Kadaif tésztát
Moszkva és Moszkva régióban.
A legvalószínűbb, szinte mindenki, aki valaha is, hogy Törökország vagy egy másik országba a keleti, próbáltam, vagy látott hatalmas mennyiségű édességet, hogy készülnek a legfinomabb fonalak tesztet. És ez egyszerű szirup tetején sült fonalak és csavart vagy hengerelt töltettel fonal - dió, sajt vagy tejszín. Ezen kívül a „négyzetek”, „kolbász”, „fészek”, „kagyló”, nagyvonalúan tetején sziruppal és talán meghintjük különféle finom összetevőket - az összes készült Kataify teszt.
Érdemes megjegyezni, hogy a teszt alapján a keleti édességek bizonyos fajtáit kadifának nevezik. Önmagában, a tésztát Kataify inkább édeskés ízű - édes a végtermék minőségétől függ és mennyisége a szirup és feltétek-kötszer. Legtöbbször a kadifól készült tészta hasonlít a vermicelli pókhálónkra, bár az utóbbi sokkal vastagabb. Minden alkalommal, amikor megnézzük ezt a csodálatos terméket, nehéz megérteni, hogy a törökök mennyire vékonyak.
Ebben jellemzője a vizsgálat akkor tekinthető Kataify hosszában szálak, ami elérheti a nem csak 1-2 méter, de minden 5. Ez azonban egy frissen készített tészta - általában olyan termék, amely lehet megvásárolni szaküzletekben, előre szeletelt.
Általában, a szerelmesek a keleti édességek vásárolni tésztát kadif ipari termelés, mivel nagyon nehéz otthon csinálni. By the way, még nem is a drága termékek, de hiányzik a szükséges készség és a helyét a termelés. Általánosságban elmondható, hogy a tészta kadif történetileg manuális gyártás és gép, de ez szinte soha nem szerepel a csomagoláson.
A kadif teszt nagyon összetétele igen egyszerű. Először is, a szitált liszt és a víz alapján eléggé vastag tésztát keverünk össze, amelyet több órán át fedél vagy élelmiszerfilm alatt hagyunk. Miután a tészta pihent, a víz fokozatosan hozzá, hogy a szükséges folyékony konzisztencia, és újra elérni.
A kadif teszt elkészítésének következő szakaszában a rézkereket, amelynek átmérője körülbelül másfél méter, egységesen melegítik a kemencén. A kyf nevű speciális feszítőkészlettel folyadék tésztát öntünk, és vékony szálakat öntünk rá a forgó felületre.
Néhány másodperc múlva a tészta kiszárad, majd a kész soros fonalat a kívánt sorrendben összegyűjtik. Az eljárást addig ismételjük, amíg a tészta teljesen el nem telik. A kész tésztát kadif szárítják és csomagolják, majd vagy beilleszkednek, vagy azonnal felhasználják a rendeltetésükre.
A kalciumtartalom a kadif 234,1 kcal
A kadif (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya) energia értéke:
Az energiaarány (b | x | y): 13% | 5% | 86%