Marhahús - a hash, a lombik és más finom ételek alapja

A hegek gyomorok. Vagy inkább azok részei. A főzés során bárányokat, marhahúst, borjúmintákat használnak. A giblets ételeket sok nemzeti konyha szokásos. Ma mérlegeljük a marhahús előkészítését. Rengeteg recept van, de csak egy előkészítő szakasz van. A gyomrot alaposan meg kell kaparni, hogy tisztítsa meg a nyálkahártyát, alaposan öblítse le. Ezután hosszú ideig áztatta (kb. Hat órát). Forralva, újra tisztítani, mosni és főzni egy gyenge tűzön. A hegek hosszú, három órára készülnek, és csak ezen hőkezelés után ízletesek és puhaak.

A világhírű marhahús leghíresebb ételei az örmény hash és a lengyel lombik. A kaukázusi recept 500 g gyomorral együtt azt javasolja, hogy egy másfél kilóval borjú lábat állítsanak elő. Meg kell égetni, kaparni, hosszirányú részekre vágni és 24 órán át áztatni, három óránként cserélni a vizet. Ezután a lábát gyenge tűzre kell helyezni. A gyomor receptjén a gyomor nem áztatható. Egyszerűen megtisztítják, mosják, vízzel öntik és forralják, amíg az adott szag eltűnik.

Ezután a marhahéjakat forró és hideg vízben mossák. Kis darabokra vannak bevágva, amelyek hozzáadódnak a sörfőzéshez. Nem engedve erőszakos forralásnak és állandó zajkibocsátásnak, hosszabb ideig sózatlan húsokat főznek, amíg a gyomor nagyon lágy lesz. A retek megtisztul és megőrül, és három fokhagymás fejét habarcsba dobják. Különlegesen frissleveset süsse meg. Tálalás előtt a fokhagymát leveszel hígítjuk, és hozzáadjuk a kész edényhez. Harapják a khash-t fűszeres fűszernövényekkel, retekkel és lárvákkal.

Lengyelországban az áztatott marhahús hegek készre készek. Ezután mossuk és átmegyünk egy húsdarálón (vagy vékony darabokra vágjuk). Só, bors és olajozzuk. Különlegesen főtt, hántolatlan hajdina zabkása és hagyma hagyma. Összeverjük össze az összes összetevőt, sütjük további öt percig. A hegekből salátákat készíthet. A főtt gyomrot le kell hűteni, vékony tésztára vágva. Készítsünk mustárkötényt, vágjuk le a hagymát, aprítsuk finoman a friss gyógynövényeket. A klemanka a levelek a saláta, tetején feküdt a hegek és a hagyma keveréke, pour mustár öltözködés.

Marhaharai Milánóban

A bimbókat áztatják, főzzék, tésztákra vágják és vajban pirítják. Már egy tányéron rántott sajt vagy sajt megszórva. Paradicsommártás külön szolgált.

A gyomor használható grillezésre is. Elő kell őket áztatni két órán át nagyon sós vízben (ez kiküszöböli a szagot) és forraljuk három órán keresztül egy kis tüzet. Ezután szeletekre vágjuk a hegeket (mint a szeleteket), megszórjuk az olívaolajjal, megszórjuk a borsot és megsütjük a grillen.

Az ukrán marhahéjak összetett ételek. A főtt gyomrot kis darabokra vágják, sárgarépát, petrezselymet, hagymát és két, szalmával megsemmisített burgonyát. Zöldségeket könnyedén passeruyut vajban, tedd egy serpenyőbe. Egy serpenyőben fél kanálnyi lisztet süssünk, hígítsuk fel egy kevés leveszel. A serpenyőben keverjük össze a zöldség lisztet és a hegeket, adjunk hozzá két kanál köles és pörkölt a fedél alatt, amíg kész. Ezután zsírozzuk meg a sütőlapot olajjal, és zsemlemorzsával megszórjuk. Vigyük át a serpenyő tartalmát, nyers tojással, borssal és sóval ízesítjük, öntsünk két kanál olvasztott vajat, és sütjük.

9 legborzalmasabb esküvői ruhák Természetesen készülünk az esküvő, minden menyasszony úgy érzi, hogy az ő napja, ő szertartás, ezért mindenkinek meg kell tennie, amit akar.

Kapcsolódó cikkek

• Mennyit kell főzni a cicatrix és milyen ételeket lehet hozzáadni

• Öt étel a sovány vacsorához ízletes receptek

• Megtanuljuk, hogy a darált halakból szeleteket készítsenek, valamint más finom ételeket is