények, történelem és receptek
Ki a Földön élő emberek közül nem szeret fagyit? Alig van ilyen. Ezenfelül sok fajta van ennek a "jégkezelésnek" minden ízlésért. De kevesen tudják, hogy a fagylalt története sok évszázad, és sokféle íze sokkal szélesebb, mint azt el lehet képzelni.
Itt van egy sor érdekes információ a kedvenc desszertünkről - fagylalt.
Ötezer évvel ezelőtt a fagylalt népszerű és nagyon kedvelt csemege volt, azonban csak a gazdagok számára elérhető, sőt kissé eltérően a modern fagylalttól a főzés technológiáján keresztül. Így az ókori kínai gazdagok gyümölcsökkel töltött fagyasztott gyümölcsökkel elkészítették az ételüket. Nagyon szereti a fagylaltot és a macedón Alexander. Az alkalmazottai között speciálisan képzett fiatal férfiak voltak, akik hófehérre futottak, ami fagylaltfűzéshez szükséges. Gyorsan kellett csinálniuk, hogy a hó nem olvadjon.
Európában a 13. században elismerték a fagylaltot, amely azonnal elnyerte a népszerűségét és az uralkodók és az arisztokraták ünnepi vacsorájának "kiemelése" lett. Minden gazdag ember megpróbálta magának a legjobb fagylaltkészítőt magához vinni, gyakran intrikákhoz és mások iránti csábításhoz.
Tehát még mielőtt Catherine de Medici hatalomra került. Volt egy szakácsja - egy francia, aki tudta, hogyan készítsen kiváló fagylaltot. Az előkészítés titka csak a király tanácsadói számára mutatkozott meg, a többi nemes nem ismeri a receptet. A nyilvánosságra hozatalhoz a büntetés szigorúbb volt, mint az állami tulajdon lefoglalása.
Volt évek, az uralkodók megváltoztak, de a fagylalt ugyanolyan népszerű volt. A hideg desszert új fajtái is voltak.
1649-ben a francia királyi séf Gerard Tirsen elkezdte hozzáadni a vaníliát fagylaltra, amit a fogyasztók szerettek. Tehát volt vanília fagylalt.
A hétköznapi emberek fagylaltot próbálhatnak ki, amikor 1782-ben megnyílt a Procopia de Coltelli kávézó Párizsban, ahol 80 fajta fagylaltot kínáltak. Ez az intézmény ma is létezik!
A 19. század közepén feltalálták a kézi keverőt, ami lehetővé tette a jégkrém előállítását az áramláshoz. Ez egy edény volt, amelynek falát jéggel és sóval borították, ami lehűlte a tejkeveréket. A 19. század végén a fagylaltkészítés folyamata mechanizálódott, és sok ember próbálhatta meg a hideg csemegét. Ugyanebben az évben papírcsészékkel jött létre, és előtte a fagylalt súly szerint értékesítették, és a tartályba helyezték, ami a vevőt hozta.
1903-ban a szíriai Ernest Hamvy feltalálta a gofri csészéket. Véletlenül történt, amikor papírcsésze véget ért a kávézójában, és sokan akarták kipróbálni a fagylaltot. Aztán vett egy frissen sütött süteményt, összehajtogatta egy tasakkal, és fagylaltot tett be benne. Az ügyfelek örültek!
1920-ban az Egyesült Államok megjelent az eszkimóban. Az "eszkimó" szó az "eszkimó" -ból származik. A városi legenda szerint valaki elfogyott a fagyban egy pohár gyümölcslé, melyben egy bot elakadt. A keverék megdermedt, és kiderült, hogy fagyott kezelni.
Az első eskimo nevet "jégcsapnak" nevezte. Később krómozott krémfagylaltot készítettek, csokoládéval töltötték. Az ilyen eszkimót "Eskimo-pai" - "Eskimo pite" -nek hívták.
A Szovjetunióban a popsicle csak a múlt század negyvenes évében jelent meg, kézzel készült, fából készült fadarabot fagylaltba helyezett és papírba csomagolt.
A fagylaltot sok nagy ember szerette. Napóleon még száműzetésben is evett fagylaltot, erre a célra fagylaltgépet szállítottak Szent Helénába. Leonid Chekhov, aki egyszer elismerte, hogy a szerencséjének felét a fele finomságára töltötte, nagyon szerette az eszkimót. De Elvis Presley szerette a csokoládé fagylaltot.
A modern tudósok úgy döntöttek, hogy a fagylalt nem csak jó enni, hanem valódi haszonnal jár az embereknek: hozzáadja a boldogság érzését, növeli az állóképességet és a vitalitást. Sőt, a szakértők úgy vélik, hogy a fagylalt növeli a nők esélyeit terhes.
És hány faj és fajta jégkrém van a világon! Egyes becslések szerint - körülbelül 800. Hihetetlen, hogy az emberek úgy gondolják, hogy ilyen desszerteket hoznak létre, és ötvözik őket látszólag összeegyeztethetetlen ízekkel és termékekkel. Íme néhány közülük.
Sült jégkrém
Nagyon népszerű Mexikóban. Hogyan lehet fagylaltot fagyasztani? Először fagylaltot töltsön és fagyassza le őket, majd gyorsan lisztbe, tojásokba és zsemlemorzsába roskadjon, és fagyassza le újra. És a tálalás előtt a golyókat gyorsan forraljuk a forró olajban, és ismét hűtjük.
Hagymás fagylalt
És ez megtörténik! A hagymát megszórjuk, majd tejjel, tojással, vanillinnal, cukorral és fagyasztva megsütjük. Azt kell mondanom, hogy ez a fagylalt sok rajongónak tartja, akik a leginkább finom és kellemes ízét tekintik.
Bacon Ice Cream
A Bacon fagylalt David Lebowitz amerikai kulináris szakértő találtatta fel. dolgozik a "Chez Panissee" étteremben, Kaliforniában. Elveszi az üvegezett szalonnát, és a krémfagylaltba helyezi.
Kukoricafagylalt
Nyilvánvaló, hogy az ilyen fagylaltok olyan országokban népszerűek, amelyek kukoricát termesztenek. Először hosszú ideig forraljuk, amíg puha, puha állapotban van, majd krémet, cukrot adunk hozzá és fagyasztjuk. Bon appetit!
Paradicsom fagylalt
A Szovjetunióban találták fel, de nem találta meg ügyfeleit, és hazánkban elfelejtették az ilyen fagylaltot. De ezt a receptet Japán fogadta el, és most a paradicsom fagylalt az egyik legnépszerűbb Japánban. Ez olcsó és megfizethető mindenki számára, plusz minden - nagyon éles, mert paradicsomot, fokhagymát, borsot, babérlevelet és krémt tartalmaz.
Fokhagyma fagylalt
A fokhagyma fagylalt a világ egyik legszokatlanabb étele. A fokhagymát hosszú ideig forraljuk, burgonyapürével megmártjuk, majd krémmel, cukorral, tojással hozzáfagyasztjuk és fagyasztjuk. A pokol kész!
Fagylalt zöld tea mellett
Ez a fagylalt nagyon népszerű azok körében, akik figyelik a súlyukat és alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak. Ez a fagylalt csak zöld tea, víz és egy kis krém.
Szénsavas fagylalt
Nem nagyon népszerű termék, mert nem tűnik különösen kedvesnek, és ízlése is van. A faszén hasznot húz a szervezetnek - nem tudom, de nyilvánvaló, hogy a szénfagylalt a legolcsóbb a világon.
Kokain fagylalt
Kitalált egy fagylaltkészítő Chilében, aki nehézségekbe ütközött más beszállítókkal. Nyilvánvaló, hogy a desszert minősége nem vonzotta a vásárlókat, úgyhogy úgy döntöttem, hogy egy másik utat követek. Kialakította a fagylaltot az ügyfelek részéről, hozzátéve a kokain egy részét a részekhez. Azok, akik ilyen finomságot kóstoltak, nem drogfüggők lettek, de kellemes érzést kaptak a könnyedség és eufória érzésére. Ennek eredményeként nőtt fel a leleményes chilei ügyfélkör, de addig tartott, amíg nem érdekelt a rendőrség. Mint mondják, jól élt, de nem sokáig.
Arany jégkrém
Arany jégkrémet lehet kipróbálni az Egyesült Államokban, azonban egy ezer dollárt kell elhelyezni egy kis részletért. Igen, és megkóstolhatja a legdrágább éttermekben, egy látogatás, amely sokba fog kerülni. Mi az arany fagylalt szépsége?
Ez egy kiváló minőségű fagylalt, egzotikus bogyókkal és gyümölcsökkel, amelyek egy edényben helyezkednek el, amelynek felülete aranyfóliával van bélelve. A trükk az, hogy a fóliát desszertnek kell enni. A gyártók azt mondják, hogy nem fog kárt szenvedni, mert nagyon vékony (kb. 0,08 mm).
Sok szokatlan fajta fagylalt, amelyet fel lehet sorolni a végtelenségig: a szezámmag, kaktusz, padlizsán, orchideák, hínár, cápauszony, halak, teknős, és így tovább. Opciók és rengeteg összetevők, csak akkor tudjuk bekapcsolni a fantáziáját szakácsok.
Egyes létesítményekben a fagylalt egzotikus köretként kínálják, így ízlés szerint hal, zöldség és gyógynövény. Ilyen ételeket kipróbálnak, de még mindig előnyben részesítik a klasszikus édes jégkrémet.
Következő a statisztika érdekes tényeket a fagylalt.
Kortársaink élvezik a legnépszerűbb krémfagylaltot, majd csokoládét, pisztáciát és gyümölcsöt.
Leginkább mint a fagylalt 12 év alatti gyermekek és felnőttek 45 év után.
A Vesouel-i Coromoto kávézó legnagyobb fagylaltja 709 fajta.
Forró hónapokban a világon minden másodpercenként egy adag jégkrém került.
Egy év Amerikában egy ember 20 kg fagylaltot fogyaszt.
A Guinness Rekordok Könyvében egy jégkrém hóembert készítettek a moszkvai szakemberek. Méretei elképesztőek voltak: a súly 300 kg volt, a magasság 2 méter volt. Az orosz zászló színeiben festették, személyesítve hazánk nagyságát. A fehér rész krémes fagylaltkrémből készült, piros - az eperből és a kékből - az áfonyából.
Beléptem a Guinness Rekordok Könyvébe és egy torta fagylalttal rendelkező cukrászokba. 8 tonna volt, és átmérője három méter volt. A kínaiak úgy gondolták, hogy nem elegendő ilyen takarmányt létrehozni, ezért még mindig eleven medvefészkeket engedtek hideg, fagyos felületükre. Igaz, a történelem csendes, a Medvék az édes felszínen sétálhatnak, vagy biztonságosan beleragadtak a krémes belső térbe.
Ahhoz, hogy elkerüljük a kínai megpróbálta Ukrán szakértők, de nem sikerül, mert annak ellenére, hogy a nagyobb méretű a fagylalt torta (majdnem 18 méter), és a súlya sokkal kisebb volt (70 kg). És mit csináltak?