Szósszal és paradicsommal készült mártás - recept fotóval

Mossa meg a paradicsomot és a szilvát, távolítsa el a csontokat a szilvafélékből, és vágja el a gyümölcsöket apró darabokban. Hagyma és fokhagyma hámozott, fokhagyma áthalad a fokhagymán. Mossa piros borsot, távolítsa el a magokat, és vágja el a borsot a lehető legkevesebbre.
A paradicsomot hagyja szilvával, zellerrel, bazsalikommal és hagymával egy húsdarálón keresztül, egy serpenyőben. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott püréhez és tegyük fel.
Keverés közben forraljuk fel a paradicsomos szilva mártást, és 1,5 órán át enyhén forraljuk. A lehető leggyakrabban keverjük össze a mártást úgy, hogy ne égesse az alját és a falakat.
A meghatározott idő elteltével adjunk hozzá sót cukorral, apróra vágott korianderrel, kaporral, fokhagymával, keverjük és főzzük további 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott borsot, őrölt paprikát és főzzük még 10 percig, amíg főzünk.
A szilvától és a paradicsomból szalmaszálas és steril edényekbe helyezze a mártást a nyakra, tegye rá a fedőkre (10 percig előfőzze őket).
Fordítsa fejjel lefelé az edényeket, takarja le egy takarót, és hagyja 8-10 órán keresztül teljesen lehűlni. Tárolja a mártást hűvös és sötét helyen a többi munkadarab télen.