Kávé, ismerje fel a jó és a rossz kávét
Egy másik, nem kevésbé fontos pillanat - kávészemek pörkölése. Napjainkban a kávét ipari méretekben gyártják, a legtöbb gyártó súlyos hibát okoz a kávébab pörkölésével mindössze 5-6 perc alatt. A hiba abban rejlik, hogy minél gyorsabban sült a szemek, annál magasabb a hőmérséklet. Tehát a gabonát egyenetlenül feldolgozzák, és keserűbb ízeket kap. A leglassabb pörkölés 18-22 perc alatt a legjobb eredményt hozza, ez a technológia lehetővé teszi a kávé élességének csökkentését és a keserű savak eltávolítását, ami garantálja a kávé ízének és illatának optimális kombinációját.
A kávébabot termesztették, betakarították, válogattak, sültek, és remek keveréket készítettek - és most kávét készítenek. De ebben a szakaszban könnyedén tönkreteszi a legjobb keveréket, ha ezt nem a szakemberek végzik.
Kávéház kiválasztása. figyeljen a kávéfőző berendezésekre. Ha a barista csak a csészét helyettesíti, és megnyomja a gombot, akkor ebben az intézményben a kávé előkészítése teljesen automatizált folyamat. És miután a jó kávé csak kézzel történik, és erre a célra nem elég csak kávédaráló és törökök. A legmagasabb osztályú kávéházakban a kávét magas technikai berendezésekkel készítik el, és az egész folyamatot egy személy irányítja. Barista követi az egész kávégyártási folyamatot, az őrléstől az ügyfél szolgálatáig, és az eredmény teljesen függ az ügyességétől.
