5 A világ séfjeinek legkifejezettebb szakácsai, főzés - minden pro-étel!
Tényleg jó szakács nem törekszik, hogy a TV-képernyők, alázatosan felkészül uralkodók, politikusok és világsztárok a show business, kiadói bestsellerek, nyitott étterem, de a legfontosabb dolog - állítja a divat az élelmiszer, ami a nemzetközi konyha egy új módon. Épp ilyen emberek ebben a cikkben:
Alain Ducasse
Ha Ducasse megnyit egy éttermet egy bizonyos városban, akkor egy méltó közönség él, elegendő kultúrája a mesterműveinek fogyasztásával. A malacka bankjában összesen 19 Michelin csillag.
A Ducasse 16 éves korában kezdte elsajátítani a szakács képességeit az egyik Bordeaux-i étteremben. A sors támogatta a fiatalembert, folyamatosan a megfelelő emberek felé - a mai nagy szakácsok számára. Tehát lépésről lépésre az asszisztens fő szakács Ducasse maga lett szakács. 1980-ban történt. Azóta soha nem jutott pozíciókra, és nem csak a provencei konyha legkiemelkedőbb mestere, hanem sikeres vendéglőként is hírnevet szerzett.
A Ducasse szakácskönyvei mesterművek, mesterkurzusai minden szakács álmainak határai, a maestro éttermek szabványok, példák az utánzásra. Biztonságosan elmondhatjuk, hogy Alain Ducasse nélkül a világkonyha nélkülözhetetlen lenne a francia báj és varázslat.
Thomas Keller
Keller hatása az egész amerikai éttermi vállalkozásra azt a tényt mutatta be, hogy elkezdte használni az intézmények kifinomult stílusát, a kiváló minőségű borokat az igen kedvező árú éttermekben. A legjobb amerikai séf híres a részletekre való tekintettel, mind az ételek receptjeiben, mind ételeinek belsejében nyilvánul meg. Thomas, aki az amerikai Provence-t Kaliforniából hozta létre, ahol most nemcsak a strandok napozására, hanem az USA legjobb éttermeinek meglátogatására is jönnek.
Ahhoz, hogy megértsük Thomas Keller karakterét, elegendő nézni az "Ratatouille" animációs filmet, amelyen a szakács aktívan tanácsadóként dolgozott. Az a posztulátum, amelyet mindenki tud főzni, egyfajta kockázati és szerencsés érzéssel segített Kellernek.
Jose Andres
Dan Barber
A XXI. Század világkonyhájának arca. Dan Barber készít, megnyílik éttermek, hangszóró konferenciákon, ezzel a munka Obama elnök az egészséges táplálkozás az amerikaiak körében, különleges tanács azt javasolja a Harvard Medical School ... Röviden, ő aktív tagja a társadalomnak.
Dan Barber divatossá tette a restaurátorok visszatérését a régóta fennálló hagyományokhoz, amikor a termékeket közvetlenül egy húsboltból vagy kertből szállították, és nem engedték fagyasztásnak vagy más tárolóhelynek. New York-i Blue Hill étterme a város egyik legjobb étterme. Az étterem a tudományos központban nyitotta meg kapuit a bioélelmiszerek népszerűsítésében,
Jean-Georges Wongerichten
A világ fővárosa - New York - vezető újságai azt állítják, hogy nincs befolyásos szakács a nagyváros lakosainak ízlése, mint a felülmúlhatatlan Jean-Georges.
Senki sem fogja lepni az a tény, hogy a világ egyik legjobb szakácsa Franciaországban, Elzászban született. A gyermekkor óta Jean-Georges tudta, milyen fontos szerepet játszik az életben a konyha. A fiú minden nap figyelte a rituálét - ebédek és vacsorák elkészítését a családi vállalkozásuk 50 dolgozójának. Amikor a szülei adtak a fiú egy születésnapi vacsora egy elegáns étteremben Auberge de l`ill, három Michelin-csillagos Vongerihten valaha úgy döntött, hogy összekapcsolja az életüket haute cuisine.
1980 óta Jean-Georges kiterjedt munkát végzett a világ meghódítására, miután az Egyesült Államokba költözött. Éttermei Párizsban, Sanghajban, New Yorkban, Las Vegasban és még sok más városban vannak. Sokéves gyakorlattal a szakács 5 szakácskönyvet adott ki, amelyek egyszerűen imádkoznak az újonc séfjeinek és az eredeti konyha szerelmeseinek. A Wongerichten kulináris készségeinek sajátossága a kozmopolitizmus. Jean-Georges egy olyan egyedi konyhát teremtett, amely ötvözi a Nyugat és a Kelet hagyományait.
A séfeket és az ételeket tartalmazó filmek válogatása, melynek során kizárólag a kifinomult és összetett konyhára koncentrál.