Ünnepi asztal olasz fotóriportban
Nem titok, hogy az olasz konyha igazi hedonista paradicsom. Az olaszok értékelik mindazt, ami örömet okoz, és az élelmiszer szerves részét képezi. Szóval, gondoltam rám egy olasz üdülési asztalra, megálltunk a választáson a következő ételeken:
- Narancssárga konfidencia
- Firenzei pite
- Feketeribizli ital fűszerekkel
- limoncello
- Bean saláta tonhalral
- Ravioli csirkemell és foie gras
Az Orange confit (a recept itt) különálló desszertként szolgálhat, és számos más finomság alapja. Előre készítettünk egy narancsselymet, hogy ezeket a kandírozott gyümölcsöket a firenzei pite-ban használhassuk. A narancsokat szirupban forraljuk, szárítjuk, és nagyon finom természetes édességeket kapunk.
Ha készen áll a Confit, elkezdheti elkészíteni a firenzei pite-t (a receptet itt). A száraz, vékony, apróra vágott tésztából, valamint a diófélék és a szárított gyümölcsök kitöltéséből hosszú ideig tárolják, ráadásul sokkal hasznosabb, mint a rendszeres sütés. És íze egyszerűen finom!
Ne felejtsd el az italokat. Egy hagyományos ünnepi asztalnál az olasz Limoncelló nélkül nem (itt a recept). Az italt előkészíteni kell, mert meg kell főznie. Előkészítéséhez friss citromra és alkoholra, valamint egy kis cukorra van szükség. A Limoncello nagyon finom. Az ital kiváló emésztést nyújt, segít az emésztésben.
Gyermekeknek és felnőtteknek egy igazi öröm egy fekete ribizli ital fűszerekkel (a recept itt). Ezenkívül egy ilyen koktélbogyó sok C-vitaminban gazdag, ami segít a tünetek erősítésében. Nemcsak az újév asztalára készülhet, hanem a téli séta előtt is elkészül, és meleg, a termoszban lévő öbölben készít.
Az ünnepi olasz asztal kiindulópontjaként egy bab salátát készítünk tonhaljal (itt egy recept). By the way, olaszok úgy vélik, hogy a lencse vagy más hüvelyesek kell az újév asztal, mert ezek a termékek az anyagi jólétet jelképezik. A salátát gyorsan elkészítik és nagyon finom lesz.
Nos, a forró készítsd el a hagyományos olasz raviolókat, ez csak a töltés ünnepi lesz. A "ravioli" szó alapvetően a "ravvolgere" igét jelenti, ami azt jelenti, hogy "wrap". Mint más tésztákhoz hasonlóan, a középkortól Európába érkeztek a Kínai Nagy Selyemút mentén. Az idő kitöltése nem különbözött a modernektől: hús, zöldség, hal, krémsajt. Az ilyen típusú pelmeni említése a XIV. Század kereskedőinek írásos beszámolóiban található meg, ami azt jelenti, hogy először az európaiaknak raviolákat kellett étkezniük a híres paradicsomszósz nélkül. A paradicsom csak egy évszázaddal később jelent meg ezen a területen. Az étel olasznak számít, ám a történészek a 13. század 90-es évek Anglo-Normán kéziratában találtak legrégebbi receptet.
Raviolákat főzünk csirkemellel és héjhabbal (a recept itt). Nagyon ízletes, és egy nyaraláson megengedheti magának ilyen finomságot. És a modellezési folyamat kellemes idő lehet a rokonok számára, mert a tevékenység után megoszthatsz vicces történeteket, rejtheted a ravioli titkokat, és csak egy kellemes idő telik el. Az elkészített raviolit természetesen parmezán sajtokkal szolgálják fel.
Ünnepi asztalunkat hagyományos, karácsonyi-újéves, fehér és piros tónusú terítőkkel szolgáljuk fel, díszítjük az asztalt fényes karácsonyfa játékokkal, gyertyát gyújtunk és olasz ételeket szolgálunk fel. Úgy gondolom, hogy a pezsgő nem lesz felesleges az ünnepi asztalon olaszul! Természetesen készíthetünk más ételeket, amelyek az olasz konyhából lelkére süllyedtek, a legfontosabb dolog nemcsak az ételből, hanem a folyamatból is szórakozni.
A sunny7 és Lyudmila Golubiy szerkesztői (az alábbi képen) "ízletes" és "lédús" új évet kívánnak!
