Mikhail Grechanikov "az én kötelességem, hogy inni és lőni egy ágyúból", esquire

Ezen a héten Denis Simachev Shop Bar ünnepli 10. évfordulóját. Moszkvában vannak olyan helyek, amelyek elérték ezt a határidőt, még kevesebbet, amelyeket vissza akar térni gyakrabban, mint valaha. Esquire három emberrel beszélt, akik a főváros fő check-injét a Khokhloma-ban festett épületből készítették el a Stoleshnikov Lane-ben.

Az interjúkat három napig tesszük közzé, amelyet egy háromnapos szabadság követ. A csütörtökön kezdődik, pénteken folytatódik, és szombaton hivatalosan is befejeződik (valójában - soha). Ma közzétesszük a bár vezetőjének, Mikhail Grechanikov történetét.

Amikor felajánlottak, hogy csatlakozzanak a bár csapathoz, nem tudtam róla semmit. Sokáig gondoltam, erősen kételkedtem benne. Abban az időben volt egy meleg, kemény munkahely, és a legkevésbé, amit valahol meg akartam szakítani. De Ilya Likhtenfeld és Anton Sarkisov meggyőzött arról, hogy az intézmény hűvös és érdekes. Valami új, valószínűleg kalandot akartam. Amint láthatod, még mindig nem hagyja el.

Bár eleinte nem tetszett mindent. És senki sem szerette. De mindent rögzítettünk.

Ez hosszú és kemény volt. Denis Simachev általában a Skype személyzetét választotta ki. Abban az időben a Dominikai Köztársaságban volt, és a Skype úgy tűnik, csak Oroszországban jelent meg. De a töviseken - a csillagokra.

Azért maradtam, mert számomra ez egy érdekes történet volt, és nemcsak személyesen számomra - Moszkva egészére ez a hely egyedi lett. Mostanáig nincs intézmény, így sikeresen ötvözi egy bár, étterem, diszkó és üzlet.

Mi tart ilyen sokáig? Könnyű. Már elmentünk a történelemben, és most dolgozunk a történelemmel. Hivatalosan 10 évet ünnepeltünk. Még egy moszkvai élelmiszerüzlet számára ez komoly dátum. Ugyanakkor a minimális létszámcsökkenésünk van, majdnem megváltoztatjuk a csaposokat, a tisztítószereket, a pincéreket. Nos, néha szükség van, akkor a hagyomány szerint a Skype személyzetét választjuk. Öregek vagyunk, ezért klasszikus módszereket használunk mind az ügyfelek, mind a szolgáltatásaink vonzására.

Mikhail Grechanikov a lányával, Lisa-val

Egyikünk sem állt készen a népszerűségre, amely azonnal elérte a bárpultot.

De ugyanakkor azonnal rájöttünk, hogy az emberek emberekhez jönnek, megismerkednek, kommunikálnak, nagy közös projekteket kapnak. Természetesen 10 évig a lakosság megváltozott. Az eredeti közönség sikerült új közönséget szülnie, sokszor többször is, egyesek általában nagymamák lettek ebben az időben.

Nagyon gyorsan minden történik, a gyerekek gyorsan felnőnek, eljutnak a bárhoz, és teljesen alkoholtartalmú italokat rendelnek, ez ijesztő! Ez megrémít, amikor a bárban, hogy illik fiatal teremtés, néz rád alól hosszú szempillák nagy szemek és megkérdezi: „?! És Michael Nem emlékszik a szüleim barátai,” kérem „és hány éves vagy?” , és válaszol "25!". De a zene nem változott sokat, kivéve, hogy DJ-jeinek kora megváltozott.

is, különösen az új elemek nem jelennek meg a munkaköri feladatai, még mindig iszik és lő ki egy ágyú, konfetti a feleknek, amely biztosítja a munka első állandósult tisztább Kate.

Ő, mellesleg, nemrég kérte az emelést. Úgy vélte, hogy tíz év már elhaladt, így itt az ideje, hogy követeljük a tisztító osztály vezetőjét.

Ha 10 évvel ezelőtt visszajöttem? Kevésbé részeg lennék. Megpróbálok abbahagyni a dohányzást. Talán megnövelték a gyerekek számát. Én is megváltoztatnám az árfolyamot. Komolyan, a földön kell béke és szeretet. Ez nem elég, ezért akarod változtatni.

Nagyon nehéz időszak volt mindenkinek.

Három hónapig nem dolgoztunk, nem volt elektromos áram, és a biztonságot egy kandalló segítségével fűtöttük, amit mindenki elfelejtett. És működik, így a tűzifa a pályán volt.

És ez a város központjában van. Mi oldotta meg a problémát, és hála Vadim -AMINO, Szergej Pleshakova, Artem Khudyakov, az erőfeszítések a csapat, és az energia a vendégek, akik aggódnak értünk, hogy még zárt ajtók mögött, a bár érezte, hogy a szeretet, sikerült megnyerni a szélmalmok. Amikor kinyitunk, olyan volt, mint az első éjszaka. Az emberek sokat ivtak, pénzt költtek. Természetesen szükség volt az árak emelésére.

Kedvenc elemek a menüben:

A kedvenc pozíció a fentről látható. És a menüből - pizza kacsa és pizza lazac. És még mindig a legjobb a thai leves. Egyébként meg kell magyaráznom valamit! Itt jönnek és mondják: "Mikhail Semenovich, milyen drága pizzát lazac!". És elmondom neked! Egy kilogramm normál lazac költsége 1300 rubel. Egy pizzához pedig 150 gramm. Itt és számoljuk meg, mennyit fog kerülni csak a lazac, anélkül, hogy figyelembe vennék a tesztet, a tejfölt, a man-óra szakács és tisztító hölgy Katie! Sok éven át nem emeltük az árakat. Nagy örömmel tettem volna, de barátom és partnere, Narancs minden alkalommal küzd velem, megpróbál visszafogni.

Kedvenc koktél a menüben:

Mindig ittak whisky-colát, de az orvos azt mondta, hogy meg kell védenie a májat, és most vodkát kell inni. Nincs benne glutén.

A Denis Simachevről:

Természetesen sajnálatos, hogy most Denis nem varr. Amikor Denis varrta le, szórakoztatóbb volt. Tíz éve dolgozunk együtt, szeretjük és tiszteljük egymást, és rendesen kezeljük egymást. Mit mondjak még? Jóképű ember, hűvös bajusza van.

Nos, Fomin egy göndör hajú szépség. Ő vezethet egy táncparkettet és minden őrült pálya! Hidd el nekem, nincs egyetlen dal (szovjet vagy orosz), hogy a Fomin nem tudott egyezni. Nagyszerű profi, nem csak egy DJ, hanem egy igazi művész.

Mi változott meg 10 éven belül?

Az egyetlen dolog, ami megváltoztatta a bárt bennem - nem tudok józanul látni az embereket. Nagyon nehéz, legalább egy kicsit fel kell kelni. De általában úgy tűnik számomra, hogy a pubertásom óta nem változtam. Bár eddig még nem ért véget. Én biztosan nem érettem meg. Egyébként, én kemény és lőni a fegyvert, és teret enged a munka tisztább Kate, és elviselni mindent, ami történik a mi utcánkban, mert ez minden, persze, egy teljes bekezdést.

Nem változott, de különböző helyeken raskoryachilo volt. Az ország, ami volt, már nem létezik. Vagy inkább emberek. Az emberek kedvesebbek voltak, vidámabbak, barátságosabbak voltak. Szomorúvá váltak, belsõ problémákkal terheltek, nincs stabilitás és bizalom a jövõben. És mindez nagyon hatásos! Például az alkohol eladásáról. Szeretném, ha minden országos emberünk boldog jövővel rendelkezne, és normális pénzt keresne. A nyugdíj nem volt kilencezer, de legalább 30, így a minimálbér nem volt 15 ezer, de legalább 50.