A jamon eltér a hamutól, a megfelelő tápláléktól
Az igazi ínyenc pontosan tudja, hogy a jamon eltér a sonkától, de tudod? Boltjaink polcain számos különböző hústermék található a világ minden tájáról. Sok ínyenc nem csak arról tudják, hogy a jamon eltér a hamutól. hanem az ízlés olyan finomságait is, mint a sonka és a sonka, valamint a jamonból származó jumbo. Az első a hamu montenegrói változata, a második pedig a francia hamon. A nyers szárítással készült hústermékek, azaz csak a száraz levegő, a szél és a só magas hőmérséklete révén, a világ összes déli országának konyhájában találhatók. Spanyolország, Franciaország, Montenegró, Bulgária és Görögország mindig híres volt hústermékeiről. Itt jól tudják, mi különbözteti meg a jamont a hamutól, mivel mindegyikük sok különböző hús-finomságot adott Európának.
A benyújtás módja
Spanyolországban nagyon szeretik a jamon látványos bemutatását, így a szupermarketekben is csak nagy egész lábat szolgálunk fel, amelyből egy nagyon éles kés a legfinomabb húsdarabokba vágódik. Ez is megkülönbözteti a Jamon-t a szeletelés formájában értékesített prosciutto-ból.
Hízósertés módszere
A hamon elkészítéséhez az iberói sertéseket kizárólag a parafafa makkja táplálja. Ezek a fekete sertések kivételesen ízletes hamonak, sötét színűek és nagyon gazdag ízűek, így az ínyencek kedvelik őket. A hamon serrano könnyű hússal és egy disznó lábának világos bőrével rendelkezik. Ez egy másik dolog, amely megkülönbözteti a hamut a hamutól, melynek előállításához különböző termelési módszereket használnak, és nem a sertések hizlalását.
Termelési módszerek
Az előkészítéshez a hamon csak a hátsó sertés lábát, ez olcsóbb, de a sonka készült minden sonka. Érdekes módon a hamut is két fajta: a klasszikus sonka prosciutto krudo, a világ csemege, amely világszerte ismert. Pontosan ugyanúgy főzik, mint a jamon, száraz szárítással sóval, szélben vagy forró levegőben a szárítóban.
És van még prosciutto cotto - sonka, amelyet forralunk és szárítunk. Ez az a különbség, hogy a jamon eltér a hamutól, mert a hamon soha nem forralt.
Kenyérsütési idő
Minél hosszabb a sovány hús, annál drágább a finomság. Mindkét finomság főzési ideje függ a szárítás időtartamától: 7 hónapról 9-re a legolcsóbb jamon és prosciutto fajták nyerhetők. És 18 vagy 24 hónap után drága fajták állnak rendelkezésre, néha elérve a 300 euró / kilogramm árat. De a legfontosabb különbség, mint a hamu, eltér a hamutól, az, hogy a sonka alapvetően olcsó termék, és nincs ilyen ár.
A jamon és a prosciutto mellett itt az ideje, hogy sütjük egy shish kebabot. a hús típusától függően is különbözik.