Áttekintése bérek szakácsok Oroszországban, központja az étterem partnerség "kreatív - vezető"

Mennyit a szakács jövedelme függ az ügyességétől, az intézmény szintjétől, amelyben dolgozik és a földrajzi elhelyezkedéstől. De a tehetséges és tapasztalt munkatársak valódi istencsínaként tekintik a vendéglátóiparban: akár egy egyszerű kávézó vagy egy luxus étterem. Ezért a világ minden tájáról, szakképzett munkavállaló felvétele, aki szereti és ismeri az üzletét, a vendéglők maximálisan érdeklődnek a munkakörülmények és a bérek iránt.

Moszkvai szakácsok fizetése

Az éttermek és kávézók tulajdonosai megpróbálnak jó szakácsot tartani, így nehéz találni az üresedést. A szakács ugyanabban az időben, ugyanabban a helyiségben dolgozik sok éven át, megpróbál jó csapat létrehozására, és ami a legfontosabb, méltó asszisztenseket talál. Az asszisztensi szakács átlagosan 20 000 rubelt ér el. havonta: legalább 8000 rubel. legfeljebb 65 000 rubel.
Az első kérdés, hogy az álláskeresők megkérdezik, mennyit keres a szakács ebben az intézményben. Sokat kereshet, ha a szakács folyamatosan javítja a készségét, megtanul új kulináris recepteket, és minden egyes ételhez elindul. A közétkeztetés zavartalan alkalmazottai alig reménykedhetnek a magas keresetekért.

Mennyibe kerül a szakács munkája Oroszország különböző részein

De Moszkvában a szakács fizetése sokkal magasabb, mint a tartományi kollégája. Az omszki séf, akinek 1-3 éves tapasztalata van, nem tud többet keresni mint 30.000 rubel. Tapasztalt szakember, aki több mint 5 éve dolgozik a konyhában, 50 000 rubel-t keres. havonta.
Az átlagos szám, hogy mennyit keres a séf Oroszországban, a következő:
Moszkva - 80 000 rubel;
Szentpétervár - 65 000 rubel;
Novoszibirszk - 60 000 rubel;
Chelyabinsk - 45 000 rubel;
Kazan - 42 000 rubel;
Omszk - 40 000 rubel;
Volgograd - 35 000 rubel.
De a fenti listán csak az étteremben a szakács átlagos fizetését veszik figyelembe. Az ilyen szakemberek általában nagy tapasztalattal, jó neveléssel és készségekkel rendelkeznek. A restaurátorok hajlandók fizetni a munkájukat felfújt áron. A közétkeztetés más területein a szakácsok jövedelme jóval alacsonyabb.

Chef desszerteket hoz létre

szakács-cukrász Ismerkedjen meg pontosan azzal, hogy mi a szakács, aki desszerteket készít, csak egy adott vállalkozás személyzeti osztályát veheti fel. Mivel a tarifák befolyásolják a térség életszínvonalát, az intézmény helyét és népszerűségét, valamint a munkakörülményeket. A káros feltételeket a havi díjak kompenzálják, amelyek összegét a munkáltató határozza meg. A sütőipari szakács fizetése a szinttől, a tapasztalattól és a készségtől függ.






Például a legmagasabb hatodik kategória szakemberei, akiknek további műszaki oklevelük van, általában a legjobb éttermekben dolgoznak, és jó jövedelmet élveznek.

Mennyit kap a cukrász cukrászra Oroszország különböző régióiban:

Moszkvában és a moszkvai régióban - mintegy 80.000 rubel;
Szentpéterváron - mintegy 75.000 rubel;
Omszkban - 60 000 rubel;
Magadánban - 55 000 rubel;
Krasznojarszkban - mintegy 40 000 rubel.
A közepes méretű létesítményekben működő cukrászok nem kapnak 30 ezer rubelt. havonta.

Az óvodai és oktatási intézmények alkalmazottai

szakács az iskolában A szakácsoknak nemcsak éttermek, kávézók és szakácsok kellenek. Leggyakrabban az ipari vagy közigazgatási intézményekben, valamint a kórházakban, iskolákban és óvodákban szervezett étkezdékben szakembereknek van szükségük.
Hány szakács vesz az óvodában és az iskolában, attól függ, hogy az adott régióban vagy intézményben milyen díjak vannak. Az a tény, hogy nincs külön követelmény az ilyen alkalmazottak számára. De a szakemberek fizetése ezen a területen nagyon alacsony: Moszkvában - mintegy 30.000 rubel. a tartományban - 8 000-ről 13 000 rubelre. havonta.
Az iskola vagy az óvodai szakács kötelességei:
egyszerű ételek elkészítése;
termékek vásárlása;
napi és heti menü összeállítása.
A séf vagy asszisztens szakács álláspontja itt nem szerepel. Az egész munkát (sütés, sütés, forró és hideg ételek elkészítése, kenyérszeletelés) egy személy végzi.

Alultértékelt szakma

A média becslései szerint a szakács az oroszországi 10 legnagyobb alulértékelt szakma közé tartozik. Dániában, Olaszországban, Németországban, Nagy-Britanniában, Törökországban és sok más országban a szakács nagyon tisztelt személy, aki szerencséjét keresheti, ha gyermekeinek kényelmes életet és csendes öregségi életet biztosít.
Kevesebb ukrán kolléga keres ukrán és belorusz séfeket.
Például, hány séf a közeljövőben éttermekben keres:
Ukrajnában - mintegy 30 000 rubel. havonta (az elit éttermekben Kijevben);
Fehéroroszországban - mintegy 60 000 rubel. (a népszerű intézményekben).
De ezek a fizetések nagyon ritkák ezeken az országokban. Az óvodákban, az oktatási intézményekben, az étkezdékben, a hétköznapi éttermekben a szakácsok fizetése alig haladja meg a háztulajdonos fizetését.

Hogyan válhat szakképzett szakember?

A szakma előnyei és hátrányai

Az érdekes és ízletes szakma előnyei nem változnak az idő múlásával:
a lehetőséget, hogy megmutassák kreatív képességeiket;
tisztességes díjakat a mestereknek és a kezdőknek való képzés lehetőségét;
a kereslet és a karrierfejlesztés a tehetség és a felelősség jelenlétében.
De a szakács munkája számos hátránnyal jár. A gazdának rendelkeznie kell:
felelősséget;
fizikai állóképesség;
gondozás és reakciósebesség;
a csapat menedzselésének képessége.
A szakács munkanapjai meglehetősen feszültek, nincs ideje pihenni. De fennáll annak a veszélye, hogy égett, sérült egy éles tárgy.
De ha valaki magas színvonalú szakemberré akar válni, az profik mindenesetre meghaladják a hátrányokat.