Karácsonyi liba, harmónia és szépség egy ideális
A karácsonyi ünnepi asztalnál a háziasszony igyekszik szolgálni a legfinomabb ételeket. A hagyományos vacsora a karácsonyi liba nélkül nem megy. Készítse elő az étel nem olyan nehéz, de hosszú.
De milyen jutalom lesz a karácsonyi liba - lédús, illatos, étvágygerjesztő!
Sok recept van a főzéshez, különböző fűszerek kombinációját használják, sok töltelék. A tavalyi ünnep, karácsonyi liba főzött egy nagyon megfizethető (alap) recept.
Karácsonyi liba - az ünnepi asztal díszítése!
Főszabály szerint karácsonyi szakácsok almával, gyümölcsökkel, rizsszel, szilvaalappal sütött liba, de nagyon finom ételeket kapnak hajdina, gomba, savanyú káposzta. Közöttük ezek a tömések keverednek - káposzta gombák, rizs gombák stb.
Mennyi mennyiségű kalóriát próbálok még egyáltalán nem gondolkodni, és nem is gondolkodni, egy karácsonyi mákos pite. egyéb ünnepi ételek is kalória. Az egyik remény az ünnepek után a böjt napokra (kötelező!) És a karcsúság megmarad!
A recept egy karácsonyi liba almával
Hogyan kell főzni, termékek: (8 adagot kapsz, 4 kg-os madárra van szükséged):
- 3,5-4 kg-os libatestet;
A jövő karácsonyi liba madárváz
- fekete paprika (vagy paprika keverék, ha karácsonyi libát akartál piquant) - ízlés szerint;
- só - az ízlése szerint;
Zöldségek és fűszerek, amelyek szükségesek a mártás készítéséhez a húslevesen:
Fűszerekre van szükség ahhoz, hogy a karácsonyi liba illatos legyen
Hogyan kell főzni egy karácsonyi liba
- Szerencséd volt, ha a jövő karácsonyi liba feldolgozott, előkészített hasított testet kapott. Ha nem, először feldolgozzuk a madarat: a bélcsíkot, levágjuk a felesleges zsírt, levágjuk a szárny felső szárát. A libám kívülről, belülről áztatunk papírtörülközővel. Tollak maradványait eltávolítjuk csipeszekkel vagy égetjük az égőt.
- Főzés töltelék. A lédús, illatos töltés biztosítja, hogy a karácsonyi liba nem lesz száraz és íztelen. Hagyma, nagy alma vágott almák köményvel keverve.
- Az összes oldalról lazacot sóval sütöttünk (vagy bármely más kedvenc fűszerekkel).
- nyársak, fogpiszkálók rögzítik a lúd nyakát (criss-cross), hogy a töltelék és a gyümölcslé teljes egészében a madár belsejében maradjon. Kényelmes speciális kulináris tű és szál használata. Ezután a hasüregbe helyezzük a tömeget, majd rögzítjük vagy varrjuk, és szépen összeragasztjuk a lábakat (húzzuk egymást úgy, hogy a kész karácsonyi liba pontosan és szépen feküdjön az edényen).
- Egy késsel, villával vagy kötőtűvel a lyuk héjain átszúrjuk a szálakat (egyébként a zsír rosszul lesz fulladt, a karácsonyi liba lédús, de túl kövér lesz).
- Melegítsük fel a sütőt 190 fokosra, helyezzük az előkészített hasított testet (vissza) 40-50 percig.
- Forduljon át ezúttal a lúd háttal (emelje fel), és tartsa a sütőben kb. Egy órát. Időnként a liba folyadékkal öntözik, amelyet felmelegítenek.
- A sütési idő a sütő méretétől és a libától függ. Ellenőrizzük az edény felkészültségét egy lyukasztáson keresztül - ha a levet egyértelműen követi, azt jelenti, hogy a karácsonyi liba megfelelően sült.
Kész karácsonyi liba
A ragasztott zsírtől mentse ezeket a műveleteket: a sütő tálcánál egy grillezővel (vagy közvetlenül a sütő alján) lévő lúd alatt helyezzen fél liter vizet (ellenőrizze a párolgását, ellenőrizze és öntse át időről időre).
Hogyan lehet főzni egy mártást egy karácsonyi liba
A mártás elkészítése megtörténhet, amíg a lúd a sütőben van, csak ideje lesz főzni a mártást.
- A serpenyőben hajtsa be a szárnyak falát (azok, amelyek először vágtak le a hasított testben), fűszerek, szív, máj (lehet belsőség nélkül). A hagymával töltött sárgarépát gyorsan zsírozva sütjük egy száraz serpenyőben (így egy kis podpawinki jelenik meg a zöldségekben), adjunk hozzá egy közös serpenyőbe, forraljuk 10 percig.
- Vegyünk néhány evőkanál zsírt a sütő tálcából, ahol a libát pörköltük, liszttel kevertük, lassú tűzre tettük, és egy pohár alkoholt öntöttünk. Itt adunk hozzá sót, libamagot (egy vagy két kanál, attól függően, hogy milyen vastag a mártást a karácsonyi libaért). Keverjük össze, keverjük, keverjük, várjunk, amíg meg nem sűrül (2-3 percig forralva), adjunk hozzá fűszereket.
A karácsonyi libát az asztalnál szolgálják fel, mártással adagolva, és a díszítés töltelékként szolgál.
A töltés másik változata a karácsonyi liba számára
A 3-4 kg-os libatesten:
A töltéshez:
- garnélák hajdina - 200 g;
- gomba (kagyló) friss - 200 g;
- csirke melléktermékei (máj, szív, gyomor) - 300 g;
- tojás - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- káposzta kvasshennaya - 200-300 g;
- növényi olaj zöldségfélék sütéséhez - 1 evőkanál (vagy vágott lúggal).
Marinátot készítünk - minden termékhez csatlakoztatjuk, dörzsöljük az elkészült libatestet.
A karácsonyi liba töltésének előkészítése:
- A sárgarépa negyed óránként főz. Buckwheat öntsön gomba húsleves, só, főzzük készen.
Töltelék karácsonyra a hajdina, gomba, tojás
A karácsonyi liba a hajdina és gombák töltésével nem lesz olyan finom, illatos, szokatlan édes és savanyú szósz nélkül.
- 100 g vörösbor kevert narancslé és zest, két kanál olívaolaj. Mi fel a tüzet, amint a keverék forr, adjunk hozzá 3 evőkanál áfonya.
- 5 perc elteltével a bogyókat teljesen kivesszük, majd finom szitán őröljük. Hozzáadunk egy kanál mézet, zúzott szegfűszegeket (más fűszereket ízlés szerint használhatunk), tegyünk egy csendes tűzbe, forraljuk sűrűségig.
Ízletes ételek és boldog karácsonyt!