Sertéshús - sertéshús, hús, receptek, gulyás, sültek eredeti ételeket
Bármi is legyen a táplálkozási szakemberek egy bizonyos típusú hús előnyeiről vagy ártalmáról, rengeteg sertés szerelmese van.
És ez nem meglepő, mert a sertés. különösen, ha nem túl zsíros, - nagyon ízletes és csekély hús. És hány csodálatos hétköznapi és ünnepi ételeket főzzel ebből a húsból, és nincs rá szükség.
Nagyon kényelmes étel - gulyás. Alkalmazható mind az első, mind a második. A gulyás elég jó meleg étel az ünnepi asztalon. És a legfontosabb az, hogy ezt az edényt sertéshús készítsük.
1. opció. rendes
Szükséges lesz: 500 g sertéshús, 2 hagymás izzó, 1 evőkanál. kanál liszt, 3 evőkanál. paradicsompüré kanalak, babérlevél, zöldségek, só és fekete őrölt bors.
Húzzuk le a húsot, szárítsuk és kockára vágjuk. Finom leves hagymát.
Egy mély serpenyőben melegítsük az olajat, és főzzük húsát magas hővel 5 percig. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz és megsütjük, alkalmanként megkeverve, 5-7 perc alatt közepes hő. Gulyás só, bors, megszórjuk a lisztet, jól keverjük össze, és 2-3 percig sütjük, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze jól.
Öntsünk 2-3 pohár vizet vagy húslevet a gulyásba, keverjük össze, adjunk hozzá babérlevet, fedjük le és pároljuk egy kis tüzet, enyhe forró 1-1,5 óra.
Amikor kiszolgálja, szórja le a gulyás apróra vágott zöldséggel.
2. opció. Ünnepi.
Require: 1300 g sertés lapocka, 4 nagy izzó hagymát, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 0,5 teáskanál köménymagot és őrölt fekete bors, pirospaprika 2 (opcionális), 2 friss paradicsom (opcionális), egy öbölben .. lap (opcionális), 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 kocka marhahúsleves, növényi olaj, só ízlés szerint.
Hús, mosás, száraz, felesleges zsír és inak eltávolítása. Vágás részekre.
Egy jól felmelegített serpenyőben süsse le a húsot mindaddig, amíg egy vékony kéreg nem keletkezik (a kéreg megőrzi a hús lédússágát, amikor kialszik).
Amikor a lé a húst elpárolgott, hozzáadjuk a pirospaprikát (ez jól lebontani a zsírt és ad szín), só, bors, kömény (amatőr), megszórjuk liszttel, és egy jó mix.
A pot alján tegyük fel a hagymát, tegyük fel a húst, tegyük fel a fennmaradó hagymákat (rétegekké tesszük), öntsük fel a levest és a pörköltet, amíg főzünk.
Kívánt esetben hozzáadhat borsot, paradicsomot és babérlevelet.
Tálaljuk gulyás gombóccal. főtt burgonyával vagy egyszerűen kenyérrel.
4 adag esetében 400 g sertéshús (sonka vagy nyak nélkül zsír nélkül), 2 evőkanál. kanál szójaszósz, 4 teáskanál rizs bor (lehet szárítani sherry), 1 teáskanál szezámolaj, só és fekete bors ízlés szerint, 2 evőkanál. kanál + 1 teáskanál cukor, 0,5 csésze liszt, 1 evőkanál. kanál + 0,5 csésze keményítő (250 g üvegezett üveg). Ezenkívül 1 kanna (400 g) konzerv ananász, 100 g konzerv paradicsompép, 100 g fehér ecet, 1 üveg + 1 evőkanál. egy kanál mogyoróvaj (vagy más sütéshez használt növényi olaj), 4 szelet friss gyömbér, 1 édes zöldpaprika, néhány centiméter oldalra vágva.
Vágja a húsot kockákra néhány centiméterrel. Keverjük össze a szójaszósz, a rizsbor, a szezámolaj, a só, a bors, 1 teáskanál cukor, öntsük ezt a marinadát sertéshússal és hagyjuk 10 percig.
Keverjük össze a lisztet és fél pohár keményítőt. Merítse a marinadát a húsból, de ne öntsük rá. Enyhén csavarja be a húst liszt és keményítő keverékében, és tegye félre.
Készítsünk mártást az édes és savanyú sertéshúsra - keverjünk fél pohár gyümölcslevet egy kanna ananásból, paradicsomból, ecetet, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál keményítőt és marinátot a húsból.
Melegítsük az olajat egy wokban az üveg, amíg meleg, de nem forró dohányzás elindul - ha a konyhában illata az olaj, akkor ideje, hogy az ő fele a hús egyenletesen eloszlatva a Voka. 1-2 perc elteltével, amikor a hús barnulni kezd, átfordítható. Amikor barnák minden oldalról - 3-4 perc alatt összesen -, hogy vegye ki a húst, és tedd egy tányérra, a terített papírtörlő, hogy verem a felesleges zsírt. Ugyanezt tegye a második húsdarabon is.
Mossa és törölje le a wok száraz. Ismét erős tűzre tedd. Öntsük a maradék evőkanál olajjal, tegyük a gyömbért, megsütjük, keverjük, 10 másodpercig. Most forgassa el az édes paprikát - egy percig sütni kell, mindig erőteljesen beavatkozni. Ezután az ananászot és a mártást. Forraljuk fel. Folytassa a keverést addig, amíg el nem kezd sűrűsödni - ez még egy percet vesz igénybe. Most a mártással kell a húst felmelegíteni, és 2-3 percig pároljuk.
Kenyérsütéshez kenyérsütve, kenyérsütéssel, kenyérsütéssel.
Szükséges lesz: 1 kg sertéshús, 500 g burgonya, 150 g aszalt szilva, 2 hagymás hagyma, 3 evőkanál. evőkanál vajat, 1 pohár vizet, háromnegyed pohár könnyű sört, fűszereket, sót és fekete őrölt borsot.
A húsdarabot apróra vágjuk, tálalót, overlay burgonyát, apróra vágott vöröshagymát, áztatott szilva nélkül. Öntsünk sört és vizet, adjunk hozzá sót, borsot és fűszerezést. 180 fokos fokhagyma. A főzés vége előtt megszórjuk az edényt apróra vágott zöldekkel. Ekkor a folyadéknak teljesen elpárologtatnia kell.
Sertés ropogós kéregben
Require: sertés steak 5, 5 tojás, 100 g parmezán sajt, 100 g zsemlemorzsa, 3 paradicsom, saláta, növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Sertéshús a sertésből. A tojások jól sújtottak a sóval. Rántjuk fel a sajtot, és keverjük össze a zsemlemorzsával. A tojásba telejtett steak, majd a sajttal töltött zsemlemorzsa. Mindkét oldalon növényi olajban sütjük, amíg aranybarna.
Készen áll, hogy a steak a levelek a saláta, díszítik a paradicsommal és szolgálja az asztalra.
Sütőtök füstölt hússal
Füstölt sertésborda forraljuk 20 percig, távolítsuk el a húslevesből, hűs, tiszta húst a csontokból és finoman aprítsuk.
Külön készítsük el a rizst: pár percig sütjük egy serpenyőben egy pár kanál növényi olajjal. A rizs sütése helyett az előidézni, ez így tetszik.
Sütőtök apróra vágva és könnyedén sütjük a növényi olajban. Ha a sütőtök puha, a hőkezelés minimálisra csökkenthető. Adjuk hozzá a sütőtök húst, borsot. Aludj el rizst, és főzz, mint a pilaf. Adja hozzá a maradék állományt a bordák forrásától, szükség esetén adj hozzá egy kis vizet, adj hozzá sót és tüzet. 15 perc múlva gyengéden keverje össze, kapcsolja ki a tüzet, 2-3 percig hagyja a percet, és az asztalhoz szolgálhat.
A rizs nem nagyon hasonlít a pilafra. Hozzáadhat hagymát és fokhagymát ízléshez, de nem feltétlenül. A fűszerek közül a kakukkfű és az oregánó finom, mind friss, mind száraz. A petrezselyem is jó, ami szintén díszíti az edényt.
Sertéshús rollja szőlővel
Minden ünnepért ez a finom étel megteszi.
Szükséges lesz: 1 kg sertésfilé, 150 g kemény sajt, szőlőmag ecset, növényi olaj, só és fekete őrölt bors.
Sertés vágott darabokra és minden vékonyan elkényezteti a sót, borsot. Rántsa fel a sajtot egy nagy résszel.
Tegye a reszelt sajtot a húsra, tegye a szőlőt egy sorba, csavarja be és fóliába csomagolja. Helyezze a tekercseket egy előmelegített sütőbe 200 fokosra, süssük 30 percig. Ezután vegyük le a fóliát és sütjük a tekercseket, amíg aranybarna.
A befejezett tekercsek félig szögben vágódnak, és egy tányérra díszítik, díszítik, amint a fantáziát késztetik.
Természetesen tisztességtelen lenne hagyni a receptet a hagyományos orosz paták esetében.
Sertés sült
Require: 700 g sertés, 500 g burgonya, 100 g olyan sajt, 400 g osztriga, 1 citrom, paradicsom 2, 2 nagy izzó hagyma, növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Vágja a húst darabokra, sóval, borssal. Vágja a paradicsomot körökön, hagymákon - gyűrűkön vagy félgömbökön. Fektesse le az összes réteget, öntsön citromlevet és hagyjon néhány órát.
Süssük a gombákat 10 percig. Vágja a burgonyát nagy darabokra.
Formázzuk a sütőzsírt növényi olajjal és tegyük húsba, majd hagymát, paradicsomot, gombát és burgonyát. Tetején könnyedén öntse növényi olajjal, és tegye a sütőbe 40-50 percig. 10 perc a főzés előtt, szórjuk meg a sült sajtot.