Finom házi készítésű mártások 4 recept, sütés és szakács
Noha egyesek inkább a palackba vagy a konzervbe öntett szószokat preferálják, kevés az, amely megfelel a frissen készített mártás lenyűgöző ízének és illatának. A különféle házias szószok rendkívül nagyok - szinte minden edénybe kiszolgálhatók.
A mártások minden edényt egyedi íz és aroma adnak. Tálaljuk mártással, és önálló edényré válik, salátákat készítenek a saláták elkészítésében, és minden alkalommal meglepődnek, különböző ízhangok.
A legjobb az otthoni mártás elkészítésénél az, hogy a mártást élesebbé, édesebbé vagy fűszeresebbé teheti a preferenciák alapján. A különböző fűszerek, zöldségek és zöldségek számának változásával minden alkalommal kap egy mártást egy új ízzel és aromával. Annak érdekében, hogy a szósz nagyon ízletes és illatos, csak friss összetevőket használjon előkészítéséhez.
● Paradicsomkrém (vastag) - 200 g
● Víz - 200 g
● Cilantro - 2 szőr.
● Fokhagyma - 4-5 fog.
● Adjika (nem mártással, hanem fűszeres edényben) - 1 tk.
● Ecet (táblázat) - 1 tk.
● Só (ízlés szerint) - 1 tk.
● Fekete bors (föld) - 0,25 ts.
● Komló-Suneli - 1 evőkanál. l.
Finoman vágja le a fokhagymát, adj hozzá fokhagymát a fűszernövényhez, a fokhagymás borostyánra húzva, egy evőkanál a komló-suneli, az ecet, a bors és az adjika tetején. Adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze. Adjunk vizet. Keverjük össze jól. És só. Ízlésed szerint. A szag lélegzetelállító! Minden, a szatzebi készen áll.
Egy csavaros sapkával egy üvegedénybe lehet önteni. A hűtőben lehet állni csendben egy hétig vagy tovább. Kávé, hús, csipke, tészta, keksz, pite, kenyér ezzel a mártással szivárványos ízt fog játszani! Az egyetlen dolog, ami nem tetszik ez a mártás, felmelegszik. Ne melegítsd újra! Csak ebben az "élő" formában használható.
● tojássárgája (főtt 2 db + 2 db nyers) - 4 darab
● Mustár kész - 1 tk.
● Só (tengeri vagy hagyományos) - 1 tk.
● Cukor - 1 tk.
● Növényi olaj (olaj, szezámolaj hozzáadásával) - 400 ml
● Citromlevet (frissen préselt) - 2 evőkanál. l.
● Víz (főtt hideg) - 50 ml
Olvassa el még: Halasaláta burgonyával és sajttal
3. Salátaöntet
● Liszt - 1 evőkanál. l.
● Porcukor - 2 tk.
● Cukor - 4 tk.
● Só - 1/4 ts.
● tojás - 2 darab
● Ecet (fehérbor, 6%) - 80 ml
● Krém - 150 ml
Keverje össze a lisztet, a mustárt, a cukrot és a sót. Hajtsa a tojásokat, addig keverje, amíg homogén, és injekciózni ecetet. Forraljuk fel a vízfürdőben, amíg vastag, folyamatos keverés közben habverővel. Ez 3-4 percet vesz igénybe. Távolítsa el a hőtől, és hagyja teljesen lehűlni. A hűtött masszában, hogy belépjen krém (zsírtartalom a saját belátása szerint). A tejszínt részben tej helyettesítheti, de legfeljebb 1-2 evőkanál. Ha a mártás túl vastag, hozzáadhat néhány kanál tejet is. Próbálja ki a mártást ízlés szerint, szükség esetén adj hozzá néhány csepp citromlevet. A mártásnak meglehetősen vastagnak és gazdag ízűnek kell lennie. Az üzemanyag-tartályt egy hűvösebb szekrényben 1-2 hétig tárolhatjuk.
4. Mártás húsételekhez
● Tejfel (házi, te és joghurt) - 200 g
● Lemon zend - 1 db
● Citromos levet - 1 tk.
● Fokhagyma - 5 fog.
● Gyömbér (friss gyökér) - 0,5 ts.
● Zöldek (csomó petrezselyem + kapor)
● Só
● Olívaolaj
● Fekete bors (föld)
1. Házi tejföl jól sütve sóval és fekete borssal.
2. Rizsd le egy kis héjat egy citromra és gyömbérre
3. Finoman vágja a fokhagymát. zöldbors kaporral és petrezselyemmel.
4. Nyomja ki a citromlevet, 1 tk.
5. Keverje össze mindent tejföllel. Adjon hozzá néhány csepp olívaolajat és alaposan keverje össze.
6. Díszítsen egy apró petrezselyemmel.
7. Nagyon frissítő, fűszeres mártás.