Gomba mártással a fehér gomba recept fotó, hogyan kell főzni a száraz és friss gomba

A fehér gomba aromás és tápláló mártással tésztával, gabonával és burgonyával lehet használni. Elolvashatja, hogyan kell főzni a fehér gomba mártást ezen az oldalon.

Szósszal szárított fehér gomba

100 ml gyümölcslé elkészült a hús sütésénél
50 g száraz fehér gomba
30 g lisztet
2-3 hagyma
500 ml marhahúsleves
50 g vajat
só

Gomba öblítse le, forraljuk egy kis sós vízben, vágjuk. A hagymát hámozott, mossák, apróra vágják, pirított serpenyőben meleg vajban (30 g). A maradék olajat feloldjuk, állandó keverés közben hozzáadjuk a gombafejet, forraljuk fel, és alacsony lánggal főzzük 7-10 percig. Ezután hozzáadjuk a gombát és a hagymát, öntsük a sütés közben keletkezett levest, a húsleveset, a sót, és szárítsuk meg a szárított fehér gombát.

Fehér gomba mártással tejföllel

A recept alatt a fehér gombákból és tejfölből készült mártások a következő összetevőket igénylik:

140 ml gyümölcslevet, hús elkészítésekor

200 ml marhahúsleves

120 g ceps

60 g vajat

70 g tejföl

50 g lisztet

1 hagyma

1 petrezselyem gyökér

petrezselyem zöld

bors

só

Mossa meg a petrezselyem leveleket, száraz és apróra vágott.

Hagyma és petrezselyem gyökér megtisztítva, mosva, apróra vágva.

A fehér gombákat hideg vízzel öblítse le és apró darabokra vágja.

Egy serpenyőben 50 g vajat, hagymát és petrezselyemgyököt hagyjunk le, lisztet megszórjuk, és sütjük, amíg arany-sárga, alkalmanként felkavarjuk.

Add hozzá a húslevet, a tejfölt, a pácolt gomba, a maradék vajat, a petrezselymet és a borsot.

Főzzük a fehér gomba tejföllel további 1-2 percig, távolítsuk el a hőtől.

Recept friss gomba mártással

A friss gombákból készült mártás előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

150 ml gyümölcslé, amelyet hús sütéskor hoznak létre
100 ml marhahúsleves
100 ml fő vörös szósz
2 evőkanál paradicsompürét
200 g ceps
50 g vajat
petrezselyem és kapor.

A petrezselyem és kapor zöldjét meg kell mosni, szárítani és aprítani. Fehér gomba vagy csipkebogyó, hogy rendezzék, öblítsük le, vékony szeletekre vágjuk, és sütjük a serpenyőben melegített vajban, amíg főzünk. A fő vörös szósz melegítéséhez, adjunk hozzá friss fehér gomba hús levét és húslevet, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 2-3 percig, kevergetve. Ezután tegye paradicsompüré és gomba a mártásban, keverje össze és főzzön 3-4 percet.

Sült mártással és gombával.

120 ml gyümölcslé, amelyet hús sütéskor hoznak létre

250 ml alap fehér mártással

100 ml erős gomba húsleves

45 gramm vaj

100 g ceps

150 g saláta

3 evőkanál száraz fehérbor

petrezselyem zöld

Mossuk meg a petrezselyem zöldjét, vágjuk. Gombák rendezéséhez, öblítéséhez, apróra vágásához. A palántákat tisztítsuk, mossuk, negyedre vágjuk és gombával együtt egy serpenyőben előmelegített vajjal 3-4 percig. Add hozzá a húslevet, a forró leveslevet és a bort, forraljuk, főzzük 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá az alap fehér mártást, keverjük össze alaposan és főzzük alacsony lángon 8-10 percig, alkalmanként kevergetve. Tegye a petrezselymet egy kész mártással, és keverje össze.

Csirkefilé porcini gombával

120-130 ml gyümölcslevek csirke sütés közben képződnek
150 ml csirkehúsleves
150 ml krémes krém
50 g száraz fehér gomba
bors
só

Száraz gomba őrölje egy kávédarálóban, keverje össze az eredményül kapott por forró húslevesével és gyümölcsléjével, mely csirke sütéskor keletkezik. Mindent forraljuk fel, 10-15 percen át alacsony hőfokon főzzük. Add hozzá a tejszínt, a sót, a borsot, mártással a csirke porcini gombát forraljuk, és távolítsa el a hő. Ezután adjunk hozzá gombát és hagymát, öntsük a sütés közben keletkező gyümölcslevet, húsleves, só és főzzük, amíg a mártás kész.

Száraz fehér gomba tejfölös mártással

A száraz fehér gomba mártással készült összetevői az alábbi termékek:

100 g száraz fehér gomba
2 hagyma
20 g lisztet
70 g vajat
50 g tejföl
só
fekete őrölt bors - ízlés szerint

A szárított, fehérborsos tejföl készült szószokból finomra vágva a cukrot. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk le és tegyünk sütőbe forró olajjal. Süssük a hagymát, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a gombákat, sütjük még 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze alaposan, 2-3 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, keverjük jól a mártást és forraljuk fel. Alaposan melegítsük 4-5 percig.

Paradicsom szósz porcini gombával.

230 gramm paradicsomszósz
500 g gombát
fokhagymapor
Reagan

Keverjük össze a paradicsomos mártással, aprított gomba, fokhagymapor és reagán. Forraljuk fel.

A mártást a nyelvből készült ételek elkészítéséhez használják.

Főzési idő - 15 perc.

400 g gombát
2-3 hagyma
1 csésze zöldségleves
1 evőkanál. l. liszt
3 evőkanál. l. növényi olaj
só
őrölt fekete bors
babérlevél

Pörkölt hagymát és olajozzuk. Adjunk hozzá nagy apróra vágott gombákat, sütjük, keverjük, 5-7 percig. Megszórjuk a lisztet, megsütjük további 1 percig. Pour broth, adjunk hozzá sót, borsot, babérlevet, pároljuk 10 percig.

Gomba szósz №2.

450 g ceps
3 evőkanál. l. liszt
3 evőkanál. l. vajat vagy szalonnát
150 ml táptalajt
fűszer ízlés szerint, só

Liszt a rizs vajat krém árnyékában, öntsük 4 evőkanál. l. leves, adjunk hozzá apróra vágott fehér gomba és pároljuk a fedelet, fokozatosan hozzáadva a levest. A készítmény végén adjunk hozzá sót, fűszereket. Kívánt esetben apróra vágott zöldeket is felvehet.

Gomba szósz húsra.

100 ml port
200 ml gombás húsleves
1 evőkanál. l. liszt
2 tbsp. l. piros ribiszke zselé
100 g piros ribizli
fűszereket ízlés szerint
só

Portálja a bort a gombával, forraljuk fel. A lisztet feloldjuk 3 evőkanál. l. vizet, öntsük a keveréket, főzzük, amíg vastag. Adjunk hozzá ribizli zselét, sót és fűszereket, főzzük alacsony hőtől, hogy a keveréket egy kicsit forraljuk. Ezután tegye a mosott bogyókat, óvatosan keverje össze, forralja fel és távolítsa el a hőt.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő