A padlizsán, a paradicsom és a bors paprikája a tél főzéséhez és az alapvető receptekhez
De még mindig sok növényi termék túl drága a hétköznapi család számára, így a háziasszonyok nyáron próbálják felkészíteni őket, hogy családjuk jól és megfelelően enni tudjon.
Tehát sok háziasszony kavicsot, sóbarlangot sújt, és feltétlenül konzervdobozban van. Megőrizni mindent, amit gyűjteni tudnak a háztáji vagy a víkendházban, vagy ami jelenleg a piacon olcsóbb. Például paradicsom, uborka, paprika. A legkedveltebb, télen megőrzött betakarítás a lecho, amelyhez néhány főzési termék szükséges.
A sütés finomságai a padlizsánból, paradicsomból és paprikából származnak
A legegyszerűbb és klasszikus Lecho recept összetétele egy kis termékcsalád:
Az íz a tél a téli lesz édes, ha használja az édes bors, de a paradicsom ellenkezőleg, adjon neki egy speciális sav. A fokhagyma fűszeres csípéshez vezethet.
De minden ételnek sok főzési lehetősége van. Lecho is rendelkezik saját receptjeivel. Sok szempontból attól függ, hogy milyen termékeket készítenek előkészítésre. Például hozzáadhatsz sárgarépát, cukkiniet vagy almát bármely recepthez. De mindig az első hely a téli szüret, amelynek receptje padlizsán. De általában ez a lecho saját finomságait tartalmazza. Például a padlizsán lehében ajánlott több fűszert adni. fokhagymát, kaport, hagymát, babérlevelet és még fekete borsot is.
Jó és tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy ilyen receptekben a padlizsánból származik az ecetet is, ami hozzáadja a betakarított terméksavat, és elősegíti a sikeres konzerválást. Ne felejtsük el, hogy a lecsóból a padlizsánból készítsük el a zöldségeket, érett és sérülés nélkül. A főzés előtt gondosan meg kell vizsgálni őket. De ha a padlizsánok nem lehetnek foltok és rombolás, akkor a paradicsomot húsos, és borsos - lédús és édes.
A padlizsánnyal, amelyet a lecho főzésére választanak ki, több követelmény van. Először is fiatalnak, kicsinek és vékony bőrűeknek kell lenniük. Sem magoknak sem kellenek maguk. Ha a hirtelen aprított padlizsán sötét színt kap. akkor meg kell szórni őket sóval és egy ideig elnyomás alatt. Adnak gyümölcslevet, amellyel megy és keserű lesz. De csak akkor emlékezni kell arra, hogy a padlizsán már sózott, és a recept szerint a sót kevésbé kell sózni.
Mindig szükséges, a bankok és a kupak sterilizálják. Ha a lechó készen van, akkor azonnal, még mindig forró, szétterül a bankokon, feltekercselt, majd egy takaróba csomagolva. Ebben a formában a konzerv lóbusz 24 órán át marad.
A sütés szabályai a padlizsánból
Leggyakrabban a lechót egy vastag falú serpenyőben főzzük. Ideális esetben kazánok készítéséhez használják, mert akkor több esély van arra, hogy a saláta ne égjen. A serpenyő alján az olaj fűtött és a sárgarépát 10 percig sütjük. Biztosítani kell, hogy lágy legyen. Ezután a hagymát ott helyezzük, és mindezt összegyűjtjük, amíg a hagyma áttetszővé válik. Ez is kiönti a tömeg a csavart paradicsom és a borsot küldik ezt a keveréket, amely előre vágott apró darabokra.
Most még a tűzhelyre kell helyezni. A tűz kicsi legyen. Amint forrni kezdett, hozzáadott sót, cukrot és őrölt fekete borsot. Minden alaposan összekeveredik, és egy kis tűzön forraljuk még 10 percig. Adja hozzá ugyanazt a padlizsán, kockára vágott, fokhagyma, babérlevél, forró bors és ecet. A mérsékelt hőt még 15 percig felhúzza, és azonnal tojáslepte a padlizsánnal, palackozott palackokban és feltekercselve. A bankokat sötét és meleg helyen tetejére helyezzük, és szorosan csomagoljuk egy takaróval.
Recept a padlizsánok és a paradicsom bolgár nyelvben történő főzéséhez
A lecho készítéséhez a következő alaptermékekre van szükség: padlizsán, paradicsom, bors. A főzéshez körülbelül 2 óra szükséges. A lecho bolgár nyelvű receptre a következők szükségesek:
- Paradicsom - 3 kg.
- Édes bolgár paprika -1,5 kg.
- Tojástermékek - 1,5 kg.
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 0,5 pohár.
- Növényi olaj - 0,5 pohár.
Az előkészítés a zöldségek elkészítésével kezdődik: alaposan öblítse le, vágja le őket. A bolgár borsot félre vágják, a szárat és a magokat eltávolítják. Ezután a borsfélék felét hideg vízzel ismét öblítik. Ha nincs piros paprika, akkor használhat másokat is. A padlizsán, a bőrt eltávolítják, és a kocsány. És készítjük a többi zöldséget salátakészítésre a recept szerint.
A paradicsom csavarja a húsdarálót, de keverőt is használhat. Aztán azt a tömeget, amely a paradicsomból származott, egy serpenyőbe öntötte és forralni kezdett. A tűz lecsökken, és ezt a tömeget további 30 percig forraljuk, majd hozzáadunk sót, cukrot és növényi olajat. Mindent összekeverünk, majd 30 percig forraljuk az így kapott masszát, majd hozzáadjuk a paradicsomot a padlizsánhoz, amelyet apró darabokra vágunk. De a bors feleit ismét két részre vágják, majd minden ilyen részt három kockára, bár kiderülnek nagyok. Szeletelt borsot adunk ugyanarra a paradicsom- és padlizsömeg-tömeghez.
Ez az új tömeg mérsékelt tűzön forralja még 30 percig. Ekkor elkészítik a konzervdobozokat és a fedeleket: 15 percig kell a sütőbe helyezni. És csak ezt követően, a forró keveréket öntsük a dobozokba, és azonnal fel kell gördülnie. Meleg takaróba van csomagolva, és teljesen hűlni hagyott. Az étvágygerjesztő lecho készen áll!
Az ilyen étvágygerjesztő lecho minden asztalon jól néz ki, de különösen télen, amikor csak a nyár emlékei maradnak. A Lechót különféle ételekkel lehet megenni, és önmagában is, például kenyérrel.
Tippek a háziasszonyok főzéséhez
A kellemes ízléshez több fokhagymás szegfű kerül hozzáadásra a lechóba, melyet 4 részre előkészítenek. A palacsinta paradicsom, bors és padlizsán kiömlött tömegében van. Annak érdekében, hogy a kapszulákat jól sterilizálni lehessen, azokat vízzel kell egy serpenyőbe helyezni, hogy teljesen fel legyenek takarva folyadékkal. Lassú tűzön kb. 15 perces forralás után felforraljuk, még mindig lecsavarodik, és kérjük, szeretteiket szeressék ezzel a csodálatos és ízletes ételgel.